Como montar camarones e vieiras como parte dunha dieta de baixo contido de colesterol

Vostede foi evitando vieiras e cámara porque penso que estaban fóra de límites nunha dieta de redución de colesterol ? Ben, aquí están noticias de benvida para os amantes dos mariscos.

Este marisco é saudable

Tanto os camaróns e as vieiras son excelentes fontes de nutrientes saudables para o corazón e non parecen contribuír a enfermidades cardíacas ou colesterol alto. Ambos poden ser incluídos na recomendación da Asociación Americana do Corazón de dúas porcións de peixe por semana.

Vieiras como unha alternativa de carne

As vieiras son unha alternativa saudable para a carne como prato principal. As vieiras son un molusco mariño bivalvo cunha fermosa caparazón, un músculo comestible e unha oca.

Son baixos en calorías e graxas saturadas e son unha fonte excelente dos nutrientes da vitamina B12, graxas omega-3 , potasio e magnesio.

Camarón como alternativa de carne

Os camarones son outra alternativa saudable para a carne como prato principal. Os camarones veñen nunha variedade de tamaños e tipos. Aínda que hai máis de 300 variedades de cámara, os tipos máis populares son o marrón, rosa e camarón branco do océano Atlántico. Estes nomes comúns fan referencia á cor xeral do camarón antes de cociñar.

Son baixos en calorías, graxas saturadas e graxas totais e son unha boa fonte de proteína de nutrientes, B12 e vitamina D. Aínda que se cría que o camarón contribuíu ao colesterol alto, agora considérase parte dunha dieta saudable para o corazón por especialistas en nutrición.

Entón divírtete.

Compras de camarón: busca carne transparente (evite o camarón nublado) cun aroma doce que cheira a auga doce. Se cheira a peixe ou que me recorda o amoníaco ou a lejía, corre lonxe. Os camarones perecen rapidamente, polo tanto, a menos que vivas preto dun próspero negocio do camarón, compras gambas conxeladas.

Consellos de preparación

Vieiras e gambas ben con eneldo fresco, allo, estragón, perexil, limón, xenxibre rallado fresco e / ou aceite de oliva. Os preparados intelixentes para o corazón inclúen a fritir, asar a parrilla, freir, fregar, saltear ou cocer.

Os camaróns e as vieiras son baixos no mercurio

A intoxicación por mercurio por comer marisco é real. Se comas peixes coñecidos como conteñen altos niveis de mercurio, debe consumirse raramente (por exemplo, dúas veces ao mes), pero os peixes que conteñan baixos niveis de mercurio poden ser disfrutados regularmente. Os departamentos da FDA e EPA dos Estados Unidos declararon que os seguintes peixes e mariscos eran seguros para o consumo regular:

1. Anchoas
2. Cabalo Atlántico
3. Bagres
4. Ameixas
5. Cangrexo
6. Cangaches
7. Trucha de auga doce
8. Haddock
9. Arenque
10. Ostras
11. Pollock
12. Salmón
13. Vieiras
14. Camarón
15. Tilapia

> Fontes:

^{"Efectos do consumo de camarón nas lipoproteínas plasmáticas". ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, ​​LC Hudgins, FM Sacks e JL Breslow.}