Para algúns de nós, a adición de carne é a mellor parte dun bocadillo ou envoltura. Non obstante, se comezou a observar o colesterol e os triglicéridos , engadindo aquelas capas abundantes de carne deli podería sabotear unha comida doutro xeito saudable para o corazón. As carnes de animais conteñen cantidades variables de graxa saturada , que poden aumentar os niveis de lípidos no sangue. Aínda que hai un debate sobre canto pode ter un impacto negativo sobre a graxa saturada nos seus niveis lipídicos, os alimentos superiores en graxas saturadas tamén adoitan ser máis altos en calorías.
Se está a seguir unha dieta que reduce o colesterol e quere incluír cortes de carne de deli nalgúns dos seus pratos, esta lista axudaralle na selección de carnes deli delicadas para colocar no seu próximo sándwich ou envoltura.
Deli Carnes máis baixas en contido de graxa
Os cortes de cortes de aves terrestres, como polo e pavo, normalmente conteñen menores cantidades de graxas saturadas en comparación con outras carnes deli. Non obstante, debes asegurarte de seleccionar certas partes do paxaro para asegurarte de que obteñas os mellores recortes de carne. A carne branca, que inclúe os músculos da mama e as ás do ave, xeralmente ten un contido de graxa saturada inferior en comparación coa carne escura, que normalmente inclúe o tecido muscular das coxas e as pernas do paxaro. Para as seguintes porcións:
- Unha vez que a porción de peito de pavo asado (28 gramos) contén 0 gramos de graxa saturada e 30 calorías
- Unha porción de peito de polo asado (27 gramos) contén 0 gramos de graxa saturada e 39 calorías
Ao substituír as carnes de deli de alta graxa saturada con porcións máis finas de polo ou pavo, pode reducir a cantidade de graxas e calorías que introduce na súa dieta. Non obstante, estas rebanadas poden agregarse, así que asegúrate de estar a controlar o que está a poñer no seu prato.
Deli Carnes máis altas en contido de graxa
Algunhas carnes deli que son máis altas en graxa e poden introducir o exceso de graxa saturada na súa dieta.
Estas carnes inclúen:
- Salami - Unha porción (28 gramos) contén 0.8 gramos de graxa saturada e 49 calorías
- Bologna - Unha porción (28 gramos) contén 3.5 gramos de graxa saturada e 90 calorías
- Jamón - Unha porción (28 gramos) contén 0,5 gramos de graxa saturada e 40 calorías
- Carne asada - Unha vez que a porción (26 gramos) conteña 1 gramo de graxa saturada e 52 calorías
Aínda que unha porción de calquera destas carnes de deli pode non afectar moito os seus niveis de lípidos, coller varias rodajas no seu sándwich ou no seu envoltorio pode engadir máis calorías e graxa á súa dieta sa.
Selección de Deli Meats: Best Practices
Se tes un desexo de incluír carne deli na túa dieta para reducir o colesterol, estes consellos útiles van garantir que estás incluíndo cortes saudables de carne que non farán que os teus niveis de colesterol aumenten moito:
- Consumir carnes con moderación. Engadindo carnes de animais regularmente á súa dieta, especialmente na parte superior doutros alimentos que pode comer que ten un alto contido de graxa, pode introducir aínda máis graxa na súa inxesta diaria.
- Seleccione as carnes deli etiquetadas como delgadas e de baixo contido de graxa. Isto asegurarase de que a carne sexa máis baixa en graxas saturadas e calorías que as súas homólogas altas. Estas carnes adoitan ter menos graxa dentro da carne ou poden ser cortadas un pouco máis finas que as típicas cortes para reducir a graxa.
- Se ten algunha opción para algunhas aves, optar por cortes de carne branca no canto de carne escura. Por exemplo, unha cunca de 140 g de polo que consiste nunha carne branca contén só 1,8 gramos de graxa saturada e 119 gramos de colesterol, mentres que a mesma porción da carne escura contén ata 3,7 gramos de graxa saturada e 130 gramos de colesterol .
- Cambia-lo con substitutos de carne. Moitos substitutos de carne, como as patacas de soia ou o tofu, ofrecen o mesmo delicioso sabor e textura a un sándwich ou envoltura sen a graxa e o colesterol saturados.
- Cando estea en dúbida, marque a etiqueta. As listas anteriores son medias, polo que a súa carne de deli pode ser maior ou menor en graxas saturadas e contido de colesterol. Polo tanto, sempre debes consultar a etiqueta nutricional do paquete para comprobar a graxa, o colesterol eo contido calórico.
Fontes
Rolfes SR, Whitney E. Entendendo Nutrición, 14º ed. 2015.