Os líquidos espesos son un axuste dietético médico que engrosa a consistencia dos fluídos para evitar asfixia . Os líquidos espesados son recomendados para persoas que teñen dificultade para comelas (disfagia) e para que o alimento ou o líquido poidan entrar nas súas vías respiratorias. Pode ter líquidos engrosados por disfagia se ten unha condición neurolóxica como un accidente vascular cerebral, un debilitamento dos músculos ou nervios do esôfago ou dunha obstrución (bloqueo) na gorxa.
Tipos
Os líquidos finos ou de baixa viscosidade , como a auga regular, representan o maior risco de asfixia e aspiración a individuos con disfagia. Para evitar a aspiración en persoas con risco, os aditivos poden aumentar a viscosidade (espesor) dun fluído. Ademais de auga, exemplos de líquidos delgados inclúen sosa, café, zume e caldo de sopa. Un exemplo de líquido naturalmente máis espeso (maior viscosidade) sería o de leite. A cantidade de líquido que debe engrosar adoita estar determinada pola severidade da disfagia.
Os líquidos espesados con néctar ou espesados teñen unha consistencia que aínda vai correndo unha culler. Non obstante, o fluído ten a consistencia suficiente de que unha luz de cine permaneza na superficie da cuchara.
O líquido espesado como o mel ou a mestura xa non fluirá libremente da culler. En vez diso, os líquidos semellantes a meloteanse na punta da culler.
O líquido espesor espeso ou moi espeso xa non irá da culler.
Os líquidos espiños espesos son máis sólidos e permanecerán na culler cando a culler é inclinada. Isto é máis parecido á consistencia do pudim.
Tipos de espesantes dispoñibles
Agora hai unha variedade de produtos espesantes dispoñibles comercialmente. Podes mercar bebidas prexudixadas ou produtos espesantes que se mesturan.
Os espesantes vén en variedades a base de amonio e en goma; cada un co seu propio conxunto de vantaxes e desvantaxes. A pesar dalgunha polémica sobre se a hidratación é ou non afectada polo uso de espesantes, os estudos en ratas e humanos demostraron que hai un 95% de absorción do líquido co uso de espesantes comerciais. Buscando axuda dun patólogo da linguaxe de fala ou un nutricionista sobre como engrosar os fluídos pode ser útil.
Os espesantes a base de almidón son máis fáciles de mesturar; No entanto, son mellor consumidos inmediatamente despois da mestura. Canto máis tempo se espese un espesante a base de amidón, canto máis espesa se converte a consistencia. Se o líquido é entón refrigerado, o líquido pode volverse demasiado espeso. Os produtos comerciais inclúen:
- Thicken Up
- Thick-It
Os espesantes a base de gomas requiren máis coidado para mesturarse xa que tenden a agruparse máis e deben mesturarse ben para evitar un espesor fluído inconsistente. Se o líquido non se mestura correctamente, pode aumentar accidentalmente o risco de sufocar e non diminuír. Unha das vantaxes dos espesantes a base de goma é que unha vez mesturado, a consistencia permanece estable e pódese refrigerar. Os produtos comerciais inclúen:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik e claro
Como sei se eu teño grosos líquidos?
Se o médico ten dúbidas de que ten disfagia, el ou ela probablemente recomendará que o avalien por un patólogo da linguaxe do fala.
El ou ela poderá realizar as probas necesarias para determinar se está en risco de aspiración e asfixia. Os patólogos da linguaxe de fala adoitan realizar unha avaliación na que lle farán preguntas, verán a súa estrutura facial e oral e verán comer. Se se necesitan máis probas, pódese ordenar un estudo modificado de trampas de bario (MBS) ou unha avaliación endoscópica de trampolínico (EDICIÓNS). Con base nos resultados destas probas o seu médico pode recomendar líquidos engrosados.
Fontes:
Patoloxía do discurso Australia. Estándares australianos para a textura de alimentos modificados e fluídos. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf
Intermountain Healthcare. (2014). Disfagia. https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191
Mills, RH (2008, 14 de outubro). Xestión de disfagia: Usando líquidos densos .//// O líder de ASHA. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
García, JM & Chamber, E. IV. (2010). Xestionar a disfagia a través das modificacións da dieta. American Journal of Nursing. 110: 11; pp. 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000