O que hai que evitar e mellores opcións sobre unha dieta de refluxo ácido
Comer certas comidas nos restaurantes poden provocar ardor de estómago, como fan na casa. Non obstante, existen métodos que pode empregar para reducir as posibilidades de que o reflexo ácido se desencadea polo que come e bebe . Estes inclúen a regulación das opcións alimentarias, o coñecemento de como se prepara o alimento, a selección de bebidas e os tamaños das porcións.
Cando comas, pregunte como se prepara o prato e se se serve cunha salsa ou salsa.
Solicite un substituto con pouca graxa ou para que a salsa se sirva no lateral. Comprobe se a comida inclúe calquera dos seus alimentos gatillo que coñece a miúdo seguido por un ataque de refluxo ácido.
As seguintes recomendacións sobre o que evitar e o que é mellor comer inclúen moitos dos alimentos desencadeanantes e alimentos máis seguros identificados por persoas con ardor de estómago. Manteña un rexistro de alimentos para identificar que moitas veces son un problema para ti. Isto axudarache a tomar decisións intelixentes para unha experiencia gastronómica libre de azia.
Alimentos para evitar unha dieta de refluxo ácido
Estes alimentos son frecuentemente identificados como arranque de azia.
- Alimentos fritos, como hamburguesas, polo frito, peixe frito
- Sandwich derrete (a grella, con queixo)
- Bocadillos de club
- Alimentos preparados con manteiga ou aceite
- Pratos moi gordos, como papas fritas
- Salsas con alto contido de graxa, aderezos para ensaladas, salsa, maionesa
- Sopa cremosa
- Chili
- Pratos con moita cítrica
- Pementos
- Cebola
- Alimentos con moita queixo extra
- Alimentos a base de tomate, incluído o gato
- Bebidas cítricas como zume de laranxa e limonada
- Bebidas con cafeína, como café, té, té xeado e cola
- Bebidas alcohólicas
- Chocolate
Mellores opcións para a súa dieta de refluxo ácido
Estes alimentos son menos propensos a arrancar a azia.
- Carne branca
- Corte magra de carne
- Bocadillos con pavo, pollo ou carne asada en pan integral
- Comidas a la plancha
- Sopas a base de caldo
- Vexetais ao vapor
- Patacas al horno cubertas con aderezo de ensalada
- Enfeites de ensalada con baixo contido de graxa ou sen graxa
- Postres máis lixeiros, como o bolo de comida de anxo
Tipo de cociña
Cenar fóra no seu restaurante favorito chinés, mexicano ou italiano pode significar que ten menos control sobre as opcións de comida. Se non estás seguro de que está nun prato ou como se prepara o prato, non teñas medo de preguntar e pedir alteracións ou substitucións. Aquí tes algunhas suxestións para cear nun dos seguintes tipos específicos de restaurantes
Restaurantes chineses e a súa dieta de refluxo ácido
A cociña asiática pode variar desde leves a moi picantes e usa estilos de preparación que son amigables con azia ou non. Pode ser mellor para evitar buffets e, en vez orde o menú, solicitando o tipo de preparación e ingredientes que máis teña. Use estas regras de ouro.
Alimentos a evitar
- Pans preparados e fritos
- Rollos de ovo
- Costelas
- Salsas engrosadas con ovos e manteiga
- Sopa quente e amarga
- Fideos crujientes crujientes
- Pratos excesivamente picantes
- Pratos doces e azedo
Mellores eleccións
- Entrantes como carne con brócoli, pollo de veludo ou cámara con champiñones e brotes de bambú
- Sopa de Wonton
- Boliñas ao vapor
- Arroz integral
- Pratos feitos con verduras nunha salsa lixeira
- Pratos fritos ou cocidos ao vapor con salsas de viño claro ou de lagosta
- Salsas engrosadas con caldo e maicena
- Galletas de fortuna para a sobremesa
Restaurantes mexicanos e a túa dieta de refluxo ácido
Un restaurante típico de cadea pode ter pratos pesados con queixo, ingredientes ácidos e especias. A cesta de patacas fritas e salsa é probablemente mellor evitada. Pero debería ser capaz de atopar opcións que sexan máis amigables polo azedo e que soliciten especias suaves.
Alimentos a evitar
- Chimichangas
- Chorizo (salchicha mexicana)
- Trufas de tortilla fritas
- Trufas de tortilla fritas e cunchas de taco
- Cremas de crema de queixo e azedo
- Frijoles refritos
- Pementos de Chile
- Salsa, tomate e cebola
- Salsa de mole (chocolate)
- Flan ou outras sobremesas ricas
- Sangría e margaritas (cítricos)
Mellores eleccións
- Pollo ou peixe á prancha
- Frijoles e arroz con pouco contido de graxa
- Fajitas
- Burritos
- Tortillas
- Guacamole suave nunha tortilla de fariña
- Sopas a base de caldo
- Pratos preparados con herbas como comiño e cilantro
Restaurantes italianos e a súa dieta de refluxo ácido
Poderán verse as visións de salsa de tomate e queixo cando penses na cociña italiana. Terás que aprender a preguntar sobre a preparación e as salsas que son menos propensas a provocar ardor de estómago.
Alimentos a evitar
- Salsas de tomate pesado ou crema
- Abastos de pizza como o queixo dobre, moita salsa, salchicha e pepperoni, pementa
- Aderezo para ensaladas a base de aceite
- Antipastos con queixo, salame e pemento picante
- Calquera carbonara (crema, queixo e bacon)
- Algo parmigiana (frito, asado en salsa de tomate e mozzarella)
- Calquera comida preparada con lotes de allo e especias
- Sobremesas ricas e pesadas, como cheesecake ou tiramisú
Mellores eleccións
- Pratos con pouco ou ningún queixo
- Ternera ou pollo nunha salsa de cogumelo lixeiro
- Carne, aves, ou peixes á prancha.
- Pasta "en brodo", que é unha salsa de caldo lixeiro
- Minestrone (vexetais) ou sopas de pasta fagioli (macarrão e feixón)
- Pratos vexetais sen allo ou aceite de oliva
- Pasta primavera sen salsa
- Pratos de risotto ou polenta feitos con verduras, sen manteiga e queixo
- Pastas en salsa a base de caldo
- Legumes sen ajo
- Pizza con salsa pequena e queixo
- Biscotti para postres
> Fontes:
> Comida, dieta e nutrición para GER e GERD. Instituto Nacional de Diabetes e Enfermidades Digestivas e Renales. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Factores de risco de azia. Clínica Mayo. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Bloque G, CP Quesenberry, Buffler P, Corley DA. Adherencia das pautas dietéticas para a enfermidade do refluxo gastroesofago. BMC Gastroenteroloxía . 2014; 14 (1). doi: 10.1186 / 1471-230x-14-144.