Aprende sobre os beneficios da berinjela
A xestión de diabetes tipo 2 require comer unha dieta saudable rica en vexetais non fértiles , proteínas delgadas, graxas saudables e unha cantidade moderada de carbohidratos complexos que son ricos en fibra. Moitas veces, as persoas con diabetes teñen problemas para levar a cabo opcións de comida saudable que inclúen verduras. Eles pensan que as verduras son aburridas, insípidas ou pouco atractivas.
Como resultado, quedan encerrados comendo a mesma cousa día a día, o que pode provocar desexos de outros alimentos pouco saudables. Ao comprobar se hai adicións saudables para a súa dieta, non esqueza a berinjela. É un vexetal de baixo contido de carbohidratos e de alta fibra que ten infinitas posibilidades para engadir variedade ás súas comidas. A berinjela pode ter moitos sabores, o que facilita a preparación tamén.
¿Que é a berinjela e como se pode cociñar?
Berinjela é membro da familia das noites, que tamén inclúe tomates e pementos. Díxose que moitos medicamentos útiles derivan desta familia. A maioría das persoas saben da berinjela roxa, pero as berenxenas tamén poden ser brancas ou listradas, en forma de pera ou cilíndrica. Eles varían de tamaño como, e pode ser tan pequeno como unha bola de golf ou tan grande como un fútbol.
Culturas de todo o mundo usan berinjela nas súas cociñas. De berinjela italiana Parmesano a baba ganoush turco a allo picante Alimea xaponés ou asiático, a berinjela é un vexetal sabroso, de recheo e saudable.
Debido á súa textura abundante, a berinjela adoita usarse como carne en plans de comida vegana.
A berinjela é fácil de preparar. Non é difícil de cortar e pode ser cortado en redondos, cubos, cuñas, tiras, etc. Pode ser salteado, asado, frito, á prancha, cocido ou cocido a vapor. A berinjela tamén combina ben con calquera variedade de proteínas: galiña, peixe, tofu, por citar algúns.
A berinjela é baixa en calorías e carbohidratos e rica en nutrientes
A berinjela é un vexetal sen almidón, que é baixo en carbohidratos. Por exemplo, unha berinjela completa de 1 libra só ten 88 calorías, 0,7 gramos de graxa e 21,1 gramos de carbohidratos (menos de dúas franxas de pan), 12,5 gramos de fibra e 3,7 gramos de proteína. A berinjela tamén é libre de colesterol, non contén case sodio (7 mg nunha berinjela completa) e os índices baixos no índice de índice glicémico. Os alimentos que teñen un índice glicémico baixo non aumentan os azucres do sangue tan axiña como outros alimentos que conteñen carbohidratos. O conteo de fibras é unha friolera de 18,6 gramos se a berinjela está sen pelar.
1 cunca de berinjela cubificada (sen graxa) ten 20 calorías, 0,2 gramos de graxa e 4,7 gramos de carbohidratos e 2,8 gramos de fibra.
Ademais, a berinjela é rica en antioxidantes que pode axudar a reducir a inflamación e combater a enfermidade. É unha boa fonte de potasio. Os estudos demostraron que unha dieta rica en potasio, un mineral esencial e un electrolito, pode axudar a evitar o accidente vascular cerebral, a presión arterial alta e aumentar a densidade mineral ósea.
Como elixir e gardar berinjela
Cando compras berinjela, apunta a elixir unha berinjela libre de fendas e decoloración.
A túa berinjela debe estar limpa, brillante e pesada polo seu tamaño. Almacena a túa berinjela na heladera e utilízala dentro de 5-7 días despois da compra.
Formas saudables para preparar berinjela.
A berinjela é unha verdura versátil que pode adquirir moitos sabores diferentes. Hai máis para a berinjela que o Parmesano, que pode ser un prato pesado e de alta calidade. Ao facer berinjela, teña en conta a cantidade de graxa que está a usar. A berinjela actúa como unha esponxa e absorbe o aceite rapidamente, polo tanto, se está mirando para mirar o seu peso, sexa conservador co aceite. Corte a berenjena longa e grilla ou dobla e mestúrao con outros vegetales para un prato colorido e sabroso.
Tamén podes usar berinjela para facer "chips", ricos en fibras, así como un vehículo de recheo. As posibilidades son infinitas.
- Berinjela á prancha con especias de Oriente Medio
- Verdura mediterránea de verán salteada
- Nachos de baixo carb
Recursos
> Froitas e verduras Máis materias. Berinjela: Nutrición. Selección. Almacenamento. http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eggplant
> Instituto Linus Pauling. Potasio. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/