Síntomas, diagnóstico e consellos para afrontar
Pode escoitar a síndrome do restaurante chinés: unha constelación de síntomas (sobre todo un dor de cabeza) que ás veces a xente experimenta despois de comer comida chinesa.
Aínda que esta síndrome estivo ligada ao contido de MSG dos alimentos chineses, os científicos non puideron probar esta conexión precisa. Non obstante, moitas persoas adoitan informar MSG como dor de cabeza ou activador de enxaqueca .
¿Que é MSG?
O MSG significa glumtamato monosódico e é o sal de sodio dun aminoácido atopado naturalmente nos nosos corpos chamado ácido glutámico. Mentres o MSG se atopa naturalmente en alimentos, como tomate e queixo, tamén se pode producir a través da fermentación de amidón, azucre ou melaza e engádese aos alimentos.
Segundo as Administracións de Alimentos e Drogas de EE. UU., MSG é "xeralmente recoñecido como seguro", para consumir cando se engade aos alimentos. Os alimentos que normalmente conteñen MSG adicionais son alimentos procesados ou empaquetados.
¿Que sente unha dor de cabeza inducida por MSG?
A maioría das persoas con dor de cabeza inducida por MSG describen unha sensación de axitación ou mesmo ardente. A xente tamén tamén notará a tenrura muscular en torno ao cranio. En persoas con antecedentes de enxaqueca , o MSG desencadea unha enxaqueca; neste caso, as persoas adoitan denunciar un dolor palpitante ou pulsante clásico.
Como se diagnostica un cancro de cabeza inducido por MSG?
Unha dor de cabeza inducida por MSG desenvólvese dentro dunha hora de consumo de MSG e resolve dentro de 72 horas de consumo de MSG.
Ademais, unha dor de cabeza inducida por MSG ten polo menos unha das seguintes cinco características:
- Bilateral (é dicir, ambos os lados da cabeza)
- Intensidade leve a moderada
- Calidade pulsante (p. Ej. Golpeteante), como unha enxaqueca
- asociado a outros síntomas que inclúen: lavado facial, presión arterial e cara, sentimento ardente no pescozo, ombro e / ou peito, mareos e malestar estomacal.
- agravado pola actividade física
Hai outros síntomas asociados a unha dor de cabeza inducida por MSG?
Un estudo realizado na Cefalalxia descubriu que persoas que consumiron unha cantidade elevada de MSG, como un xabón libre de azucre que conteñen 150 mg / kg de MSG, tiñan un aumento na presión arterial, aínda que isto era temporal. A ingesta diaria crónica de altas doses de MSG tamén pode causar cansazo.
Como se produce unha dor de cabeza inducida por MSG?
Os científicos non están completamente seguros do mecanismo detrás de dores de cabeza inducidas por MSG. É probable que a parte de glutamato de MSG active receptores chamados receptores NMDA. Esta activación leva á liberación de óxido nítrico, que conduce á dilatación ou á ampliación dos vasos sanguíneos ao redor do cranio.
O punto de partida
Se sospeitas que a MSG é unha dor de cabeza ou un activador de enxaqueca por ti, evitando que sexa probablemente a túa mellor aposta, independentemente do que di a ciencia, este é un bo exemplo de adaptar a túa dieta individual á túa migraña ou provocador de dor de cabeza único.
Ademais, a investigación demostrou que o desenvolvemento dunha tolerancia para MSG é improbable, polo que non é probable que superen a súa sensibilidade MSG. En vez diso, elimina o contido nutricional de todos os alimentos que consumes. Se vostede é sensible a MSG, comproba que non hai un MSG engadido e, a continuación, disfrute.
Se se engade MSG, escolla outra opción, unha sa tamén se é posible.
Fontes:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, e Svensson P. Efecto do glutamato monosódico sistémico (MSG) sobre dor de cabeza e sensibilidade muscular pericárnica. Cefalalxia. Xaneiro de 2010; 30 (1): 68-76.
Comité de clasificación de dor de cabeza da Sociedade Internacional de Cefalea. "A clasificación internacional de trastornos da dor de cabeza: 3 ª edición (versión beta)". Cefalalxia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A et al. Cefalea e sensibilización mecánica dos músculos pericárdicos humanos despois da inxestión repetida de glutamato monosódico (MSG). Dolor de cabeza de cabeza J. 2013 xaneiro 24; 14: 2
Administración de alimentos e drogas de EE. UU. (2012). Preguntas e respostas sobre glutamato monosódico (MSG). Acceso o 9 de agosto de 2015.