Unha dieta de baixo contido de bacterias está deseñada para reducir a súa exposición a bacterias e outros patóxenos que poden facelo enfermo. A miúdo prescríbese para persoas que están en maior risco de infección porque actualmente non están facendo o suficiente glóbulos brancos debido a certas enfermidades ou tratamentos médicos. A investigación non está clara sobre o beneficio que é a dieta de bacterias baixas, pero o seu médico pode suxerir que siga a dieta como precaución.
As claves para unha dieta baixa en bacterias son a elección de alimentos que teñen menos probabilidades de transportar bacterias e evitar os alimentos que fan. Tamén é indispensable o lavado frecuente de mans e a atención particular ás prácticas de seguridade alimentaria.
Alimentos a evitar
Mantéñase lonxe de carnes e ovos cru e pouco cocidos. Non beba leite non pasteurizado (ou cru) nin ningún alimento crudo feito con leite cru. Evite a maioría dos queixos, excepto o queixo preenvasado feito con leite pasteurizado. O tofu cocido tamén pode ser un problema, e evitar miso e tempeh. Non coma ningún alimento que conteña froitos secos crus, coles en bruto ou mel crúa, e non coma mercadorías en conserva. O seu nutricionista ou dietista pode ter alimentos adicionais para engadir a esta lista.
Alimentos que podes comer
As froitas e vexetais frescos están ben, sempre que lave primeiro ou cociña ben. A carne, o peixe e os ovos tamén deben estar cocidos. Os alimentos preparados e empaquetados comercialmente son aceptables, pero evitan comprar alimentos en latas abolladas e inchadas ou envases mal.
O pan, os cereales listos para comer, as panquecas, os waffles e os galletas son seguros para comer. As bebidas en botellas, bebidas quentes e zumes de froitas e legumes pasteurizados tamén son boas. Crema de queixo, crema de leite, maionesa, margarina, manteiga de cacahuete comercial e chocolate tamén están ben.
Consellos de seguridade alimentarios adicionais
Quen posúa as mans que están preparando a comida debe lavalo e hai que seguir os bos procedementos de seguridade alimentaria na cociña.
Todos os alimentos en bruto deben manterse afastados de alimentos que están listos para ser servidos e sen probar a comida con culleres de cociña que volverán aos alimentos. Ademais, é mellor non compartir pratos, vasos, utensilios de vidro e cubertos. Os alimentos quentes deben manterse quentes ata que se coman e as sobras deben ser refrigeradas de forma rápida. Ademais, asegúrese de quentar ben as sobras antes de comelas.
Cando necesite seguir unhas bacterias baixas nun restaurante, asegúrese de lavar as mans logo de manipular os menús (trae o desinfectante para que poida evitar o baño). Solicite alimentos totalmente cociñados (carnes raras ou medias) e servilas na súa mesa; Evite a barra de ensaladas, fontes de refrixerante, o buffet de cea e as máquinas de sorbete. Non toques a mostaza, a salsa de pementa e as botellas de ketchup ou as salgaderas. Use paquetes individuais cando estean dispoñibles ou solicite botellas novas.
Fontes:
Mank AP, Davies M. "Examinando a práctica da dieta bacteriana baixa: unha enquisa sobre o baixo contido de alimentos bacterianos". Eur J Oncol Nurs. 2008 Setembro; 12 (4): 342-8.
Universidade de Nova York Langone Medical Center. "Dieta de baixa bacterias".
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Dieta bacteriana baixa fronte á dieta de control para previr a infección en pacientes con cancro tratados con quimioterapia provocando episodios de neutropenia". Cochrane Database Syst Rev. Sep 12; 9: CD006247.