Unha fonte única para aprender e vivir cunha dieta baixa de FODMAP
A dieta baixa en FODMAP é un plan alimenticio que se usa para tratar diferentes trastornos dixestivos. FODMAP refírese a oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos e polioles fermentables . Os FODMAP son carbohidratos pouco afectados e algúns estudos demostraron que comer alimentos ricos en FODMAP pode precipitar os síntomas da síndrome do intestino irritable (IBS) .
Algúns dos síntomas que se ligaron a FODMAP inclúen gas, diarrea, inchazo e dor.
O xurado aínda está a piques de saber se a dieta baixa de FODMAP é útil para persoas que padecen enfermidades inflamatorias (FDA) . Neste punto, non houbo un estudo suficiente para determinar se sería ou non útil que as persoas con enfermidade de Crohn e colite ulcerativa sigan unha dieta FODMAP baixa. Non obstante, moitas persoas con síntomas gastrointestinais poden considerar seguir unha dieta FODMAP baixa para ver se é útil.
De autores de confianza
A guía de todos para a dieta Low-FODMAP está escrita por Barbara Bolen, Ph.D. e Kathleen Bradley, CPC. O primeiro capítulo do libro recorre ao lector a través de como e onde se desenvolveu a dieta baixa de FODMAP e como os FODMAP afectan o proceso dixestivo mentres se moven a través do intestino groso e pequeno. O seguinte capítulo ofrece unha visión xeral do IBS, as alergias alimentarias, as intolerancias alimentarias, a enfermidade celíaca e a sensibilidade ao glute e como se pode aplicar a baixa dieta FODMAP para esas condicións.
Tamén están cubertos os pasos que calquera persoa que estea considerando a dieta debería tomar antes de cambiar o seu plan de alimentación e as distintas opcións para implementar a dieta baixa de FODMAP.
Seguindo o baixo Plan FODMAP
O terceiro capítulo métese no nítido primeiro paso: a fase de eliminación. Lista de alimentos permitidos e non permitidos.
Tamén se inclúen consellos prácticos sobre como configurar unha despensa de FODMAP baixa e as realidades de compras na supermercado para evitar as trampas que poderían desviar o intento de permanecer na dieta. O capítulo 4 continúa ata a fase Challenge e como comezar a reintroducir alimentos, incluído o que hai que facer se os síntomas regresan, consellos sobre como aproveitar a dieta e o que facer se a dieta non axuda a mellorar os síntomas. O capítulo 5 inclúe consellos prácticos para vivir o baixo plan de FODMAP día a día, especialmente cando se presentan retos de implementar a dieta no seu orzamento, comer fóra e incorporarse a un estilo de vida vexetariano.
O capítulo 6 é onde a goma coñece a estrada: as receitas! A mellor forma de permanecer en calquera plan de dieta, baixo FODMAP incluído, é facer alimentos a partir de ingredientes frescos e evitar alimentos procesados. Acompañando as receitas son as fotografías máis fermosas.
Por que eu recomendo este libro
Hai moitas cousas que me gustan deste libro: o primeiro é que está escrito polo meu amigo e colega de confianza, o Dr. Bolen, que ten unha comprensión completa do IBS e da dieta FODMAP baixa. O segundo é que está escrito de xeito moi claro e comprensible, ata a fonte doado de ler que se usa no libro.
En todo o libro hai pequenos consellos e suxestións que proporcionan información esencial sobre FODMAP baixa ou alerta ao lector a posibles dificultades ou malentendidos sobre a dieta.
A miña parte favorita do libro, no entanto, e é case a metade do mesmo, son as receitas. O coautor do Dr Bolen, que desenvolveu as receitas, a Sra. Bradley, foi diagnosticado con IBS e é, polo tanto, unha verdadeira autoridade en FODMAPs. Só para que entenda de onde vou: gústame de cociñar, e teño moitos, moitos libros de receitas, incluíndo varios escritos para persoas con IBS ou IBD. Non obstante, son bastante preguiceiro sobre a miña cocción e os meus ollos comezan a esmalte coas receitas que teñen unha longa lista de ingredientes ou que teñen ingredientes que non podo atopar na miña supermercado.
Pode haber ingredientes cos que non estás familiarizado actualmente, como as alternativas de fariña sen glute ou o azucre Demerera. Non obstante, é probable que atopes estes alimentos na túa tenda local (intente a sección sen glute) e van ser esenciais para o éxito na dieta. E o que é máis, as páxinas da receita adoitan incluír información sobre calquera dos ingredientes máis pouco comúns.
Sempre que recibín un libro para revisar, tamén me gusta ver unha lista de fontes ou referencias ao final, pero moitas veces este non é o caso. O Dr Bolen inclúe as súas fontes para que poida corroborar calquera información sobre FODMAP, ou mesmo continuar a facer a súa propia investigación sobre a dieta e como afecta a dixestión. Isto é moi importante, e rexeito revisar os libros que non poden facer unha copia de seguridade dos seus créditos con algún material de orixe primario (como a investigación orixinal publicada en fontes de boa reputación).
Tratar dunha nova dieta é desafiante: tomar algúns consellos
¿Unha dieta baixa de FODMAP axúdame e a miña j-pouch ou os meus familiares que se atopan con aflición dixestiva ocasional? Non sei, pero as receitas deste libro fanme querer entrar na cociña e comezar a cociñar. E algúns dos nosos alimentos favoritos -como o macarrão e o queixo e as rosquinhas e as galletas- non teñen que estar fóra do menú: só podemos facelos de forma máis sa. Se che gustan as cousas sinxelas, hai moitas receitas que só teñen algúns ingredientes e nin sequera necesitan cociñar: batidos e ensaladas (si, ensaladas) e bocadillos. O meu consello é atopar algunhas receitas que realmente che guste e mellorarlas ata que as faga perfectas para ti e logo xiraras durante a semana. As túas viaxes de compra serán máis sinxelas e, antes de que o saibades, non necesitarás esforzarte moito: esta nova forma de comer só se combinará perfectamente coa túa vida.
Recomendo encarecidamente a Guía Todo sobre a dieta Low-FODMAP a calquera que teña curiosidade sobre a dieta ou que queira seguir unha dieta libre de glute e que aínda coma comida de excelente sabor. Podes atopar máis información sobre o libro, os autores e a dieta en EverythingLowFODMAP.com.