Son Edamame bo para persoas con diabetes?
Se algunha vez estivo nun restaurante xaponés, as posibilidades son que comían pequenos beans edamame-firm encerrados dentro de becas verdes borrosas que estouran na boca ao comer. Pero non necesitas estar comendo para gozar deste lanche de proteína. Edamame está dispoñible facilmente na sección de conxelador da maioría das tendas de comestibles. Non só é divertido comer, tamén é nutritivo.
Aquí podes querer comer máis edamame.
Que son Edamame?
Edamame son beans de soia que se recollen de cando en cando aínda están en verde. Unha colleita precoz produce un bean máis suave e máis doce que se fose permitido madurar completamente na vide. Podes atopar grans de soia conxelados e descascados na maioría dos supermercados nestes días, na sección de vexetais conxelados. Son un cocinero rápido, levando só cinco ou seis minutos para ferver. Salgado lixeiramente pódese gozar dun bocadillo, ou botalos en ensaladas, sopas ou calquera receita no lugar doutros faba.
Feitos de nutrición Edamame
Edamame é rico en proteínas, alta en fibra, baixo en graxas saturadas e denso en nutrientes. Unha cunca no depósito contén aproximadamente 250 calorías, 20 gramos de carbohidratos, 8 gramos de fibra, 22 gramos de proteína e uns 10 gramos de graxas saudables. Tamén lle dá máis de un día de folato, así como unha variedade de outras vitaminas e minerais B, incluíndo o potasio.
Edamame fai unha boa fonte de proteínas non baseadas en animais e son comunmente consumidas en plans de comida vegetariana e vexetariana.
Edamame e Diabetes
No que se refire aos estudos sobre os beneficios da soia, o problema é que a maioría dos estudos de soia foron relativamente curtos e implicaron un pequeno tamaño de mostra. Debido a iso, a maioría dos investigadores coinciden en que se necesita máis investigación sobre os beneficios da soia.
Pero a investigación preliminar suxire que a proteína de soia pode axudar a reducir a resistencia á insulina, os danos renales e o fígado gordo nas persoas con diabetes . Un estudo particular, realizado nunha cohorte prospectiva baseada na poboación de mulleres chinesas de mediana idade, sen historia de diabetes tipo 2, cancro ou enfermidade cardiovascular atopou que a inxestión de soia era asociada inversamente co risco de diabetes tipo 2.
Edamame e Heart Health and Cancer
Varios estudos suxeriron que regularmente comer alimentos de soia enteiros (e non alimentos con ingredientes de soia adicionais) poden producir niveis de colesterol máis saudables. Os beneficios para a saúde da soia débense, polo menos en parte, a un tipo de fitoestrógeno chamado isoflavonas, que parece funcionar con certas proteínas en soia para protexer contra o cancro, a enfermidade cardíaca ea osteoporose. O máis controvertido é a investigación sobre a soia e a prevención do cancro, e se debe evitar a soia se está tomando a droga contra o cancro de tamoxifeno, demostrouse antagonizar os efectos desta droga nalgúns tipos de cancro de mama .
Como comer Edamame
Existen dúas formas principais de gozar de edamame-in e de fóra do shell. Se ten edamame no cascarón, simplemente necesitará cociñar as vainas en auga fervente, escorrer, engadir un espolvoreo de sal e despois usar os dentes para arrastrar os faba fóra da cuncha (saen fácilmente).
Se estás a usar o edamame concha, podes engadilo como faria outros faba: levar unha ensalada para aumentar o contido proteico dun prato de grans enteiros ou usalo nunha receita onde o edamame é un ingrediente clave, como este carb garlicky olive, nogueira e mestura edamame.
Unha palabra de
Edamame, tamén coñecido como soia, é unha forma cómoda e nutritiva de proteína de soia que pode incluírse nun plan de comida diabética. O alto contido de fibras e proteínas convérteno nun bocadillo de recheo que, ao estar correctamente dividido, pode axudar a manter o azucre no sangue estable. Como sucede con calquera produto alimentario, asegúrese de ler as etiquetas para o tamaño da porción axeitada.
Só ten que comer edamame como o é incorporalo nas súas receitas favoritas.
Fontes
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. O consumo de proteína de soia e os biomarcadores relacionados cos riles entre os diabéticos tipo 2: un crossover e un ensayo clínico aleatorio. J Ren Nutr. Nov 2009; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Sólido fortificado de esterol planta baixa e moderada en modulación de lípidos plasmáticos e cinética de colesterol en individuos con concentracións de colesterol normais e altas: informe sobre dous estudos cruzados aleatorios. Lip Discios de Saúde. 20 de outubro de 2009; 8: 45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Colonel LN, Maskarinec G. O consumo de soia non é protector contra a diabetes en Hawái: a cohorte multiétnica. Eur J Clin Nutr. 6 de outubro de 2010.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, e outros. Resultados clínicos dun suplemento de isoflavona de soia de 2 e en mulleres menopáusicas. Am J Clin Nutr. 22 de decembro de 2010.
Villegas, Raquel, et. al. A inxestión de alimentos na leguminosa e soia ea incidencia da diabetes tipo 2 no estudo de saúde das mulleres de Shanghai. Am J Clin Nutr. Xaneiro de 2008; 87 (1): 162-167.