O café é unha bebida moi popular, non só nos Estados Unidos, senón en todo o mundo, especialmente en Europa. A popularidade do café creceu ao longo das últimas décadas, probablemente polo menos en parte debido ao éxito da Starbucks Coffee Company. No pasado, o café era consumido principalmente en relación ás comidas; A xente agora bebe café durante todo o día, con ou sen comida, mesmo como unha sobremesa ou bebida con xeo.
Dado isto, o mundo consume 1.400 millóns de cuncas de café ao día, sendo o maior consumo en Europa. Cun gran consumo de café, parece que moitas persoas estarían experimentando reaccións alérxicas como resultado do consumo de café.
A alerxia ao café contra o consumo de café é raramente reportada
Sorprendentemente, hai pouca ou ningunha información na literatura médica sobre as reaccións alérxicas ao beber café. Non está claro por que non hai máis informes, xa que parece posible. Probablemente teña moi risco de ser alérxico ao vaso de Joe.
Un informe de Italia, publicado en 2008, describiu a un pai e unha filla que experimentaron presunta alerxia ao café logo de contraer unha infección parasitaria. Os autores teorizan que o parásito danou o intestino e permitía o desenvolvemento da alerxia ao café. Tanto o pai como a súa filla mostraban evidencia de IgE específico no café con probas de sangue positivas e probas cutáneas e os síntomas de urticaria e diarrea ocorreu ao beber café e resolto cando se evitou o café.
Alerxia ocupacional a grans de café crus
Non obstante, a alerxia ao café descríbese ben en termos dunha alerxia profesional pola exposición a grans de café en bruto. Os primeiros informes de alerxia ocupacional ao café remóntanse aos anos 1950 e 1960, cando os traballadores das plantas de produción de café comezaron a experimentar síntomas de alerxias nasais e asma con exposición a grans de café (verde) e café de café torrado.
Este feito suxeriu que os alérgenos do café sobreviviron ao proceso de asar e, polo tanto, sería de esperar que o consumo de café causase reaccións alérxicas en determinadas persoas. Desafortunadamente, o gran alérgeno de café non se caracterizou ata un estudo publicado en 2012 por investigadores de Alemania.
Un grupo de 17 traballadores da planta de café que se queixaron de alerxias nasais como resultado da exposición ao po de café foron estudados. Ningunha destas persoas experimentou ningunha reacción con beber café. Actualmente, os antecedentes de alerxia comercial dispoñibles detectaron a presenza de anticorpos IgE (alérxicos) en só dous dos traballadores. Os investigadores foron capaces de identificar o alérgeno café principal, chamado Cof a 1 , e desenvolveu un método para probar este alérgeno cunha proba de sangue. Este método de proba permitiu a identificación de máis traballadores con alerxia ocupacional ao po de café.
Alerxia ao cafeína
A maioría das persoas que experimentan síntomas logo de beber café, como dores de cabeza, frecuencia cardíaca rápida, trastornos gastrointestinales (como náuseas ou diarrea), nerviosismo e insomnio teñen ou non unha intolerancia alimentaria non alérxica ou efectos secundarios farmacolóxicos da cafeína contida no café.
Curiosamente, hai unha serie de informes de persoas que son alérxicas á cafeína, con síntomas que van desde colmeas ata anafilaxia grave.
Polo tanto, calquera paciente que se considere que tivese unha alerxia ao café debería considerarse como posiblemente alérxico á cafeína. Unha persoa con síntomas de alerxia despois de beber café descafeinado sería probablemente alérxica ao café, mentres que unha persoa con síntomas de alerxia despois de beber outras bebidas con cafeína (como cola, té ou chocolate) probablemente tería unha alerxia ao cafeína.
A próxima vez que estea na cafetería local, obtén o café de gran tamaño. Non é probable que se faga alérxico.
> Fontes:
> Ciprandi G, et al. Infección helmintica como factor na alerxia ao xerme de novo comezo nun pai e na súa filla. J. Alerxia Clin. Inmunol. 2008; 121 (3): 773-774.
> Manavski N, et al. Identificación, expresión e inmunorreactividade do primeiro alérgeno ao café. Int Arch Allergy Immunol. 2012; 159: 235-42.
> Sugiyama K, Cho T, Tatewaki M, e outros. Anafilaxia debido á cafeína. Alerxia á Asia Pacífica . 2015; 5 (1): 55. doi: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55.
> Suphioglu C. Café Calquera? Estás en risco de alerxia? Int Arch Allergy Immunol. 2012; 159: 213-15.