Os estadounidenses adoran comer e as persoas con alerxia alimentaria non son diferentes no desexo de relaxarse, gozar dunha comida e facer que outra persoa faga a cociña. Segundo Estadista, un recurso de recollida de estatísticas e datos en liña, o 83% dos estadounidenses cearon polo menos unha vez por semana en restaurantes de servizo rápido e un 68% cenó no establecemento casual e sentouse no 2013.
Isto é moito de comer fóra! Para aqueles con alerxia alimentaria, pode ser un verdadeiro desafío para salvagardar contra unha reacción alérxica ao cear.
A boa noticia é que os restaurantes están máis preparados para persoas con alerxias alimentarias hoxe do que facían anos. A maior conciencia, a Lei de Protección ao Consumidor de Alerxias e Protección ao Consumidor (FALCPA) ea formación especializada para os restaurantes para acomodar ou mesmo tratar a un individuo con alerxias alimentarias fixeron que o consumidor e os restaurantes tivesen máis confianza no manexo deste tema.
O seguinte é un recurso completo para estar seguro no mundo dos restaurantes cando tes unha alerxia alimentaria:
Escolla un restaurante
Estará á cabeza do xogo se ten unha idea de onde vai saír a comer. Un gran recurso cando planeas comer fóra é a guía de restaurantes de AllergyEats, onde podes especificar a túa alergia alimentaria e buscar restaurantes axeitados segundo a túa dirección e código postal.
Comprobe se hai información sobre a nutrición con antelación, xa que moitos restaurantes, especialmente os restaurantes da cadea, teñen información nutricional e de ingredientes dispoñibles en liña. Os restaurantes de cadea, como Olive Garden, tenden a ter controis máis estritos sobre os seus ingredientes e métodos de preparación que un pequeno restaurante de propiedade independente.
Atopa máis dunha opción de comida, polo que tes un plan de respaldo no caso de que o restaurante quede fóra do primeiro elemento ou cambien a preparación ou os ingredientes.
Por último, evita os momentos de pico nos que os servidores están distraídos, ocupados e poden esquecernos das necesidades de alerxia alimentaria. A primeira hora de operación é un bo momento para ir, xa que o persoal está alerta e a cociña é máis limpa.
Aquí tes algunhas pautas máis para ter en conta:
- Selecciona restaurantes que ofrecen o que podes comer. Por exemplo, mantéñase lonxe dos restaurantes de peixe, se vostede é alérxico a peixes ou mariscos, e os restaurantes asiáticos se as xemas ou os cacahuetes son un non-non.
- Sexa lonxe de restaurantes que teñen un alto risco de contaminación cruzada, como o servizo de buffet e os restaurantes que se poden comer.
- Coidado coas opcións empaquetadas previamente, como bocadillos ou ensaladas. Se conteñen un alérgeno, eliminar o alérgeno non eliminará o risco de reacción alérxica. Neste caso, a contaminación cruzada fai que o produto non poida comer.
- Ten un coñecemento xeral das cociñas étnicas, como a tarifa asiática que adoita empregar cacahuetes e outros froitos secos en pratos. As panaderías adoitan utilizar ovos, trigo, leite e noces, polo que tamén se evitan estes establecementos (a non ser que atendan á comunidade de alerxia alimentaria). O contacto directo cun alérgeno e a contaminación cruzada é unha verdadeira preocupación nestes establecementos.
Sexa un bo comunicador
Fale co director do restaurante con antelación e deixe que o camareiro ou a camareira coñeza a súa alerxia alimentaria no inicio da súa experiencia gastronómica. Podes usar unha tarxeta de chef que detalla as túas alerxias alimentarias e como evitar o contacto cruzado na preparación de alimentos. Faga a súa propia tarxeta ou use un modelo como este .
Non teña medo de preguntar sobre os elementos do menú e os detalles sobre a preparación de alimentos. Se se sente incómodo de comer de forma segura nun establecemento de restaurantes, pide falar con outro empregado ou director e teña en conta que sempre poderás saltar e simplemente gozar do tempo xunto con amigos ou familiares.
Pedindo comida
É mellor manter a orde das comidas sinxelas e sinxelas. Un bistec a la parrilla ou polo asado, pataca cocida (espida, sen manteiga, etc.) e as verduras ao vapor poden ser unha das comidas máis seguras para encargar. A medida que os pratos fanse máis implicados e complicados, os riscos para a exposición ao alergeno, a contaminación cruzada e unha reacción alérxica subirán .
Evite os alimentos fritos xa que poden estar contaminados con outros alimentos aos que poida ser alérxico. Por exemplo, as pementas de polo, papas fritas e peixe frito poden usar a mesma freidora de graxa.
Coidado coas sobremesas, moitas veces son feitas fóra do sitio, especialmente nos establecementos sentados, e espera que o persoal non coñeza ou teña acceso aos ingredientes precisos.
Como se mencionou anteriormente, use unha tarxeta de alerxia para transmitir a súa alerxia alimentaria, que parece unha tarxeta de visita e pode imprimirse en inglés ou traducirse a outro idioma se viaxa fóra dos Estados Unidos. Estes son útiles, especialmente para indicar obxectivamente as súas alerxias alimentarias, pero non lles permitan reemplazar unha conversación co seu persoal esperador.
Mantéñase preparado
Traia a túa medicina de urxencia como antihistamínico e epinefrina. En realidade, nunca saír de casa sen el.
> Fontes
> Sitio web FARE (www.foodallergies.org)
> Alergias (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Alerxias alimentarias: Guía completa de comer cando a súa vida depende dela
> Joneja JV. A Guía de profesionais da saúde para alerxias e intolerancias alimentarias