É a época do ano outra vez. É o momento en que comemos moito.
As vacacións tamén son a época do ano en que podemos cortar accidentalmente os recunchos da seguridade alimentaria. Os alimentos poden quedar fóra do mostrador. A ensalada de pataca podería prepararse un día antes de tempo. Con tantas persoas apiñadas na cociña, as cenorias poden ser cortadas na tarxeta de corte de carne. Quizais alguén tentou unha nova receita e a comida non foi cociñada por completo ou sacou alimentos vellos.
Alguén máis podería traer ostras brutas sorpresa.
A intoxicación alimentaria ocorre. Existen bacterias, parasitos e virus que poden estenderse de cociñeiros a hóspedes, alimentos enlatados á familia.
Cada ano probablemente 1 de cada 6 en Estados Unidos terá unha enfermidade transmitida por alimentos, 128.000 serán hospitalizados e 3,000 morrerán, de acordo co CDC.
A maioría das enfermidades de intoxicación alimentaria causan náuseas e vómitos, seguido de diarrea. Poden ser causadas por "velenos" ou toxinas preformadas (como en Staph Aureus Bacillus cereus, botulismo) que causan vómitos dentro de horas de comer. Tamén poden causar infeccións que levan tempo-días para desenvolverse.
Primeiro, primeiro:
Mantéñase hidratado.
Seguir bebiendo . Podes beber zume de auga (50:50 de auga e zume). Se se está deshidratado, use o suero ou a terapia de reemplazo oral (vexa ORS ou ORT ). Isto significa auga potable que ten sal e azucre nel. Podes usar a fórmula para bebés, usar pedialyte ou outras marcas con sabor para nenos para deshidratación.
Para adultos, pode usar paquetes de compra de ORS para engadir á auga ou pode engadir 6 culleres de té de azucre, 0,5 culleres de té de sal a 1 litro de auga.
Debes ver un médico se tes
- Non se poden manter líquidos por mor de vómitos
- Vomitar sangue
- Salsas sanguentas ou banquetas negras
- Non pode / non beber o suficiente para manter a hidratación
- O neno chora sen lágrimas, ten menos cueiros húmidos, seca ou ten algún outro síntoma de deshidratación
- Non se pode resistir ou chegar a ser descoidado, débil pola deshidratación
- Non pode urinar nin orinar moi pouco por deshidratación
- Teña unha febre alta,> 101,5 F ou 38,6 C
- Ten dor abdominal intensa, cólicas, rixidez abdominal
- Déixase débil ou tingly, especialmente nas pernas ou ten unha visión borrosa ou problemas de respiración. Isto pode tratarse dunha enfermidade chamada GBS ( síndrome de Guillain-Barré ) e debe provocar atención médica inmediata
Pode ter que ir directamente ao hospital ou chamar ao 911 se alguén está moi doente. Se alguén non está respondendo, está vomitando sangue vermello, está mareado e ten taburetes negros, está demasiado deshidratado para sentarse e non pode beber ou ten outros síntomas preocupantes, piden atención médica inmediata.
Algunhas persoas están en maior risco que outras persoas:
Os bebés e os nenos pequenos están máis en perigo da deshidratación. Son máis pequenos e o mantemento da hidratación é un pouco máis delicado. Tamén é un pouco máis difícil pedir a un bebé que beba máis para estar hidratado. Asegúrese de buscar atención médica para calquera infancia ou fillo pequeno se fose necesario.
As mulleres embarazadas poden estar en maior risco de infección, que pode ser máis grave.
Algunhas infeccións, como listeria, poden afectar especialmente a eles e ao seu feto. A enfermidade pode ser leve para a nai con só febre, dores musculares, náuseas e vómitos, pero tamén debe ser avaliada e tratada como corresponda por un médico. Debido a que as enfermidades non poden ser diagnosticadas por ningunha por conta propia, é bo ter un seguimento regular e conversacións co seu médico durante o embarazo. (A toxoplasmosis tamén é unha enfermidade alimentaria que pode causar dano a un feto, pero non resulta nos mesmos síntomas de intoxicación alimentaria)
Calquera persoa con sistema inmunitario debilitado (VIH, cancro, enfermidade hepática, esteroides, diabetes) está en maior risco.
Algunhas infeccións, como cryptosporidia ou Vibrio vulnificus, son enfermidades moi distintas nas persoas inmunodeprimidas. Estas enfermidades son moito peores e as enfermidades alimentarias poden ameazar a vida para aqueles con sistemas inmunes moi débiles.
As persoas maiores poden enfermarse; Os sistemas inmunitarios debilitan coa idade. A deshidratación pode ser máis difícil de manipular se alguén ten insuficiencia cardíaca e está na "pílula de auga" ou medicamentos para reducir o peso da auga, os pés inflamados ou o edema. Os que viven en casas de anciáns ou fogares de anciáns poden ser vulnerables a brotes de norovirus que se espallan no inverno. As caídas da deshidratación poden ser particularmente máis graves nas persoas maiores. O vómito pode ser moi perigoso se é difícil para vostede sentarse; algúns poden lavarse nos pulmóns facendo que sexa difícil de respirar.
As condicións médicas específicas poden poñer ás persoas con risco específico de enfermidades alimentarias. O baixo estómago ou a sobrecarga de ferro fan que as persoas corren risco de Vibrio vulnificus.
Hai moitas infeccións que causan enfermidades transmitidas por alimentos. Quizais nunca saiba o que causou exactamente a súa enfermidade, nin a comida nin o problema. O goberno de EE. UU. Detecta as bacterias Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio e Yersinia , e os parasitos Cryptosporidium e Cyclospora, pero hai aínda máis erros que penetran nos nosos alimentos. Moitos casos de intoxicación alimentaria nunca se informan.
Para o diagnóstico e tratamento, consulte o seu médico ou especialista en coidados de saúde.