Se xamais comeu cociña de Asia oriental ou de Oriente Medio, hai moitas posibilidades de que probabelmente atopes a cúrcuma. A cúrcuma é un po de cor amarela que se usa a miúdo como axente colorante de alimentos e como especia nunha variedade de alimentos. Pertence á familia do xenxibre e foi utilizada durante séculos na medicina chinesa para tratar inflamación, infeccións e varias enfermidades gastrointestinais.
As propiedades medicinales do seu ingrediente activo, a curcumina, foron coñecidas durante séculos. Aínda que a cúrcuma actualmente é máis notable polas súas propiedades antioxidantes, anticancerígenas e antiinflamatorias, houbo unha charla recente sobre a súa capacidade para baixar o colesterol.
¿A cúrcuma baixa o colesterol?
A investigación sobre a cúrcuma ata o momento parece ser moi favorable. Desafortunadamente, a maioría destes estudos só implicaron animais. A partir destes estudos, parece que a cúrcuma afecta principalmente a colesterol total, o colesterol LDL e os niveis de triglicéridos . Un estudo realizado en coellos alimentados cunha dieta alta en graxa mostrou que a cúrcuma parece baixar os niveis de colesterol LDL e os triglicéridos, así como evitar a oxidación da LDL. O LDL oxidado demostrou que contribuíu á formación de arteriosclerose . Os efectos baixantes do colesterol da cúrcuma permaneceron consistentes nestes estudos.
Aínda que esta información parece prometer, hai un problema: apenas hai estudos que analizaron a capacidade da cúrcuma para reducir os niveis de colesterol nos humanos.
Dado que reduce os lípidos nos animais, pénsase que a cúrcuma tamén pode facer o mesmo nos seres humanos. Non obstante, a dosificación e función da cúrcuma en humanos na baixada de colesterol e triglicéridos aínda está en investigación. Os poucos estudos pequenos que examinaron o efecto de redución de lípidos da cúrcuma ou o seu ingrediente activo, a curcumina, sinalaron que, aínda que hai niveis de colesterol total e lixeiramente reducidos, non é unha redución significativa.
Nestes estudos, a xente consumiu entre 60 mg e 1 gramo de curcumina por ata seis meses.
Debe incluír a cúrcuma na súa dieta?
Aínda que os estudos en animais parecen mostrar que a cúrcuma tamén pode afectar positivamente os seus lípidos, hai moi poucos estudos realizados en humanos. As persoas que consumiron cúrcuma ou o seu ingrediente activo, a curcumina, non viron un efecto significativamente positivo nos seus niveis de colesterol e triglicéridos. Non obstante, a cúrcuma aínda podería usarse como especias para incluír na súa dieta debido a outras propiedades saudables, e especialmente se está a buscar alternativas saudables para usar para darlle sabor aos seus alimentos.
Se estás interesado en utilizar a cúrcuma na túa cociña, hai moitas receitas dispoñibles. Debido a que a súa capacidade de redución de lípidos aínda está a ser estudada, non hai cantidade recomendada de cúrcuma para consumir. Polo tanto, debes seguir as indicacións das túas receitas favoritas usando a cúrcuma para obter orientación. Non obstante, se está a pensar en incluír altos niveis de azafrán na súa dieta ou quere consumilo como suplemento, debe asegurarse de que primeiro consulte co seu médico. As altas cantidades desta especia poden agravar certas condicións médicas, incluíndo certas condicións gastrointestinales, diabete e trastornos de hemorragia.
Fontes:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. O efecto da curcumina no nivel de lípidos en pacientes con síndrome coronario agudo. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC, e outros. Efectos de curcumina no perfil de lípidos sanguíneos nun estudo humano de 6 meses. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A, e outros. Estudo precoz de seguridade humana do aceite de cúrcuma (aceite de Curcuma longa) administrado por vía oral en voluntarios saudables. J Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Estándar natural. (2014). Cúrcuma [Monografía]. Recuperado de http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp