Como diría Emeril Lagasse, ás veces é divertido "chutarlle unha mella" e engadir un "BAM!" Para animar o menú. Tanto se está comendo alimentos étnicos, como o mexicano, o indio ou o cajún, ou simplemente a gozar dalgunhas alas de búfalo durante o gran xogo, a cociña picante é un regalo popular para moitos. Non obstante, non é divertido cando estes alimentos picantes causen que algúns de nós poidan correr ao baño unhas horas despois.
Comprender por que pode axudar a evitar situacións desafortunadas. Ás veces a xente pensa que isto pode ser un sinal ou síntoma de que algo está mal no seu aparello dixestivo. Non obstante, a reacción do corpo ás comidas picantes é completamente normal e é só un sinal de que o seu corpo traballa duro protexéndoo de calquera dano percibido.
Os alimentos preparados con especias quentes, como a pementa de cayena ou os chiles, conteñen un ingrediente potente coñecido como capsaicina, que é irritante para o noso corpo. Isto explica por que, cando a túa pel entra en contacto con pementos picantes ou salsa, pode causar queimaduras. Do mesmo xeito, cando comas alimentos picantes, persegui-lo con auga fresca pode axudar a aliviar a sensación de que simplemente enguliu unha bola de lume.
Non é sorprendente que a capsaicina tamén poida irritar o revestimento do estómago ou intestinos. Algunhas persoas poden toleralo, pero para outras persoas que teñen un intestino máis sensitivo, inicia o proceso que produce diarrea.
Como a capsaicina causa diarrea
A dixestión é un proceso altamente coreografiado que comeza desde a primeira mordida ata que eliminamos os nosos residuos. Ao longo do camiño, a comida percorre varios órganos, cada un cun traballo importante. Cando comemos a capsaicina, a molécula estimulará algo coñecido como o receptor VR1, que nos di o cerebro que estamos queimando desde dentro.
O cerebro intenta interpretar esta estimulación e comeza a liberar o bloqueador de dor propio do corpo coñecido como endorfinas. É por iso que pode ter un lixeiro eufórico e máis das ás picantes que come, canto máis queres.
Como a capsaicina irrita o intestino delgado, móvese máis rápido do normal e chega ao colon. Aquí, o proceso normalmente diminúe, pero estes receptores están sendo excesivamente activados e, como defensa, o colono acelera todo o proceso. Isto non permite que o colon absorba a auga e, finalmente, fainos correr ao baño con diarrea. Como agasallo de despedida, ás veces a xente sente que o seu ano está en chamas. Non te preocupes; este é só os mesmos receptores que se activan a medida que a capsaicina pasa por debaixo da liña dentada no ano onde temos máis receptores de dor .
Cando debería consultar a un médico
A diarrea desencadeada polo alimento quente ou picante normalmente é autolimitada e resolverase nun día ou dous. Na maioría dos casos, a atención domiciliaria, como tómaa fácil no intestino, comer alimentos non picantes por uns días che axudará a peor. É importante tamén estar ben hidratado e evitar bebidas con cafeína que poden agravar a diarrea.
Os síntomas que non se resolven nun día ou dous ou que empeoran e / ou conducen a sinais de deshidratación garantirían a atención médica para unha posterior avaliación.
Prevención
Se adoita sufrir diarrea asociada con alimentos quentes ou picantes, recoñecer e evitar os alimentos gatillo sempre é mellor. Pero se aínda está tentado, aquí tes algúns trucos para probar:
- Coma o alimento picante con algúns produtos lácteos, o que demostrou neutralizar o efecto.
- Unha pequena cantidade de algo doce únese aos receptores na boca.
- Prepárese para a mañá despois, tendo algúns toalhetes hipoalergénicos útiles!
Coas festas super bowl ou tailgating, ás veces só tes que comer algo de comida picante. Non obstante, o motivo polo que o teu amigo pode comer eses alas super-quentes sen problemas e que pasas todo o día no baño, descende aos teus receptores VR1 nos dous puntos .
Basta lembrar que se vostede é un que sofre de alimentos picantes, non é un sinal malo. É a forma do teu corpo de protexerte dos irritantes fortes. A próxima vez que alguén lle ofrece outra á, simplemente diga: "Non, grazas, os meus receptores xa están activados. Vou ter un vaso de leite e cantos cuartos de baño tes? "