Por que engadir froitas e verduras á túa dieta é boa para ti
As moléculas reactivas de osíxeno, tamén coñecidas como especies reactivas de osíxeno ou ROS, son produtos metabólicos formados por dous tipos de células que están implicadas na produción e metabolismo: o retículo endoplasmático e as mitocondrias. As moléculas reactivas de osíxeno teñen numerosos efectos biolóxicos. Poden destruír as bacterias e destruír as células humanas. A súa función é servir como mensaxeiro entre as células e no proceso de homeostase.
As moléculas reactivas de osíxeno prodúcense continuamente en todos os animais que respiran o aire. Debido a que o camiño metabólico normal depende do consumo e uso químico do osíxeno, a produción de moléculas reactivas de osíxeno é inevitable.
As moléculas reactivas de osíxeno son diferentes ás moléculas de osíxeno normais. Cambiáronse polo proceso de "oxidación" e son moi inestables. Porque son inestables, eles tenden a reaccionar con calquera cousa que teñan contacto. Cando está en contacto coas células do corpo ou o ADN dentro destas células, a reacción pode ser prexudicial e causar morte celular ou mutación de ADN.
Cando estean expostos ao estrés ambiental, como a calor ou os raios UV , os niveis de ROS aumentarán drásticamente e estropearán as estruturas celulares. Este dano coñécese como estrés oxidativo . Os ROS tamén se crean a partir de fontes exóxenas como contaminantes, tabaco, fume, drogas ou radiacións ionizantes.
Os efectos positivos de ROS no metabolismo celular pódense ver nas respostas plaquetarias á reparación da ferida.
No entanto, unha cantidade excesiva de ROS foi indicada nas reaccións inflamatorias observadas en pacientes con enfermidade cardiovascular, o dano coclear que causa insuficiencia auditiva e xordeira conxénita, derrame cerebral, cancro, enfermidade de Alzheimer e ataque cardíaco.
Aínda que é importante limitar a cantidade de moléculas reactivas de osíxeno, eles teñen unha función importante na célula, incluíndo a función da tireóide ea resposta celular á infección bacteriana.
Debido ao perigo obsérvase con moléculas reactivas de osíxeno, desenvolvéronse métodos para contrarrestar os seus efectos.
Métodos para reducir moléculas reactivas de osíxeno
Primario entre estes está a produción e uso de produtos químicos chamados antioxidantes. Os antioxidantes inhiben a oxidación doutras moléculas reducindo os niveis de moléculas reactivas de osíxeno antes de que poidan causar danos. Ampliamente usado en suplementos dietéticos, os antioxidantes clasifícanse como solubles en auga ou liposolubles.
Tres antioxidantes máis poderosos e algúns dos alimentos que os conteñen son:
- Beta-caroteno: atopado en froitas e vexetais coloridos como os albaricoques, espárragos, remolacha, brócolis, cantaloupe, cenoria, millo, cabaza, squash e sandía.
- Vitamina C: atopada en bagas, brócolis, coles de Bruxelas, coliflor, mel, coliflor, manga, amorodos, tomates e papas.
- Vitamina E - atopado en aguacate, chard, mostaza ou nabo, pementos vermellos, sementes de xirasol e noces.
Outros antioxidantes saudables inclúen:
- Zinc: atopado en produtos lácteos, carne vermella, aves, feixóns, froitos secos, mariscos e ostras.
- Selenio - atopados en froitos secos, atún, carne bovina e produtos de grans
Os antioxidantes retardan ou impiden a oxidación doutras moléculas. Ao incorporar polo menos cinco porcións de froitas e verduras á dieta, o corpo pode ser capaz de diminuír as posibilidades de enfermidades cardíacas, enfermidades neurolóxicas, cancro e sistema inmune reducido.