A alerxia ao marisco é a alerxia alimentaria máis común entre os adultos dos Estados Unidos. Cerca de dous por cento dos adultos estadounidenses teñen unha alerxia aos mariscos e un 0,1 por cento dos nenos teñen unha alerxia ao marisco. A diferenza de moitas alerxias alimentarias, a alerxia ao marisco é máis probable que se desenvolva na idade adulta que na infancia. De feito, preto do 60% das persoas con alerxia ao marisco experimentan a súa primeira reacción durante a idade adulta.
As alergias a mariscos tenden a ser alerxias alimentarias severas e ao longo da vida.
Mariscos, definido
Os mariscos están divididos en dous tipos: moluscos e crustáceos. Os moluscos inclúen almejas, ostras, mexillóns e vieiras. Os crustáceos inclúen cámara, lagosta e cangrexo. Os mariscos poden vivir en auga salgada ou salgada, ou mesmo en terra.
Camarón, cangrexo e lagosta causan a maioría das alerxias de mariscos.
Síntomas de alerxia de mariscos
Os síntomas alérxicos da alerxia ao marisco adoitan aparecer en minutos e ata dúas horas de comer marisco. Os síntomas poden incluír:
- Reaccións cutáneas como urticaria ou eczema .
- Conjuntivite alérxica manifestada por ollos dourados e vermellos.
- Reaccións gastrointestinales, incluíndo náuseas, dor abdominal, vómitos ou diarrea ou unha combinación destes síntomas.
- Os síntomas das vías respiratorias inclúen sibilancias, tos ou un nariz e / ou unha combinación destes síntomas.
- Angioedema, incluíndo inchazo de beizos, lingua ou cara.
As alergias a mariscos poden causar unha reacción grave chamada anafilaxis . A anafilaxia é unha emerxencia médica grave e require asistencia médica inmediata. Moitas persoas con alergia a moluscos levan unha fonte de epinefrina, como un Epi-Pen, no caso dunha reacción alérxica grave.
A alerxia ao marisco é a causa máis frecuente de anafilaxe inducida polo exercicio, onde o consumo dun alérgeno alimenticio como o marisco, xunto co exercicio, pode provocar unha reacción anafiláctica.
Reactividade cruzada
As persoas alérxicas a un tipo de crustáceo, como o camarón, son generalmente alérxicas a todos os outros crustáceos. Non obstante, se vostede é alérxico aos crustáceos, pode que non sexa alérxico aos moluscos. A proba de alerxia é a forma máis segura de determinar cales mariscos, se hai, poderán comer. Consulte co seu médico antes de comer calquera novo tipo de marisco.
A proteína alérxica no marisco chámase tropomiosina . A tropomiosina tamén se atopa en caracois terrestres, ácaros, escarabajos e outros insectos. As persoas con alerxia a moluscos tamén poden experimentar síntomas a estas substancias e insectos.
Diagnóstico
A alerxia de mariscos normalmente é diagnosticada por un médico (alerxias) despois da realización de exames médicos, exame físico e alerxia aos alimentos.
Tratamento
O tratamento para a alerxia ao marisco é a eliminación do marisco e os alimentos feitos con mariscos da dieta.
Se foi diagnosticado con unha alerxia ao marisco severo, o seu médico recetará un autoinyección de epinefrina (comunmente chamado Epi-Pen) que terá que transportar contigo en todo momento.
Como evitar o marisco
Como un dos alérgenos alimentarios máis comúns nos Estados Unidos, os crustáceos crustáceos están cubertos pola Lei de Protección ao Consumidor e Alerxias Alimentarias (FALCPA).
Polo tanto, os fabricantes deben etiquetar a presenza de crustáceos en linguaxe clara nas etiquetas dos alimentos, xa sexa na lista de ingredientes ou seguindo a palabra "contén" despois da lista de ingredientes. Asegúrese de que sabe ler unha lista de ingredientes.
FALCPA non inclúe a etiquetaxe de moluscos. Isto significa que os fabricantes non están obrigados a enumerar a presenza de almejas, ostras, mexillóns, vieiras ou outros moluscos nas súas listas de ingredientes. Aqueles con alerxia ao molusco de moluscos deben ter moito coidado cos produtos alimentarios e errar no lado da precaución.
Evitar o marisco pode parecer doado, pero os alérgenos alimentarios poden esconderse en lugares sorprendentes.
Deberá aprender a ler as etiquetas para evitar os mariscos e aprender a facer preguntas cando come en restaurantes.
Alimentos para evitar unha alerxia con mariscos
Algúns dos tipos máis comúns de crustáceos inclúen:
- Cangrexo
- Crawfish (Crayfish ou Crawdads)
- Langoustines (lagosta)
- Lagosta
- Gambas
- Erizo de mar
- Camarón
As persoas alérxicas aos moluscos deben evitar todos os moluscos:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Cockle
- Limpet
- Mexillóns
- Pulpo
- Ostras
- Vieiras
- Os caracois (escargot - deben evitarse os caracois mariños e terrestres)
- Calamar (Calamari)
- Surimi (marisco de imitación)
- Whelk
Alerxia de mariscos e iodo
Hai problemas non confirmados de reactividade cruzada entre a alergia a mariscos e a alerxia con iodo ou radiocontraste; Algunhas formas médicas antigas aínda inclúen esta incorrecta como contraindicación. Se vostede é alérxico ao marisco, non necesita evitar material de iodo ou radiocontrast. Pode ser alérxico ao material de yodo ou radiocontrastos, pero esas alergias non están relacionadas coas alergias aos mariscos.
Envenenamento de mariscos
Os síntomas da intoxicación por mariscos (tamén chamados envenenamento paralítico de mariscos e marea vermella) adoitan ocorrer dentro dos 30 minutos de comer mariscos contaminados e poden confundirse cunha reacción alérxica. A intoxicación por mariscos é causada por unha toxina moi potente chamada saxitoxina que é liberada por organismos semellantes a algas que viven en moluscos bivalvos, como almejas e ostras. Este tipo de toxina só afecta aos moluscos e non ao peixe ou á lagosta. Os síntomas da intoxicación por mariscos poden incluír o hormigueo ou queimaduras na boca ou as extremidades, náuseas, vómitos e diarrea. O envelenamento de mariscos pode ser moi grave e mesmo mortal. Se experimenta algún destes síntomas despois de comer marisco, busque atención médica de emerxencia.
> Fontes
> Joneja JV. A Guía de profesionais da saúde para alerxias e intolerancias alimentarias.
> Sicherer S. Alerxias alimentarias: unha guía completa para comer cando a súa vida depende dela
> Investigación e educación sobre alerxias alimentarias: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy