Contido nutricional, almacenamento e preparación
Pase calquera mercado dos agricultores e seguro que verá tomates maduros, vermellos, laranxa e todo diferente. Os tomates son ricos en vitamina C (importante para a cicatrización da ferida e poden aumentar a absorción de ferro) e o licopeno (un antioxidante que demostrou reducir o cancro de próstata). Ademais, o licopeno pode aumentar a HDL (colesterol saudable) e reducir o LDL (colesterol malo).
Algúns estudos demostraron unha relación entre o licopeno nos tomates ea redución da presenza de LDL oxidado, o que pode contribuír á placa nas paredes das arterias.
Para obter máis información sobre tomates e colesterol: ¿Pode Tomates baixar o colesterol ?
Cal é o contido nutricional dos tomates?
Un tomate maduro vermello pequeno (aproximadamente 2-2 / 5 "de diámetro) contén aproximadamente: 16 calorías, .2 g de graxa, 0 g de graxa saturada, 3,5 g de carbohidratos, 215 mg de potasio, 3,5 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra , e. Proteína de 8 g.
Como podo incorporar os tomates ao meu plan de comida para a diabetes?
Os tomates e os produtos de tomate poden ser incorporados nun plan de comida diabética. Se está a seguir unha dieta consistente de carbohidratos , aínda que poida que teña que contar os carbohidratos en tomate. Por exemplo, 1/2 cunca de salsa comercial de tomate é de aproximadamente 7 g de carbohidratos e os tomates de cereixa conteñen aproximadamente 1 g de carbohidratos cada un. A mellor forma de determinar se os tomates afectan o azucre no sangue é probar o azucre dúas horas despois dunha comida.
A American Diabetes Association recomenda que o azucre no sangue sexa <180mg / dL dúas horas despois do inicio dunha comida. Se cre que o azucre está por riba deste obxectivo, pode pedir ao seu educador certificado de diabetes se ten que axustar a súa comida ou o seu medicamento. Ademais, pensa no que estás comendo con estes tomates; se estás cubrindo un gran bol de pasta con salsa, as probabilidades son que os tomates non afecten o teu azucre, pero o culpable é a pasta.
Como debo preparar?
Calefacción: os tomates son un dos alimentos que son máis densos de nutrientes cando se preparan. Tomate Calefacción nunha pequena cantidade de graxa, como o aceite de oliva, aumenta a biodisponibilidade do licopeno. Para manter as calorías á marxe, sexa conservador co uso do teu aceite.
Asado: A tostada produce un sabor suculento e concentrado e textura. Tomate estacionado con aceite de oliva, allo, pementa vermella e outras herbas e especias. Coma sinxela ou usa tomates asados ao puré para tomar unha salsa de tomate ou como topper para carnes á prancha, asadas ou asadas, polo ou peixe.
Salsa de tomate: Un dos alimentos de confort da vida, a salsa de tomate non se debe usar só para a pasta. A salsa de tomate pode usarse para dar sabor a verduras asadas, squash de espaguetes ou engadir textura e sabor a guisos, chiles e proteínas. Pode sazonar a salsa de tomate que lle guste.
Para reducir a graxa saturada desta receita, pode reducir a manteiga.
Formas sinxelas de comer tomates: os tomates poden comerse simplemente, son adicións excelentes a bocadillos, ensaladas, salsas (como o guacamole) ou mergullado en hummus ou un xamón de baixo contido de graxa.
Que hai de almacenamento?
Non almacene tomates frescos na heladera, de feito, isto pode converter as harinas e reducir o sabor.
En cambio, almacene nun lugar fresco e seco.
> Fontes:
> Instituto Linus Pauling. Carotenoides. 2014