As receitas de crepe poden parecer que están "apagadas" cando se trata de cociñar con diabetes pero, en xeral, os ingredientes básicos para un crepe son realmente moi saudables e diabéticos. Todo se reduce a como se preparan. É o típico recheo de alto contido de azucre e alta graxa que pon as crepas fóra de sincronía co que se recomenda para alguén con diabetes.
Usando fariña de millo integral, leite desnatado e claras de ovo para o crepe pode facer un crepé básico aínda máis saudable. A fariña integral contén máis vitaminas, minerais e fibras que a flor e o leite desnatado e os ovos son unha fonte de proteína de baixo contido calórico e sen graxa. Tamén é importante ter en conta que, debido a que as crepas están feitas con fariña e leite, conteñen carbohidratos, polo que aínda que estean máis saudables terás que mirar a túa porción.
Usando aromáticos, tales cebolas e allos, en crepes salgadas engade sabor e antioxidantes sen a graxa. E a froita estacional é económica e unha forma naturalmente doce de aclarar un recheo de crepe doce.
Receita básica de crepe
- 1 cunca de fariña de trigo integral
- 1 1/3 cunca de leite non frasco
- 2 claras grandes de ovo
- 1 xema de ovo grande
Combina todos os ingredientes cun mezclador de mans eléctrico ou bater a man para facer a masa.
Spray unha tixola de 6 polgadas con spray de cociña antiadherente. Quenta a tixola e retíraa do lume.
Cuchara 2 culleres de sopa de masa en tixola, tixola inclinada para estender a masa uniformemente. Devolver a tixola para quentar e marrón nun lado da crepe. Inverte a cacerola sobre unha toalla de papel para eliminar o crepe. Estes poden ser feitos de 24 a 48 horas antes de tempo e refrixerados ata que sexan necesarios.
Fai 16 crepes básicas
Nutrifacta por crepe: 45 calorías, 7 gramos de carbohidratos, 0.4 gramos de graxa
Crepes de galiña e espinaca
- 2 cucharadas de cebola picada
- 1 dente de ajo picado
- 1 1/4 cunca de leite non frasco
- 1 cucharada de maicena
- Pizca de noz moscada
- 2 cucharadas de queixo parmesano rallado
- 1 cucharada de viño branco seco
- 1 taza de polo de polo á prancha e picado
- 1 paquete de espinacas conxeladas picadas, cocido ao vapor e drenado
- 4 crepes básicas
Cociñar cebolas e allo nunha tixola pulverizada con pulverizador de cocción non afroitado. Combina o leite e a fariña de millo e engádache á pota. Cocer ata grosas e burbullas, mexendo a miúdo. Engade noz moscada, queixo e viño. Mesturar ata que se derrita o queixo. Elimine 1/3 de salsa e deixe de lado.
Combina o pollo, a espinaca e reserva 1/3 cunca de salsa. Separe 1/2 cunca de recheo sobre o lado non engadido de cada crepe. Rodar e colocar o costura cara abaixo na tixola. Lavar a salsa restante sobre as crepes, tapa a tixola e cociña a lume baixo ata que a salsa comézase a burbullear.
Nutrifacta por crepe: 150 calorías, 17 gramos de carbohidratos, 2,5 gramos de graxa
Crepusculo Blueberry Crepes
- 1/2 cunca de queixo rico en graxa
- 1/2 cunca de 1% de queixo cottage
- 1 cucharada
- 1/4 cucharadita de zume de limón concentrado
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cuncas de arándanos frescos
- 4 crepes básicas
Reixa de látigo e queixo cottage por dous ou tres minutos cun mezclador eléctrico. Engade os ingredientes restantes, excepto as froitas e as crepas.
Mestura 30 segundos. Agora, doblegue suavemente as bagas. Coloque unha cantidade parecida de encher cada crepe. Move o crepe ao redor do recheo e ao servizo.
Nutrifacta por crepe: 125 calorías, 18 gramos de carbohidratos, 1 gramo de graxa
Ideas máis simples de Menú de Diabetes
Unha idea diabética para o xefe diabético
Ideas de almorzo cando ten diabetes
Ideas para o menú da dieta da diabetes: comidas rápidas, pouca medida