22 alimentos que conteñen trigo
O trigo é un tema candente e normalmente divide á xente en dous campos: o gran enteiro, os comedores de trigo de fibras altas, o tipo de trigo oriental ou a natureza libre de glute .
Moitos dos elementos de moda modernos teñen as súas raíces no trigo e, se vostede é alérxico ao trigo, manterá o problema de saber ler unha etiqueta de ingredientes , recoñecer as palabras de código para trigo e entender onde está situado no alimento. .
Pan, migas de pan ou fariña de pan : todo feito de trigo, si, aínda que sexa pan branco.
Extracto de cereais : Un ingrediente alimentario natural usado para colorear ou saborear produtos alimenticios, algúns dos cales están feitos con trigo.
Fu : Esta comida asiática está feita a partir do glute da fariña de trigo.
Matzo ou matzah : pan suave feito a partir dunha das cinco especies de grans, incluíndo trigo, cebada, espelta, centeo e avea.
Fideos : Os fideos están feitos a partir de alimentos como arroz, trigo, pataca, trigo mouro, millo, leguminosas e noces. As fontes máis comúns de pasta están feitas con fariña de trigo duro. Máis sobre pastas alternativas sen trigo pódese atopar aquí.
Farina : Para os noruecos do norte, a farina é unha palabra común, pero se saen de calquera outro lado, pode usarse nos términos Crema de trigo ou mingau. A farina está feita de trigo, específicamente a partir da endosperma do gran, que se muele a unha consistencia granular fina e despois pica. O salvado e a maior parte do xerme son eliminados no proceso, pero ás veces se enriquecen con vitaminas B e ferro.
A Farina serve máis frecuentemente como un cereal para o almorzo, pero tamén se pode cociñar como a polenta.
Bran : Bran é a dura capa externa de grans de cereal como trigo, avea ou arroz. Bran está cargada de nutrientes e fibra. Durante o proceso de moenda de trigo, o salvado a miúdo elimínase do gran.
Bulgur : Un tipo de trigo, polo que os grans de trigo son fervidos, secos, rachados e ordenados por tamaño.
Referido a "pasta de Oriente Medio", podes atopalo no tabbouleh do popular prato.
Cuscús : Un tipo de gránulos de sémola norteafricano feitos a partir de trigo duro duro.
Graham Crackers : Unha forma de fariña de trigo integral.
Kamut : Esta variedade de trigo era coñecida como "Trigo do rei Tut". Kamut é unha antiga palabra egipcia para o trigo, eo seu uso na cociña e receitas modernas está crecendo en popularidade.
Emmer : Outra antiga variedade de trigo que perdeu a súa popularidade debido ao aumento do trigo duro que é máis fácil para o casco. Emmer tamén é coñecido como farro.
Semolina : un trigo groso e purificado usado en pasta, cereais e cuscús. O término semolina tamén se usa para designar outras variedades de trigo e outros grans, como arroz e millo.
Spelled : Unha variedade alta de proteínas de trigo, escrita está gañando popularidade como sustituto do trigo en varios produtos cocidos.
Triticale : Un híbrido relativamente novo do mercado de trigo duro e centeno. Aproximadamente o 80% dos triticales do mundo cultívase en Europa.
Tábouleh : tamén coñecido como bulgur; ler o parágrafo anterior sobre bulgur .
Glute de trigo vital : Unha proteína natural atopada no trigo, que contén aproximadamente o 75% de proteína. Os panaderos engaden unha pequena cantidade ás receitas de pan de léveda xa que mellora a textura e a elasticidade da masa.
Carne de Avea: Un alimento inherentemente libre de trigo, algunhas variedades poden estar contaminadas cruzadamente con trigo no proceso de produción, particularmente en instalacións que procesan cereais e pan de trigo.
Salsas orientais: a soia, o tamari, o shoyu e o teriyaki poden elaborarse a partir de trigo fermentado. Busca variedades de trigo ou sen glute se tes alerxia.
Cervexa: xeralmente elaborada con cebada, a cervexa pode conter trigo, centeno ou outros ingredientes de grans.
Chile : Pode conter a cervexa como un ingrediente (a mina fai) ou agregar a fariña como un axente espesante.
Salsas e sopas : Comprobe os ingredientes da fariña xa que se poden engadir para engrosar o produto final.
Sabías todas estas palabras para o trigo?
Fontes :
O Consello de grans enteiros
Sitio web de Bob's Red Mill