Mellores e peores opcións de queixos
Se non pensas que un bocadillo ou pasta se complete sen queixo, non estás só. Aínda que o saboroso, o queixo é a principal fonte de graxa saturada para os estadounidenses, segundo o Instituto Nacional do Cancro. Pero non todo o queixo é o mesmo. Cando estás nunha dieta que reduce o colesterol, podes escoller entre aqueles que son máis baixos en graxas saturadas e colesterol.
Vexa como pode usar o queixo na súa dieta sa sen engadir máis graxas e calorías.
Cales son os queixos máis baixos en graxa?
Tipos de queixo comúnmente usados como mozzarella, cheddar, Jack Monterey, queixo azul, provolona e suízo conteñen cantidades similares de graxa saturada, de 3,7 a 5,7 gramos por onza. Mozzarella e feta están no extremo inferior da escala para a graxa saturada. O queixo cheddar e suízo conteñen cantidades un pouco máis altas de graxa. Pense nestas diferenzas ao decidir sobre que queixo usar nun bocadillo.
Outros tipos de queixos, como o queixo ricota e queixo cottage, teñen cantidades menores de graxa saturada por porción. Unha cunca de queixo contén 6 gramos de graxa saturada, mentres que unha cunca de queixo cheddar ralado contén aproximadamente 24 gramos de graxa saturada. Se escolleu versións baixas en graxa destes produtos, o contido de graxa saturada sería reducido case á metade.
Queixo | Graxa saturada | Colesterol |
Crema de queixo | 5.7 | 29 |
Queixo Muenster | 5.4 | 27 |
Queixo Cheddar | 5.3 | 28 |
Queixo mexicano (queixo chihuahua) | 5.3 | 30 |
Queixo azul | 5.3 | 21 |
Queixo suizo | 5.2 | 26 |
Queixo americano (procesado) | 5.1 | 28 |
Queixo Provolone | 4.8 | 20 |
Queixo suizo (procesado) | 4.5 | 24 |
Queixo parmesano (ralado) | 4.4 | 24 |
Queixo Camembert | 4.3 | 20 |
Queixo americano (procesado) | 4.3 | 28 |
Queixo feta | 4.2 | 25 |
Queixo americano estender (procesado) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, leite integral | 3.7 | 22 |
Queixo Neufchatel | 3.6 | 21 |
Mozzarella, baixa humidade, part-skim | 3.2 | 18 |
Ricotta, leite integral | 2.4 | 14 |
Ricotta, leite desnatado parcial | 1.4 | 9 |
Substituto de queixo de mozzarella | 1.1 | 0 |
Cheese de queixo parmesano, sen graxa | 0.9 | 6 |
Queixo cottage, crema | 0,5 | 5 |
Queixo cottage, baixo contido de graxa, 2 por cento de graxa de leite | 0.4 | 3 |
Queixo cottage, baixo contido de graxa, 1 por cento de graxa de leite | 0.2 | 1 |
Queixo cottage, non graso | 0.0 | 2 |
Queixo americano, sen graxas ou sen graxa | 0.0 | 7 |
Mellores e peores queixos para o colesterol
Mirando a lista, hai queixos que son máis baixos no colesterol aínda que sexan un promedio de graxa saturada. Pero as opcións máis baixas son as feitas con leite baixo contido de graxa ou sen graxa.
Queixo de colesterol baixo
- Queixo mozzarella parcialmente desnatado (18 mg de colesterol por onza)
- Queixo baixo en graxa (1 por cento) (1 mg de colesterol por onza ou 8 mg por cunca)
- Cheddar con baixo contido de graxa ou queixo Colby (6 mg de colesterol por onza)
- Queixo crema sen graxa (1 mg de colesterol por cucharada)
Queixo para Limitar
- Queixo ricota de leite integral (14 mg de colesterol por onza ou 125 mg de colesterol por cunca)
- Queixo con colesterol de 25 a 27 mg por onza, incluíndo o queixo cheddar, suizo, feta, mostaza e queixo americano
Consellos útiles para engadir queixo á súa dieta baixa en graxa
Afortunadamente, hai formas de cortar contido de graxa e calorías saturadas do queixo que engade aos alimentos. Probe estas consellos útiles para aqueles que teñen unha dieta que reduce o colesterol:
- Intercambio de queixo : probe substituír o queixo cottage ou a ricota para o queixo de maior graxa en receitas. Podes descubrir que estes tamén funcionan ben.
- Busca versións de baixo contido de graxa dos teus queixos favoritos. Verifique se hai unha versión baixa en graxa do queixo favorito dispoñible. Moitas variedades de baixo contido de graxa saben o mesmo e teñen unha textura similar ás súas homólogas. Non obstante, sempre debes verificar a etiquetaxe dos alimentos para o contido de graxa para asegurarte de que aínda non introduciches moita graxa na túa dieta.
- Use un substituto de queixo de vegan. Se está a ver o seu consumo de graxa, probe un substituto de queixo feito de produtos vexetais, como a soia. Estes queixos vexetarianos non teñen as graxas saturadas que conteñen produtos lácteos con graxa .
- Use porcións menores. Se non queres un substituto, podes reducir a cantidade de queixo favorito nun prato. Por exemplo, en lugar de colocar tres franxas de queixo suízo no seu sándwich, engade só unha porción. Ao engadir queixo ralado, use un vaso de medición ou unha culler no canto dos dedos e mire o ovo. Busca queixos finos previos (dispoñibles en varios fabricantes de alimentos) que permitan gozar dunha porción completa de queixo mentres se reduce a inxestión de graxa.
- Maximizar o sabor . Busque os queixos duros e os "queixos perversos" máis saborosos. Pode degustar un pouco de Parmesano ou Asiago envellecido na súa pasta ou desmoronar un queixo azul saboroso nunha ensalada para satisfacer un desexo de queixo.
Unha palabra de
Non ten que renunciar a queixo completamente nunha dieta reducida ou baixa en graxa, pero deberá escoller sabios e limitar as súas porcións. Pode atoparse explorando os queixos máis picantes e saborosos para gozar dun trato especial con menos frecuencia, mentres que as opcións cotiás incluirán versións de baixo contido de graxa.
Fontes:
> Base de datos nacional de nutrientes do USDA para a referencia estándar 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Comprensión da nutrición . Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.