Recomendacións para evitar infeccións relacionadas coa alimentación
A quimioterapia ten como obxectivo as células de crecemento máis rápido, que inclúen o pelo, a pel, o cancro e as células do sangue. Os seus neutrófilos , os glóbulos brancos que combaten a infección, adoitan baixar da quimioterapia. Isto faiche máis propenso á infección.
Evitar certos alimentos e manipular con seguridade os alimentos son formas de previr a enfermidade mentres que a neutropenia.
Lemos sobre consellos de manipulación de alimentos seguros e restricións alimentarias dos Centros para o control e prevención de enfermidades, ou CDC e American Cancer Society, ou ACS, para persoas con neutropenia .
Recomendacións do CDC
As recomendacións do CDC, como ocorre coa maioría das axencias de saúde e oncólogos, comezan co lavado coidado da man. Ten en conta que a maioría das persoas non lavan as mans correctamente. Quizais queres ver un vídeo de YouTube sobre o lavado axeitado da man, pois podería estar moi sorprendido. As recomendacións inclúen:
- Lave as mans frecuentemente
- Evite as carnes e os ovos crus, asegúrese de cociñar ata matar calquera xerme
- Lavar froitas e legumes crus
- Evite compartir comida con ninguén
- Non comparta ningún utensilios alimenticios persoais, como bebe ou vasos
- Manteña as superficies domésticas, como mostrador de cociña e mesa, limpo
Recomendacións da ACS
Segundo a Sociedade Americana do Cancro, hai moitas cousas que podes facer para reducir o risco de infeccións ao comer ou cociñar.
Estes inclúen:
- Lave as mans con auga morna e xabonosa durante 20 segundos antes e despois de comer e comer.
- Refrixerar alimentos a ou menos de 40 ° F,
- Mantén os alimentos quentes quentes (máis quentes que 140 ° F) e os alimentos fríos fríos (máis fríos que 40 ° F).
- Coma os alimentos descongelados de inmediato, non os refreite.
- Non se descongelen a carne, o marisco ou a galiña a temperatura ambiente: use o microondas ou o frigorífico.
- Despois de comprar ou facer comidas perecedoiras, comelas dentro de 2 horas.
- Ovos, natas e alimentos a base de maionesa non deben ser refrigerados por máis dunha hora, se é así, arroxalos.
- Lavar froitas e verduras a fondo -como as follas de leituga unha á vez- con auga antes de cortar ou pelar. Non use enjuagues químicos. (Nota: As bacterias presentes na pel de alimentos como o melón pódense introducir nos alimentos con corte).
- Aínda enxágüe produtos alimenticios "prelavados", como ensaladas.
- Evite as coles vexetais crus.
- Saque froitas e verduras ou calquera alimento que sexa esvaradizo, viscoso, moído ou cheiro divertido.
- Evite comprar verduras previamente cortadas na tenda (por exemplo, melón ou repolo).
- Utiliza xabón e auga para lavar as cimas dos alimentos enlatados.
- Utiliza un utensilio diferente para comer e probar os alimentos durante a cocción.
- Saia os ovos con cunchas craqueadas.
Restricións alimentarias
Dependendo do seu oncólogo e do centro onde estea sometido a quimioterapia, pódese aconsellar que evite certos alimentos.
Evitando carnes crus, mariscos, ovos e froitas e verduras, o CDC e ACS recomendan.
O seu médico tamén pode recomendar evitar:
Noces crus ou manteigas frescas.
Calquera comida que poida conter ovos crus (como a salsa de ensalada de César ou a partir de cebola a salsa holandesa).
Certos queixos suaves e envellecidos, especialmente se se importan como Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta e Ricotta. Asegúrate de pasteurizar os queixos que comas.
Queixos de estilo mexicano como Queso Fresco.
Fontes de granel de cereais e grans.
Pastelitos cheos de crema que non son refrigerados.
Mel crúa ou favo de mel.
Posiblemente auga e auga sen auga directamente desde unha fonte de auga (como un lago, primavera ou fluxo).
Zumos de froitas e vexetais non pasteurizados.
- Auga suplementada con vitaminas.
- Salsas fritadas e aderezos para ensaladas na supermercado.
Futuro da Dieta Neutropenica
Os oncólogos están poñendo máis énfasis nas técnicas seguras de manipulación de alimentos, en vez de restrinxir os alimentos.
A quimioterapia xa ten un gran éxito no corpo e no apetito dunha persoa. Restrinxir os alimentos pode empeorar aínda máis as deficiencias nutricionais subxacentes.
Hai que facer máis estudos sobre a taxa de infección nas persoas cunha dieta neutrópica estrita fronte a unha dieta xeral con técnicas de manexo seguro.
Qué debería facer?
Practicar técnicas seguras de manipulación de alimentos é importante para ti e para a túa familia. É unha boa idea, independientemente de que teña ou non neutropenia ou teña un sistema inmune débil.
Se é neutropeníaco, siga o consello nutricional do seu oncólogo e / ou dietista especializado no tratamento de pacientes con cancro.
Previr infeccións durante a quimioterapia
Ademais das prácticas de alimentos seguras, hai moitas maneiras nas que pode reducir o risco de desenvolver unha infección durante a quimioterapia, especialmente cando o reconto de glóbulos brancos é baixo. A miúdo pensamos en amigos que teñen unha tose ou un nariz de escape, pero os nosos animais tamén poden ser unha fonte de infección. Os reptiles como lagartos, serpes e tartarugas adoitan levar a Salmonella, como fan as aves. Evitar condicións afectadas é de gran axuda, e quizais desexes usar unha máscara cando estas ou cando voas. Máis información sobre como reducir o risco de infección durante a quimioterapia .
> Fontes:
> American Cancer Society. Nutrición para a persoa con cancro durante o tratamento. Actualizado o 15/07/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Inconsistencia significativa entre os oncólogos pediátricos no uso da dieta neutrópica. Sangre e cancro pediátricos . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Centros para o control e prevención de enfermidades. Prevención de infeccións en pacientes con cancro. Actualizado o 25/10/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. A Beneficio da Dieta Neutropenica: Feito ou Ficción? . Oncoloxía . 2011. 16 (5): 704-707.