Aínda que é posible que unha persoa teña unha alerxia ao colorante vermello ou outra alerxia ao colorante de alimentos, isto é raro. Con frecuencia vexo pacientes na miña clínica que informan reaccións alérxicas despois de consumir a cor dos alimentos, aínda que moitas veces é difícil probar. As probas de alerxia son posibles para colorantes alimentarios, aínda que poden ser difíciles de obter os extractos dos diferentes colorantes alimentarios.
Os seguintes son os colorantes alimentarios máis comúns que se informan que causan reaccións alérxicas:
Tartrazina. Tamén coñecido como FD & C Yellow Dye # 5, a tartrazina foi sospeitada como a causa de moitas reaccións, incluíndo urticaria (urticaria) e empeoramento do asma e do eczema . Estudos recentes, porén, rexeitaron a teoría de que aspirina- asma alérxica era alérxica á tartrazina.
Descubra como seguir unha dieta libre de tartrazina .
Carmine. O carminio é unha cor de colorante de colorante vermello feito dun insecto seco chamado Dactylopius coccus Costa, que se pode atopar en plantas de cactus de peras espigas. Esta cor tamén se atopa en varios cosméticos, bebidas, iogur vermello e popsicles. As reaccións ao carmín son realmente alérxicas .
Annatto. Annatto é un colorante de colorante amarillo feito a partir das sementes dunha árbore sudamericana, Bixia orellana . Este aditivo atopouse para causar reaccións alérxicas, incluíndo anafilaxis e urticaria.
Azafrán. Esta cor colorante de colorante amarelo, obtida da flor da planta Crocus sativa , foi reportada como causa de anafilaxis.
Moitos outros colorantes alimentarios son menos comúns, pero posibles, causas de reaccións alérxicas. Estes inclúen amarelo ao pór do sol (amarelo # 6), amaranto (vermello # 2), eritrosina (vermello n. ° 3) e quinolina amarelo, entre outros.
As reaccións severas son tratadas de forma moi parecida a outras alergias alimentarias. Se as reaccións son graves, pode ser necesario que unha persoa estea preparada para unha reacción grave (por exemplo, unha epinefrina injetável e unha pulseira de alerta médica.
Se non, o soporte da terapia para persoas con reaccións adversas aos aditivos alimentarios é evitar o aditivo alimentario culpable.
Aprende a seguir unha dieta alimentaria sen colorantes.
Fontes:
1. Wilson BG, Bahna SL. Reaccións adversas dos aditivos alimentarios. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Reaccións adversas aos aditivos alimentarios e farmacolóxicos. En: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Principios e práctica da alerxia de Middleton. 6ª edición. Filadelfia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.