As alergias a sementes son raras, pero están en alza
¿Podes comer sementes cando estás seguindo unha dieta á espiga sen noces ? É unha pregunta común e deixa a moitas persoas con alerxias nut e pregúntanse se poden gozar de xirasol, amapola, cabaza e sementes de sésamo.
A resposta simple é que podes comer estas sementes porque ningún deles é noces. Cada un deles provén de familias de plantas que non están intimamente relacionadas coas árbores que producen noces.
Polo tanto, non necesariamente conteñen as mesmas proteínas alérxicas que as xemas das árbores teñen.
De feito, algunhas destas sementes úsanse habitualmente na cociña como substitutos de noces e cacahuetes para persoas que seguen unha dieta libre de noces. Eles realmente fornecen un valor nutritivo significativo e son algo semellantes en gusto.
Dito isto, as alerxias de sementes están en alza e poden causar reaccións graves, incluída a anafilaxis. Só porque non están relacionados coas noces non significa que non sexas alérxico ás sementes.
É posible ser alérxico ás sementes?
Pode ser alérxico a certas sementes ademais de ter unha alergia á froita. Algunhas sementes son máis propensas a causar problemas que outros. En xeral, estímase que só o 0,1 por cento da poboación global ten unha alergia de sementes.
A alerxia de sementes de sésamo está entre as alergias máis comúns en países como Israel e Australia onde o consumo de alimentos que conteñen sésamo como pasta de tahini é alto.
Tamén é considerado un dos dez alérgenos máis importantes pola Axencia Canadiense de Inspección de Alimentos.
O seu alergólogo é a mellor fonte de consellos sobre se as sementes de sésamo son parte adecuada da súa dieta, especialmente se ten outras alerxias alimentarias.
En EE. UU., A alergia do sésamo afecta a unha de cada 1.000 persoas, o que fai menos común que outras alergias.
Non obstante, a alergia a sésamo pode ser grave e, nalgúns casos, pode causar anafilaxis.
As sementes de amapola tamén poden causar reaccións alérxicas potencialmente graves. Isto é particularmente verdadeiro se é alérxico ás noces (especialmente avellanas) ou pole. As alergias a sementes de amapola son aínda máis raras que as alergias a sementes de sésamo. Non obstante, non hai estimacións fiables de cantas persoas poden telo.
Houbo algúns informes dunha alerxia ás sementes de xirasol, incluíndo reaccións anafilácticas ás sementes. Non obstante, como a alerxia á semente de amapola, a alerxia de sementes de xirasol parece ser rara.
Finalmente, é posible que sexa alérxico ás sementes de cabaza, pero é extremadamente rara.
Non pode ser a semente propia
Nun estudo que analizou as reaccións alérxicas ás sementes de 1930 a 2016, os investigadores sinalan que algunhas reaccións non se deben á propia semente.
En poucos casos, os alérxicos determinaron que o molde ou o pole nas sementes eran realmente responsables. Os mofos foron inhalados a partir de sementes contaminadas e descubriuse que algunhas sementes de xirasol aínda contiñan pole da flor.
O contacto cruzado con noces é unha preocupación
Aínda que alguén que sexa alérxico a noces ou cacahuetes pode ser capaz de comer sementes sen un problema, cómpre ter en conta o potencial de contaminación cruzada no procesamento.
Por exemplo, algunhas empresas que fan a manteiga de sementes de xirasol tamén fan manteiga de noces ou manteiga de cacahuete. Os seus produtos baseados en sementes alternativas non serían boas opcións para calquera persoa con unha ferida de árbore severa ou alerxia ao cacahuete. Sempre póñase en contacto coa empresa para comprobar o equipamento compartido ou as instalacións compartidas.
Unha palabra de
Os investigadores que estudaron as décadas de informes de alerxias de sementes observan que as reaccións alérxicas a estas sementas están a aumentar. As sementes de sésamo son particularmente preocupantes. Tamén observan que as sementes úsanse cada vez máis nunha variedade de alimentos e que como as cociñas internacionais que tradicionalmente inclúen as sementes difundidas, podemos ver un aumento nos casos notificados.
Necesítase máis investigación neste asunto. No entanto, se ten un historial de alerxias, sería sabio discutir estas sementes e aceites de semente co seu alergólogo ou médico. Tamén é importante lembrar que unha reacción alérxica ás sementes pode ser grave, polo que é un erro ao lado da precaución.
> Fontes:
> Canadian Food Inspection Agency. Alerxias alimentarias e etiquetado de alérgenos - Información para os consumidores. 2016.
> Investigación e educación en alerxias alimentarias. Outros alérgenos. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. ¿É seguro a manteiga de xirasol 'Nut-Free' para nenos con alerxia de cacahuete? Revista médica de Australia . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Hipersensibilidade a sésamo e outras sementes comestibles comúns. Alerxia. 2016; 71 (10): 1405-13. doi: 10.1111 / all.12962.