A pancreatitis é unha inflamación dun órgano chamado páncreas. O páncreas fai que a insulina sexa necesaria para o uso do azucre no sangue, pero un páncreas saudable tamén produce enzimas dixestivas que descompoñen os alimentos en nutrientes individuais, que despois son absorbidos pola parede intestinal. Cando ten pancreatitis crónica, o seu páncreas ten dificultades para facer e secretar as enzimas no intestino delgado.
A perda da función pancreática normal conduce á malabsorción de varios nutrientes, pero as graxas digeridas incorrectamente poden ser particularmente angustiantes, polo tanto, reducir os alimentos graxos pode axudar con algúns dos síntomas.
Os cambios dietéticos para a pancreatite crónica inclúen comer unha dieta baixa en graxa e evitar o alcohol. O seu proveedor de saúde e dietista / nutricionista poden ter restricións adicionais.
Pautas dietéticas para a pancreatitis crónica
- Segue unha dieta baixa en graxa: Use graxas e aceites con moderación.
- Non comas fritos, salteados ou comestíveis.
- Torcer, asar, cociñar, asar ou vaporas no seu lugar.
- Coma froitas e legumes e fontes de proteína con pouca graxa.
- Evite todas as formas de alcohol.
- Come varias comidas máis pequenas por día en vez de tres grandes.
Alimentos a evitar
- Alimentos fritos
- Carnes procesadas
- Ovos enteiros
- Carne de órgano
- Cortes graxos de carne vermella
- Pel das aves
- Leite enteiro
- Manteiga
- Margarina
- Xeado
- Crema amarga
- Frijoles refritos
- Noces e sementes
- Maní e outra manteiga de porco
- Chips de pataca ou de millo
- Muffins
- Pastel, tortas e doces
- Cookies
- Aderezo para ensaladas
- Maionesa
- Aceite de cociña
- Lard
Alimentos para comer
- Corte magra de carne
- Aves sen pel
- Brancas de ovo
- Atún enlatados en auga, sen aceite
- Productos lácteos con baixo contido de graxa ou non graxa
- Leite de améndoa
- Leite de arroz
- Faba
- Lentejas
- Alimentos de soia e soia
- Pan integral, rolos e biscoitos
- Cereais de cereal integral
- Pasta
- Arroz
- Tortillas
- Froitas e legumes frescos e conxelados
- Sorbete
- Xelatina
- Popsicles
- Mel
- Café
- Zumes de froitas e vexetais
- Té
- Auga
- Limpeza de sopas de verduras (sopas non preparadas)
Menú de mostra
Almorzo
- Dúas claras de ovo, revoltas con espinacas
- Unha rodaja de trigo integral, seca ou con culler de sopa de froita
- Café ou té
Lanche de media mañá
- Unha mazá
- Té a base de plantas
Xantar
- Arroz e feixón vermello ou negro
- Unha tortilla
- Tres onzas de carne de polo
- Salsa
- Auga ou zume
Merenda de media tarde
- Galletas de trigo integral
- Unha banana
- Auga
Cea
- Pasta con salsa de camarón e marinara
- Ensalada verde pequena con aderezo sen graxa ou vinagre balsámico (sen aceite)
- Auga ou zume
Lanche de noite
- Iogur grego non gordo con blueberries e mel
- Auga ou té a base de plantas
Asegúrese de ler as etiquetas cando compras na supermercado e pregunte sobre o contido en graxa dos alimentos que quere pedir en calquera restaurante. Elixe produtos que son baixos en graxa e sen graxa. As etiquetas de Fonte de Nutrición tamén mostrarán as cantidades de graxa por porción; pode haber máis dunha porción nun recipiente.
Fale co seu médico e dietista sobre a súa dieta se tamén ten diabetes , enfermidade celíaca , intolerancia á lactosa ou calquera outro tipo de atención sanitaria que esixe cambios na dieta.
> Fontes:
> Bansal R. Pancreatitis crónica. Manual Merck para profesionais da saúde. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> Opcións do SNS. "Pancreatitis crónica - Tratamento". http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford Hospital and Clinics Centro de saúde dixestiva Servizos de nutrición. "Pautas de nutrición para a educación do paciente con pancreatitis crónica". https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.