Se está a cociñar na casa ou visitar amigos ou familiares para Acción de Grazas, o pavo pode parecer ser o mínimo das súas preocupacións cando se trata de evitar alérgenos alimentarios. Dependendo das súas alergias, iso pode ser un erro. Algunhas aves vén preprocesadas con alérgenos comúns. Vexa como comprar un pavo máis seguro.
Coñeza os seus tipos de Turquía
Os pavos baleados ou autoservos , que inclúen a maioría das marcas coñecidas de pavos comerciais, son inxectados con algún tipo de solución para facerlles tender.
Estas solucións poden incluír alérgenos comúns. Outros tipos de pavos inclúen pavos naturais , que deben ser "procesados mínimamente por lei", é dicir, non fundamentalmente diferente ao do pavo en forma bruta. Comprobe as etiquetas, pero os pavos naturais non deben conter nada máis que pavo e, quizais, auga. Non obstante, os orgánicos , de gama baixa , listos para comer e kosher non teñen significados fixos e consistentes en canto a alérgenos adicionais. Comprobe etiquetas antes de comprar.
Que pavos son os máis seguros para as persoas con alerxias alimentarias?
Debido a que non poden incluír aditivos, os pavos naturais son a aposta máis segura para as familias con alerxias alimentarias ou para persoas que están entretando invitados con alerxias. Non obstante, sempre marca as etiquetas dobre. Ten en conta que os pavos orgánicos, de gama libre ou libres de hormonas non son necesariamente "naturais" (tal como defínese polo USDA) e poden legalmente conter aditivos.
Que alérgenos son máis probables de ser atopados en pavos?
O lácteo, a soia, o trigo e o millo son os alérgenos máis comúnmente atopados nos pavos comerciais. Estes adoitan estar en forma de manteiga, "proteína vexetal" ou aditivos similares. Busque aditivos despois do texto "Inxectado con aproximadamente ___% dunha solución de ___", que aparecerá nalgún lugar da etiqueta.
¿E se non podo atopar ingredientes na etiqueta?
Se non atopa ingredientes nas etiquetas, busque a frase "procesada mínimamente". Se atopa esa frase, o pavo probablemente non se modificou fundamentalmente do seu estado bruto, o que significa que non se engadiron ingredientes. (Esta é normalmente a razón pola cal non poderá atopar ingredientes na etiqueta). Pola máxima tranquilidade, pódese chamar ao número de atención ao cliente que figura no paquete para confirmar.
Os turkeys kosher son seguros para as persoas con alerxias alimentarias?
Os pavos kosher son populares mesmo entre as persoas que non conservan kosher porque gañaron probas de sabor de alto perfil nas revistas nacionais e porque, a diferenza dos pavos naturais, non necesitan ser preparados (están presaltados). O término "kosher" simplemente refírese á supervisión rabínica do proceso especial no que se resucitan e matan as aves. Algúns produtos kosher conteñen alérgenos comúns. Non obstante, varias marcas dispoñibles a nivel nacional de pavos de kosher enteiros, incluídos os de Aaron e Imperio Rubashkin, están "minimamente procesados".
Se a única opción dispoñible na miña área é a Turquía autónoma, que fago?
Se non está a tratar con varias alerxias alimentarias, verifique etiquetas en varias marcas nacionais.
Mentres que os turkeys autosuficientes tenden a usar aditivos alérxicos, non todos usan os mesmos. Pode atopar unha opción segura. Outra opción, que pode funcionar para pequenos grupos ou se quere levar o seu propio pavo a unha reunión onde non está seguro de que a comida estará segura, é cociñar un peito natural de pavo ou coxas de pavo. Non tan festivo como todo un asado asado, concedido, pero seguro. Disparando a saír todo? Pode ir a un paxaro "herdeiro" natural por correo, pero estar preparado para gastar máis de $ 75.
- Fundación Patrimonio Turquía