As glándulas que actúan primeiro están na boca, as glándulas salivares. A saliva producida por estas glándulas contén unha enzima que comeza a dixerir o almidón dos alimentos en moléculas máis pequenas.
O seguinte conxunto de glándulas dixestivas está no revestimento estomacal. Eles producen ácido do estómago e unha enzima que digereix proteína. Un dos enigmas non resoltos do sistema dixestivo é porque o zume de ácido do estómago non disolve o tecido do propio estómago.
Na maioría das persoas, a mucosa do estómago é capaz de resistir o zume, aínda que a comida e outros tecidos do corpo non poden.
Despois de que o estómago despexa a mestura de alimentos e zumes no intestino delgado, os zumes doutros dous órganos dixestivos mestúranse coa comida para continuar o proceso de dixestión. Un destes órganos é o páncreas. Produce un zume que contén unha gran variedade de enzimas para descompoñer os carbohidratos, graxas e proteínas nos alimentos. Outras encimas que actúan no proceso provén de glándulas na parede do intestino ou mesmo unha parte da parede.
O fígado produce outro zume dixestivo - bilis. A bilis está almacenada entre comidas na vesícula biliar. Á hora de comer, sérvese da vesícula biliar nos conductos biliares para chegar ao intestino e mestúrase coa graxa nos nosos alimentos. Os ácidos biliares disolver a graxa nos contidos acuosos do intestino, así como os deterxentes que disolven a graxa dunha tixola.
Despois de que a graxa se disuelva, é dixerida por encimas do páncreas e do forro do intestino.
Que controla o proceso dixestivo?
Reguladores de hormonas
Unha característica fascinante do sistema dixestivo é que contén os seus propios reguladores. As principais hormonas que controlan as funcións do sistema dixestivo son producidas e liberadas por células na mucosa do estómago e do intestino delgado.
Estas hormonas son liberadas no sangue do tracto dixestivo, viaxan ao corazón e atravesan as arterias e regresan ao sistema dixestivo, onde estimulan os zumes dixestivos e producen o movemento dos órganos.
As hormonas que controlan a dixestión son a gastrina, a secretina ea colecistocinina (CCK):
- A gastrina fai que o estómago produza un ácido para disolver e digerir algúns alimentos. Tamén é necesario para o crecemento normal do revestimento do estómago, intestino delgado e colon.
- A secretina fai que o páncreas envíe un zume digestivo rico en bicarbonato. Estimula o estómago para producir pepsina, unha enzima que digereix proteína, e tamén estimula o fígado para producir bilis.
- CCK fai que o páncreas creza e produza as encimas do zume pancreático e fai que a vesícula se vacíe.
As hormonas adicionais do sistema dixestivo regulan o apetito:
- Ghrelin prodúcese no estómago e no intestino superior na ausencia de alimentos no sistema dixestivo e estimula o apetito.
- O péptido YY prodúcese no tracto IG en resposta a unha comida no sistema e inhibe o apetito.
Ambas as hormonas traballan no cerebro para axudar a regular a ingesta de alimentos para a enerxía.
Reguladores do nervio
Dous tipos de nervios axudan a controlar a acción do sistema dixestivo.
Os nervios extrínsecos (externos) veñen aos órganos dixestivos da parte inconsciente do cerebro ou da medula espiñal. Lanzan un produto químico chamado acetilcolina e outro chamado adrenalina. A acetilcolina fai que o músculo dos órganos dixestivos exprése con máis forza e aumenta o "empuxe" de alimentos e zumes a través do tracto dixestivo. A acetilcolina tamén causa o estómago eo páncreas para producir máis zume dixestivo. A adrenalina relaxa o músculo do estómago e do intestino e diminúe o fluxo de sangue a estes órganos.
Aínda máis importante, son os nervios intrínsecos (internos), que compoñen unha rede moi densa incrustada nas paredes do esôfago, estómago, intestino delgado e colon.
Os nervios intrínsecos desencadéanse para actuar cando as paredes dos órganos ocos son estiradas por alimentos. Liberan moitas substancias diferentes que aceleran ou demoran o movemento dos alimentos e a produción de zumes polos órganos dixestivos.