Escoita moito sobre as alergias alimentarias máis frecuentes , con todo, ademais dos oito primeiros, moitos outros alimentos poden causar unha reacción alérxica. De feito, segundo os Centros de Control e Prevención de Enfermidades (CDC), máis de 160 alimentos provocaron reaccións alérxicas alimentarias, o que demostra que moitas persoas reaccionan a alimentos que están fóra do alcance dos alérgenos alimentarios habituais.
Reactividade cruzada
A síndrome da alerxia oral (OEA) ou síndrome de alerxia ao polen-alimento é unha condición onde as reaccións na boca e da gorxa ocorren a partir do contacto directo con alimentos nunha persoa sensibilizada que tamén ten unha alerxia respiratoria aos alérgenos inhalados como árbore, herba daniña ou herba polen.
Esta sensibilidade tanto para o pole inhalado como para o alimento está relacionada coa semellanza das proteínas que conteñen alerxenos dentro de ambos elementos, denominada reactividade cruzada . Noutras palabras, as persoas con OEA teñen alerxia aos materiais vexetais inhalados que están relacionados coa proteína do alimento que causa os seus síntomas orais.
A reactividade cruzada foi documentada entre o polen de bidueiro, o pole de tártara, o polen das herbas, a galiña e a herba de Timothy cunha variedade de froitas, legumes e grans, noces e sementes e vexetais, herbas e especias. Os patróns ea prevalencia da reactividade cruzada varían en todo o mundo, debido ás diferenzas xeográficas e climáticas.
Vexamos algúns dos alimentos máis comúns relacionados coa OEA:
Alerxia de Apple
A alerxia de Apple correlaciona coa OEA, con preto de 50 a 80% das persoas con alerxia ao pole de bidueiro e ao pole de manteiga que reaccionan á mazá bruta.
Os síntomas da alergia a mazá reside principalmente na boca e ocorre dentro de 5 minutos de comer o alimento infractor na maioría das persoas sensibles.
Case todas as persoas experimentarán síntomas dentro dos 30 minutos de comer. Os síntomas tenden a resolver unha vez que o individuo deixa de comer a mazá. As reaccións graves son posibles, especialmente se a inflamación da garganta está implicada, xa que isto pode causar dificultades respiratorias.
Alerxia cítrica
Unha alerxia ás froitas cítricas pode incluír un ou máis dos seguintes tipos: laranxa, toranja, limón e cal. As reaccións poden variar desde unha boca picante ata unha anafilaxis de pleno dereito . Hai unha reactividade cruzada entre os cítricos, o que suxire que a alerxia a un cítrico aumenta a probabilidade de alerxia a outro cítrico. Os pólenes de herba, a herba de Timothy, o polen de bidueiro e o pole de manteiga poden reaccionar cruzadamente con cítricos debido ao seu similar maquillaje proteico.
Alerxia de bananas
As reaccións alérxicas á banana varían moito e poden incluír comezos na boca e na gorxa, urticaria, inchazo (angioedema ) e sibilancias. Os síntomas están máis relacionados coa síndrome da alerxia oral con síntomas localizados na boca. Na maioría dos casos, os síntomas comezan a poucos minutos de comer a froita.
É coñecida a reactividade cruzada entre algas e bananas.
Se tes unha alerxia ao plátano tamén podes reaccionar ao latex de goma natural. O látex é producido a partir da savia da árbore de goma, que contén proteínas similares ás de bananas e outros alimentos como o kiwi eo aguacate.
Alerxia de especias
O coriandro está na familia de especias que inclúe alcaravea, herba-doce e apio -todos os cales foron asociados con reaccións alérxicas. A canela, o azafrán ea mostaza tamén se sinalaron por causar reaccións.
En todo o globo, as especias converteuse nun dos alérgenos alimentarios máis comúns. Parece que a reactividade cruzada ao polen de abedul, o polen de mugwort, o polen das herbas e a herba de Timothy son os culpables máis comúns.
Alerxia de apio
A alerxia ao apio é relativamente común e polo tanto considérase un alérgeno superior. Realizouse a reactividade cruzada ao polen de abedul e ao polen de mugwort, así como os pólenes da herba e a herba de Timothy.
Segundo a campaña Anaphylaxis, o 30% ao 40% dos individuos alérxicos son sensibilizados ao apio.
Alerxia de coco
A alerxia ao coco é moi rara. Segundo a FDA, o coco clasifícase como unha porca de árbore para os efectos do etiquetado dos ingredientes e a protección dos consumidores. O coco non é unha porca de árbore; con todo, a maioría das persoas con alerxia á nutricion pode comer coco sen problema. Mentres poucas persoas teñen unha alergia ao coco, existen. Este artigo ofrece unha revisión máis aprofundada da alergia ao coco .
Alerxia á carne
A alerxia á carne non é rara, pero algúns individuos teñen alerxia á carne, a carne, o cordeiro, a carne de porco e a cabra. A alergia a carne vermella e carne de porco á carne vermella está asociada cunha mordida de carátula da marca de Lone Star. Esta marca pódese atopar no sueste, desde Texas ata Nova Inglaterra.
As reaccións á carne vermella adoitan retrasarse, ocorrendo moitas horas despois de comer carne vermella, aínda que non sempre é así. Os síntomas máis comúns inclúen náuseas, vómitos e diarrea, sendo o máis común o prurido. Unha reacción anafiláctica pode ocorrer en individuos que exercen despois de inxerir carne vermella.
Se desenvolve unha alerxia a un tipo de carne, pode desenvolver unha alerxia a outro tipo de carne, como as aves de curral. Un número moi pequeno de nenos alérxicos ao leite tamén pode ser alérxico á carne.
O atraso entre comer carne vermella e síntomas fai que o diagnóstico da alerxia de carne vermella sexa desafiante. Non obstante, os individuos con unha verdadeira alerxia á carne vermella probarán positivo tras unha proba de prick da pel da inmunoglobulina E.
Alerxia por látex
Cando os individuos alérxicos ao látex consumen un alimento que contén un antígeno similar (proteína responsable dunha reacción alérxica), os síntomas desenvólvense. Isto chámase síndrome de froita de látex . Non todas as persoas que son alérxicas ao látex terán esta condición. Ata o 50% ao 70% das persoas con alerxia de látex natural de goma son sensibles a outros alimentos, especialmente a froita. É máis común ver reactividade cruzada con aguacate, banana, mandioca, castaña, kiwi, manga, papaya, maracujá, tomate, nabo, calabacín, pementón, apio, pataca e manzana. Con todo, gravouse a sensibilidade a varios outros alimentos.
Se unha persoa alérxica ao látex tivo reacción a un alimento, el ou ela debería evitar ese alimento. Se hai dúbida, unha proba de proba oral dos alimentos debe realizarse baixo a supervisión dun médico.
> Fontes:
> Colexio Estadounidense de Alerxia, Asma e Inmunoloxía: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
> Colexio Americano de Alerxia, Asma e Inmunoloxía: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
> Campaña de Anafilaxis: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Guía de profesionais da saúde para alerxias e intolerancias alimentarias.