Os estudos suxeriron que beber café, té e outras bebidas con cafeína inhibe a absorción de ferro, pero pode o té a base de plantas, como a manzanilla, a menta ou o té de xenxibre, tamén reducen a absorción de ferro?
Os taninos e os oxalatos son algúns dos compostos de té que se ditan naturalmente e que se afirma que inhiben a absorción de ferro. Eles se unen con ferro, específicamente non heme ferro atopado en alimentos vexetais como feixón, chícharos, verduras de follas verdes e noces.
(O outro tipo de ferro, heme iron, atópase en alimentos para animais como carne, polo e peixe).
Os taninos atopados no té negro danlle a súa cor marrón avermellada escura e un sabor astringente característico e encorpado. Os taninos teñen diferentes propósitos, desde a protección dunha planta de pragas para promover o crecemento da planta.
Aínda que a cantidade de taninos en té negro varía segundo a variedade, a condición de crecemento eo método de procesamento, o té negro é considerado unha das principais fontes de taninos na dieta humana (outras fontes importantes inclúen o viño tinto, o viño branco envellecido de carballo, chocolate e café).
Outros tipos de té, incluíndo o té verde, té branco e té oolong, tamén están feitos a partir da mesma planta que o té negro, coñecido como Camellia sinensis . Generalmente conteñen diferentes tipos de taninos. Factores como o tempo de refrixeración eo grao de fermentación afectan o contido de taninos no té. Tés fermentados como o puerh eo té oolong adoitan conter máis taninos que o té branco.
Os tés de herbas (tecnicamente tisanas ou infusións) poden conter taninos. Aínda que se sabe máis sobre o efecto do té negro sobre a absorción de ferro, algúns afirman que o té a base de plantas, particularmente té de tanino superior, pode inhibir o ferro.
As herbas e especias que conteñen taninos inclúen:
- Hibisco
- Camomila
- Canela
- Dentes
- Guaraná
- Esmaltes
- Menta
- Framboesa vermella
- Cadeira de rosa
- Sage
- Olmo escorregadio
- Tomillo
- Cúrcuma
- Yerba mate
En ocasións, o té Rooibos eo mel de abóbora son tan baixos en taninos; con todo, hai pouca evidencia de que o contido de taninos en rooibos fermentados ou mel branco é menor que outros tees.
A investigación
Neste punto, moi poucos estudos examinaron os efectos do té de herbas sobre a absorción de ferro non hemo. A investigación dispoñible inclúe unha publicación no British Journal of Nutrition . Os investigadores probaron diferentes tés e cacao e descubriron que inhibían a absorción de ferro. A inibición por té negro foi de 79 a 94 por cento, té de menta de té 84 por cento, té de pennyroyal 73 por cento, cacao 71 por cento, té verdes 59 por cento, té de flores de limón 52 por cento e té de camomila 47 por cento. A adición de leite tivo pouca ou ningunha influencia sobre a absorción de ferro.
Nun estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition , os investigadores determinaron os niveis de ferro en 954 adultos sans e tamén estimaron a inxestión de té e descubriron que os niveis de ferro non estaban relacionados co consumo de té negro, verde e herbas. Non atoparon ningunha relación entre o tipo ou a forza do té, o tempo de infusión eo tempo de beber té.
Outros estudos descubriron que o tempo de beber té afecta a absorción de ferro.
Nun estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition en 2017, por exemplo, os investigadores descubriron que o té consumido cunha comida reduciu a absorción de ferro non hemo, pero que un consumo de té unha hora despois dunha comida non reduciu a absorción de ferro ao mesmo punto.
Un estudo anterior, no entanto, descubriu que o café (outra bebida coñecida por diminuír a absorción de ferro non hemo) non inhibiu a absorción de ferro cando se consumiu unha hora antes dunha comida, pero inhibiu a absorción de ferro ao mesmo grao cando se consumiu cunha comida ou unha hora máis tarde.
O Takeaway
Non é só a cafeína que se sabe que interfire coa absorción de ferro.
Outras substancias, como taninos e oxalatos, que se atopan no té de herbas, tamén parecen afectar a absorción de ferro, pero se necesita máis investigación.
Se tomar unha cunca de té coas comidas é parte do seu ritual diario, considere ter té entre as comidas en vez das comidas se a súa principal fonte de ferro procede de fontes vexetais. Intente telo polo menos unha hora antes das comidas.
Se seguiu unha dieta vexetariana ou vegetariana, dixéronlle que reduza os taninos na súa dieta ou se ten anemia por deficiencia de ferro, consulte co seu proveedor de saúde sobre alimentos e bebidas que lle resulten axeitados.
Algunhas suxestións adicionais:
Evite o té que se esgota. Acompaña as pautas e evite o descalzo para reducir a cantidade de taninos e oxalatos no té.
A vitamina C mellora a absorción de ferro non hemo.
Teña presente que demasiado ferro no corpo pode causar problemas. Se adoita beber té e preocúpalle se está a absorber o ferro, fale co seu proveedor de asistencia sanitaria antes de aproveitar a inxestión de ferro (especialmente dos suplementos).
> Fontes:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, e outros. Un intervalo de tempo de 1 hora entre unha comida que contén ferro e consumo de té atenúa os efectos inhibitorios sobre a absorción de ferro: un estudo controlado nunha cohorte de mulleres sanas do Reino Unido que utilizan un isótopo de ferro estable. Am J Clin Nutr. 2017 18 de outubro.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Inhibición da absorción de ferro non hema no home por medio de bebidas polifenólicas. Br J Nutr. 1999 Abr; 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, e outros. Consumo de té negro e herbas e estado de ferro en adultos franceses. Eur J Clin Nutr. Outubro 2007; 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Inhibición da absorción de ferro alimentaria por café. Am J Clin Nutr. 1983 Mar; 37 (3): 416-20.
> Exención de responsabilidade: a información contida neste sitio ten como finalidades exclusivamente educativas e non substitúe o asesoramento, diagnóstico ou tratamento por parte dun médico licenciado. Non se destina a cubrir todas as precaucións posibles, interaccións medicamentosas, circunstancias ou efectos adversos. Debe solicitar atención médica rápida para calquera problema de saúde e consultar co seu médico antes de usar a medicina alternativa ou facer un cambio no seu réxime.