Ácidos graxos esenciais e enfermidade de tiroides, perda de peso e saúde
Tiven a oportunidade de entrevistar o experto nutricional Dr. Udo Erasmus, sobre un tema fascinante: o papel dos ácidos graxos esenciais na tiroide e na saúde metabólica.
Sobre o Dr. Udo Erasmus
A modo de introdución, Udo Erasmus iniciou a súa carreira na ciencia, obtendo a licenciatura en Zooloxía de Honra cunha importante psicoloxía, seguida de dous anos de estudos de posgrao en Bioquímica e Xenética pola Universidade de Columbia Británica.
A dirección do Dr. Erasmus cambiou cando foi envenenada mentres traballaba con pesticidas e, cando as aproximacións convencionais non funcionaban, buscaban solucións na nutrición. O doutor Erasmus concentrou a súa investigación sobre os efectos de graxas e aceites sobre a saúde humana e converteuse nun experto nesta área, levando ao seu primeiro best-seller, graxas e aceites . Este libro tamén se converteu na súa tese e fíxolle un Ph.D. en nutrición en 1986. O Dr. Erasmus tamén recibiu o seu Máster en Psicoloxía de Asesoramento da Escola Adler de Psicoloxía Profesional. O Dr. Erasmus foi pioneiro na tecnoloxía e na formulación para presionar e embalar aceites frescos, asegurando que permanecen nutritivos e crían tanto no poder dos ácidos graxos esenciais que traballou durante anos para crear o famoso "aceite de Udo", un esencial equilibrado. Aceite de ácidos graxos recomendado por nutricionistas e profesionais holísticos en todo o mundo.
Cales son os ácidos graxos esenciais?
Para comprender o traballo de vida do doutor Erasmus: o estudo dos ácidos graxos esenciais, é importante comezar coas premisas básicas: ¿que é un ácido graxo esencial?
Hai unha variedade de diferentes tipos de graxas, as dúas únicas que son consideradas "esenciais" son as graxas Omega 3 e as graxas Omega 6. Estas graxas deben consumirse directamente desde fontes alimentarias. Outras graxas, como as graxas Omega 9 (monoinsaturadas) e as graxas saturadas, entre outros, non se consideran esenciais porque poden ser producidas polo corpo consumindo outros azucres e almidones.
Os ácidos graxos Omega 3 proveñen de alimentos como sementes de linhaça, verduras de follas verdes e peixes de alta graxa e de auga fría, como atún de albacora, sardiñas, halibut e salmón atlántico, salmón coho, rosa e rei, arenque pacífico e atlántico, cabalo atlántico e lago trucha. Os ácidos graxos Omega 6 atópanse en sésamo e sementes de xirasol e outras sementes e noces. Algúns peixes e carnes tamén proporcionan unha forma derivativa de Omega 6. Cando se trata de peixes, o Dr. Erasmus sempre prefire aos peixes a pechar suplementos de aceite, o que afirma pode converterse fácilmente en ineficaz ou mesmo tóxico.
Segundo o Dr. Erasmus, desde 1900, o consumo de Omega 6 aumentou en preto de 20 veces os niveis anteriores, principalmente debido ao aumento do uso de certos aceites vexetais na preparación dos alimentos, mentres que os Omega 3 son agora só 1/6 dos niveis anteriores. Isto significa que temos demasiados ácidos graxos Omega 6 e moi pouco Omega 3. Dixo o doutor Erasmus: "É moito máis importante traer as boas graxas que evitar as graxas malas. En baixo sentido de graxa e sen graxa lévannos na dirección incorrecta. Necesitamos un enfoque correcto".
Beneficios dos ácidos graxos esenciais
En definitiva, os desequilibrios e as deficiencias en ácidos graxos esenciais son, segundo o Dr. Erasmus, a causa, o desencadenante ou un factor que contribúe a moitas enfermidades e condicións, e abordar esas deficiencias a través dos alimentos adecuados ou o uso de aceites saudables, pode ter un enorme implicacións para a saúde.
Descubriu que os beneficios do consumo e equilibrio de ácidos graxos adecuados poden incluír:
- Maior enerxía, rendemento e resistencia
- Factores de risco reducidos para enfermidades cardiovasculares, especialmente presión arterial elevada, triglicéridos
- Redución de factores de risco para a diabetes
- Función cerebral mellorada, incluíndo humor, intelixencia, comportamento e visión
- Depresión reducida
- Mellora na función glandular e órgano, incluíndo fígado, riles, adrenal e tiroide
- Recuperación e curación máis rápidas
- Bebés máis saudables e mulleres embarazadas Mellora da dixestión
- Disminución da infección
- Mellor pel, pelo e uñas
Ácidos graxos esenciais e tiroide
Segundo o Dr. Erasmus, hai beneficios específicos que son pertinentes para os que padecen tiroides .
Sente que os ácidos graxos esenciais son críticos para a función tiroidea porque, en primeiro lugar, son necesarios para a integridade da estrutura para cada membrana de cada célula. En segundo lugar, aumentan os niveis de enerxía na célula. E, en terceiro lugar, hai evidencias de que os ácidos graxos esenciais, especialmente Omega 3, melloran a eficiencia das hormonas nos receptores.
Para comprender a importancia do problema do receptor, pense sobre a situación da diabetes. A pre-diabetes, a condición que se considera un marcador para a diabetes futura, tamén é coñecida como resistencia á insulina . A insulina está no corpo, pero non se está a utilizar porque as graxas saturadas bloquean a función do receptor de insulina e, finalmente, os receptores se fan desensibilizados e, finalmente, son inmunes e non poden recibir insulina. Os ácidos graxos esenciais son necesarios para a función do receptor e poden facer máis diabéticos máis sensibles á insulina. Así, os diabéticos que toman ácidos graxos esenciais poden necesitar menos receptores e, en definitiva, menos insulina.
O doutor Erasmo considera que este mesmo mecanismo ten lugar con outras funcións hormonais, como os andrógenos, as glándulas pineais, as glándulas adrenais e, en especial, a tiroide.
Hai practicantes que cren que a resistencia á hormona tiroidea non é unha ocorrencia rara e é realmente un signo máis común de enfermidade da tiroide inminente, así como a resistencia á insulina é un precursor da diabetes. Este problema dos receptores é crítico, porque segundo o Dr. Erasmus, "coa nutrición esencial de ácidos graxos esencial, o que ocorrerá nalgún momento é que obteña menos receptores pero funcionan mellor". Isto significaría que os niveis axeitados de ácidos graxos esenciais poidan facer que os receptores da hormona tiroide funcionen mellor, de maneira que a hormona tireóide realice a súa misión ".
Ácidos graxos esenciais e inflamación
O Dr. Erasmus tamén sinala o papel que desempeñan os ácidos graxos esenciais na prevención e redución da inflamación. En particular, os ácidos graxos esenciais fan eicosanoides similares ás hormonas que regulan respostas inmunes e inflamatorias e, en particular, os Omega 3 teñen efectos antiinflamatorios que poden diminuír o dano autoinmune.
A inflamación da tiroide - coñecida como bocio - é fundamental para moitos casos de enfermidade tiroïdal autoinmune e a inflamación é vista en case todas as enfermidades autoinmunes en xeral.
Dixo o doutor Erasmo: "Eu creo que a inflamación está no centro de case todo o que sae no corpo, incluíndo o cancro, a diabetes e os problemas cardiovasculares. Sabemos que a Omega 3s reduce a inflamación".
O Dr. Erasmus cre que, se as proteínas son o zume, as graxas son os illantes, non só dos nervios, senón das células e das membranas. As reaccións proteínas levan á inflamación, alerxias e enfermidades autoinmunes . Os ácidos graxos esenciais parecen axudar a evitar que as proteínas se fan hiperactivas e, polo tanto, desencadean estas diversas reaccións inmunolóxicas.
Ácidos graxos esenciais e perda de peso
Cando a función tiroidea diminúe, a taxa metabólica pode caer e o corpo queima menos calorías. O doutor Erasmo cre que cando a función tiroidea é lenta, a queima de carbohidratos está especialmente afectada. O doutor Erasmo considera que as persoas con hipotiroidismo deben cambiar de grans e amidóns aos vexetais verdes como a súa principal fonte de hidratos de carbono. As verduras verdes, ademais de boas graxas e proteínas, deben formar o núcleo da dieta.
El teoriza que os ácidos graxos esenciais suficientes axudan a aumentar a enerxía e suprimen o apetito, axudando así a perda de peso. Ademais, atopáronse para bloquear os xenes que producen graxa no corpo (a graxa saturada e trans non teñen ese mesmo efecto) e aumentan a termogênese - a queima de graxa.
O Dr Erasmus realmente sente que os Omega 3 funcionan mellor que o ácido linoleico conxugado anunciado (CLA) . Sente que CLA pode ter algúns efectos secundarios negativos, especialmente a doses máis altas.
Dieta do tiroide óptima do doutor Erasmus
Segundo o Dr. Erasmus, para que un paciente tireóide poida perder peso, necesitan:
- Verduras verdes (Mentres di que os esforzos en 5 froitas e verduras por día ou 9 por día son un paso na dirección correcta, a realidade é que debemos esforzarnos por máis de 1 froita e 8 ou 9 vexetais cada día).
- Boas graxas
- Proteína
- Digestión adecuada
- Carbohidratos limitados. ("Se gañas de peso, non estás esgotando carbohidratos suficientes", di o doutor Erasmus. Canto cóntame limitar? "Ata que o seu peso é normal!")
- Exercicio
- Suplementos: ademais de complementar con ácidos graxos esenciais, el tamén recomenda o equilibrio axeitado de zinc, vitamina C e enzimas dixestivas.
Cantos ácidos graxos esenciais precisa?
En opinión do doutor Erasmo, se puidésemos centrar a nosa dieta en vexetais, peixes e graxas boas doutros alimentos, estaríamos traballando para redescobrir os desequilibrios nos ácidos graxos esenciais. Pero cando a dieta é inferior á óptima, ou non pode obter o suficiente dos alimentos que proporcionan o equilibrio correcto e a cantidade de Omega 3s e Omega 6s, entón a opción é considerar un suplemento.
Hai unha serie de suplementos de ácidos graxos esenciais no mercado, incluíndo o petróleo especialmente formulado polo Dr. Erasmus, coñecido como "Udo's Oil". O aceite de Udo é unha mestura orgánica de aceites a partir de sementes de xirasol, sésamo e xirasol frescas, así como aceites de primula, xerme de arroz e xerme de avea. O Dr. Erasmus recomenda unha culler de aceite por 50 libras de peso corporal por día no inverno. Isto significaría 4 culleres de sopa ao día por unha persoa de 200 libras no inverno. A forma na que vostede sabe que tomou o suficiente aceite é, segundo o Dr. Erasmus, a súa pel non está seca, escamosa ou prurido - queixas comúns no inverno. As dosagens de verán poden caer lixeiramente e, de novo, a sequedad da pel debe usarse como avaliación.
Para a perda de peso, o Dr. Erasmus dixo que traballar con persoas obesas, tíñalles en torno a 5 culleres de sopa de aceite ao día. Para os pacientes con artritis reumatoide, os tiveron ata 10 culleres de sopa ao día.
En altos niveis de aceite, a inxestión de calorías sobe, polo tanto, para reducir a inxestión calórica global, o Dr. Erasmus recomenda sacar calorías de carbohidratos, especialmente amidóns, grans e froitas, para compensar as calorías do petróleo e concentrar a dieta sobre proteínas saudables e verduras verdes.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
¿A resposta é a suplementación con ácidos graxos esenciais? Pode valer a pena probar durante unhas semanas para comezar, para ver se comeza a sentir algún dos beneficios a curto prazo e notar a diferenza na súa pel. Basta lembrar que para evitar o aumento de peso, debe diminuír a cantidade de hidratos de carbono que come, para compensar as calorías do aceite e manter unha cantidade óptima de calorías diarias.
Para obter máis información sobre o Dr. Erasmus, consulte o seu sitio web, www.udoerasmus.com ou coñecer máis sobre o seu libro, Fats That Kill Gats That Cure.