As cociñas lentas reter o fluído tan ben, precisan menos graxa do que se require para evitar que se freguen na cociña do forno ou no forno.
- O tempo que se gastaría cun prato de pratos pode reasignarse a unha actividade sa, como pasear ou planificar comidas saudables durante os próximos días.
- Tendo unha comida abundante e satisfactoria esperando por vostede ao final dun longo día pode disuadir bocadillos saudables pre-cea e / ou recorrer a opcións de comida rápida, duramente procesadas e menos diabete .
Aquí hai cinco receitas de cociña lenta que merecen a pena consultar. Incluín as receitas de carne, polo, porco, vexetariano e de peixe só para cubrir todas as bases.
- Carne de Carne de Carne de Carne Baixa, Pimenta e Receita de Carne de Cebola
- Pollo espeso marroquí e arroz verdugo
Cousas a considerar ao cociñar nunha cociña lenta
- Para cociñar axeitadamente, encher a cociña lenta só 1/2 a 2/3 chea.
- Elimina a pel das aves e recolle o exceso de graxa das carnes. Os alimentos graxos cociñarán con demasiada rapidez.
- Pode espesar os zumes e concentrar os sabores eliminando a tapa e cociñando no ALTO durante a última media hora do tempo de cocción.
- Use cortes máis baratos de carne. Non só son menos caros, pero teñen menos graxa e son perfectamente adecuados para tempos de cocción húmidos e longos.
- As verduras non se preparan tan axiña como a carne, polo que deben colocarse na parte inferior do aparello onde a comida se cociña máis rápido.
- Non levante a tapa para revolver, porque a calor escapará e prolongará o tempo de cocción. No canto de vivir a tapa, xira ata que caia a condensación, facendo que sexa máis fácil de ver dentro.
Máis consellos de cociña lenta
- As carnes e as aves deben ser douradas nunha tixola para engadir cor e sabor antes de engadir á cociña lenta, pero non é estrictamente necesaria.
- Engade o marisco durante a última hora do tempo de cocción total ou se sobreexugará e converterase en goma.
- As especias "quentes" fanse amargas cando se cociñan durante longos períodos de tempo. Engadir ao final do tempo de cocción. En realidade, é unha boa idea remover en todas as especias durante a última hora de cocción, se non perderán o sabor durante o longo tempo de cocción.
- Deberían agregarse verduras como tomates, cogomelos e calabacín durante os últimos 45 minutos de tempo de cocción para que non se volvan mofetas.
- A menos que a receita indique o contrario, os produtos lácteos deben engadirse durante os últimos 30 minutos de tempo de cocción.
- Os líquidos non se fuman nunha cociña lenta, polo que se está a facer unha receita que non foi desenvolvida específicamente para unha cociña lenta, reduza o líquido en 1/3 a 1/2 a menos que estea cociñando arroz ou facendo sopa.