Os fabricantes deben incluír claramente oito alérgenos comúns
Se tes alerxias alimentarias, especialmente alergias comúns como o cacahuete e o leite, probablemente teña notado que as etiquetas dos alimentos especifican se os alimentos en cuestión conteñen alérgenos. Isto é porque unha lei coñecida como a Lei de Protección do Consumidor e Etiquetado dos Alérxenos dos Alimentos (FALCPA) de 2004 (FALCPA) esixe que os fabricantes conteñan claramente os oito alérgenos alimentarios máis comúns nas etiquetas dos produtos.
Comúnmente coñecida como a lexislación de etiquetaxe alimentaria da Administración de alimentos e drogas (FDA), está deseñada para facilitar a xente que vive con alerxias alimentarias para identificar os alimentos que poden ter, xunto cos que deben evitar.
En FALCPA, os fabricantes de alimentos precisan enumerar nomes de ingredientes en inglés simple, tanto na lista de ingredientes como debaixo da lista de ingredientes, baixo un encabezado que diga "Contén".
Como aparecen os alérgenos nas etiquetas
Oito alérgenos alimentarios específicos están cubertos pola lei:
- leite
- ovos
- Peixe (por exemplo, baixo, pau e salmón)
- mariscos (por exemplo, cangrexo, lagosta e cámara)
- noces (por exemplo, pacanas e améndoas)
- cacahuete
- trigo e
- soia
Segundo a FDA, estes son os alérgenos que causan máis problemas nos alimentos de EE. UU. Que conteñen estes alérgenos deben listalos na etiqueta dos ingredientes do paquete. Ademais, os fabricantes deben usar o uso do "nome común ou habitual" do alérgeno. Por exemplo, o "ovo" debe chamarse "ovo" nas etiquetas dos alimentos en lugar de "ovoalbúmina". A advertencia debe figurar no mesmo tamaño que o resto dos ingredientes da etiqueta.
O nome común debe aparecer tamén:
- entre parénteses despois do nome do ingrediente. Por exemplo: "ovoalbúmina (ovo)" ou
- despois ou ao lado da lista de ingredientes, coa palabra "contén". Por exemplo: "Contén: ovo"
Excepcións ao FALCPA
Existen algunhas excepcións á lei que inclúen alérgenos específicos.
Ingredientes de soia : Existen dúas excepcións a FALCPA que son específicas para a soia: os fabricantes non teñen que etiquetar un produto " contén soia " se o produto só contén aceite de soia refinado ou se contén leititina de soia que se usou como agente de liberación .
A investigación mostra que as proteínas de soia están presentes no aceite de soia e na lecitina de soia. Non obstante, non está claro se hai suficiente proteína de soia nestes ingredientes para provocar unha reacción na maioría das persoas con alerxias de soia. Algunhas persoas son máis sensibles á soia que a outras, así que siga o consello do seu médico sobre estes ingredientes se ten alerxia á soia.
Mercancías agrícolas primas: o FALCPA non se aplica aos "produtos agrícolas primos" -frutas e vexetais no seu estado natural (como os atoparían perdidos na sección de produtos, por exemplo). Polo tanto, estes non precisan etiquetarse.
A lei tampouco cobre ovos, leite ou carne, que están regulados polo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, en lugar de pola FDA.
Debido a estas lagoas, as froitas e legumes crus poden ser pulverizados con pesticidas que conteñen alérgenos (máis comúnmente, aceite de soia). O pollo cru pode procesarse en auga ou caldo que contén alérgenos importantes (unha vez máis, máis comúnmente, a soia, pero tamén posiblemente trigo). Os fabricantes non están obrigados a imprimir alertas de alerxia sobre o pollo cru.
Moluscos : o FALCPA define o marisco crustáceo como un dos oitores de oito grandes, pero non inclúe moluscos. Isto significa que os fabricantes non están obrigados a enumerar a presenza de almejas, ostras, mexillóns, vieiras ou outros moluscos en listas de ingredientes.
Se vostede é alérxico aos mariscos crustáceos , é posible que tamén teña unha sensibilidade aos moluscos.
Que significa "pode conter" significa?
Se ves as seguintes declaracións nunha etiqueta, o alimento pode estar contaminado cruzadamente cun gran oito alergias alimentarias. Estas advertencias son voluntarias, polo que algúns fabricantes poden non incluír esta información. O único xeito de saber se hai posibilidades de contaminación cruzada é chamar ao fabricante do produto.
- "pode conter ..."
- "producido en equipos compartidos con ..."
- "producido nunha instalación que tamén procesa ..."
Unha palabra de
Sempre debe verificar a etiqueta alimentaria, mesmo nun produto que comprou no pasado e atopado seguro.
Os ingredientes e o procesamento poden cambiar en calquera momento. Por exemplo, moitos fabricantes de doces procesan doces de vacacións en diferentes equipos, e que os equipos poden ser compartidos con produtos que conteñan alérgenos.
Ademais, teña en conta que os restaurantes non teñen que proporcionar advertencias de alerxia alimentaria , polo que nunca supoña que pode comer un prato nun restaurante só porque non se divulga a presenza de alérgenos.
Se está loitando coa forma de xestionar a alerxia alimentaria, fale co seu médico sobre a obtención dunha consulta a un dietista. Esa persoa pode axudarche a identificar alimentos que son seguros para que consumas (xunto cos que non estean a salvo).
Fontes:
Administración de alimentos e drogas de EE. UU. Orientación para a industria: orientación sobre o etiquetado de determinados usos de lecitina derivados da soia segundo a sección 403 (w) da Lei Federal de Alimentos, Drogas e Cosmética. Acceso
Administración de alimentos e drogas de EE. UU. Orientación para a industria: preguntas e respostas sobre alérgenos alimentarios, incluída a etiqueta de alerxias alimentarias e lei de protección ao consumidor de 2004 (edición 4); Orientación final. Outubro de 2006.
Administración de alimentos e drogas de EE. UU. Alerxias alimentarias: o que necesitas saber.