Unha dieta vexetariana é unha dieta que non inclúe carne, aves, mariscos ou calquera produto que conteña estes alimentos. Hai algúns tipos de dietas vexetarianas. Unha dieta lacto-ovo-vexetariana, por exemplo, baséase en grans, legumes, froitas, leguminosas (beans), sementes, noces, produtos lácteos e ovos. As dietas vexetais, outra forma de dieta vexetariana, exclúen todos os produtos de orixe animal, incluíndo ovos, produtos lácteos e calquera outra fonte de orixe animal como o mel.
Para persoas con diabetes tipo 2 , seguir unha dieta vexetariana pode parecer un pouco complicado porque excluír produtos como carne, peixe e aves poden limitar as opcións de proteína. Aínda que pareza conveniente comer unha dieta máis proteica porque adoitan ser menores en hidratos de carbono, é posible comer unha dieta vexetariana e manter un peso sa e control de azucre no sangue. De feito, algúns poden argumentar que unha dieta vexetariana / vegana é mellor porque os investigadores atoparon un vínculo entre a diabetes tipo 2 e inxestión de carne vermella, especialmente carne procesada como caniño e cans quentes. Outros estudos indican que as dietas vexetarianas e vexetarianas poden mellorar as concentracións de lípidos plasmáticos e demostraron a reversión da progresión da aterosclerose.
A dieta vexetariana é rica en vexetais, leguminosas, grans integrais, noces e sementes. A declaración de posición da Academia Americana de Nutrición e Dietética informa que un consumo máis elevado de verduras, alimentos integrales, legumes e froitos secos estivo asociado cun risco substancialmente menor de resistencia á insulina e diabetes tipo 2 e un control glucémico mellorado, xa sexa normal ou insulina -individual resistente.
A clave para comer unha dieta vexetariana ao ter diabetes é asegurarte de comer cantidades axeitadas de proteínas e graxas saudables e elixir carbohidratos de alta fibra que son porción controlada.
Obter Proteína Adecuada
Cando se trata de diabetes, a proteína é un nutriente importante; aumenta a inmunidade, axuda a saciedade e retarda a dixestión que pode axudar a regular os azucres no sangue.
Normalmente cando pensamos na proteína, pensamos en pavo, polo, peixe e carne, pero os alimentos a base de vexetais tamén conteñen proteínas. A Academia Americana de Nutrición e Dietética afirma que a proteína vexetal pode satisfacer as necesidades de proteína cando se consumen diversos alimentos vexetais e se cumpren as necesidades enerxéticas. A proteína baseada en plantas inclúe beans, noces, sementes, grans integrais como quinoa, cebada e bulgur. Os lacto-ovo-vexetarianos tamén poden obter proteínas a partir de ovos e iogur. A clave é asegurarte de comer unha variedade diariamente e que teñas algunha proteína en cada comida.
Obter suficientes graxas boas
Algúns estudos demostraron que as persoas que seguen dietas vexetais ven reducións no seu colesterol malo. Quizais isto se deba a que as dietas vexetarianas adoitan ser ricas en ácidos graxos n-6 poliinsaturados, fibras e esteróides vexetais e en graxas saturadas que se atopan en produtos animais como a carne de vacún e as carnes procesadas. Doutra banda, a dieta vexetariana pode faltar en ácidos graxos omega-3, especialmente aqueles que exclúen ovos e peixes. Os estudos demostraron que os ácidos graxos omega-3 son importantes para a saúde cardíaca e cerebral. A diabetes tipo 2 pode aumentar o risco de enfermidades cardiovasculares, polo tanto, manter un corazón saudable é importante.
Se non comes ovos ou peixes, é posible que necesite un suplemento omega-3 (DHA / EPA), pero tamén pode obter algunhas destas graxas saudables a partir de leite de soia fortificado e alimentos ricos en ácido alfa linolénico, un n- 3 ácidos graxos como a linhaça, as noces, o aceite de canola e a soia.
Carbohidratos de alta fibra
Os estudos mostran que os vexetarianos consumen entre un 50% e un 100% máis de fibra que os non vexetarianos. Unha dieta alta en fibra axuda a regular os azucres no sangue, baixa o colesterol e alcanza a plenitude. As legumes e os grans enteiros conteñen hidratos de carbono lentamente dixeridos e son ricos en fibras que poden axudar a mellorar o control glicémico. É importante controlar a súa ingesta porque os hidratos de carbono son o macronutriente que afecta máis a azucres do sangue.
Xeralmente, 1/2 cunca de feixón, 1 pataca pequena (tamaño dun ratón de ordenador), 1/3 cunca de grans cociñados (poden aplicarse variacións dependendo do gran) que contén aproximadamente 15 a 20 gramos de carbohidratos, polo tanto non se pode comer cantidades ilimitadas. Aprender a contar con carbohidratos axudarache a conseguir un bo control de azucre no sangue. Dependendo do que a súa distribución de hidratos de carbono sexa para as comidas, pode axustar a súa inxestión de conformidade. Tamén pode usar o seu medidor de glicosa como recurso para probar como o corpo responde a determinadas combinacións de alimentos. Para lograr unha hemoglobina A1c recomendada do 7% ou menos, a American Diabetes Association afirma que o seu azucre no sangue é de 180 mg / dL ou menos dúas horas despois dunha comida. Se cando probas o azucre no sangue dúas horas despois da túa comida, o teu número está constantemente por riba deste obxectivo, podes estar comendo moitos carbohidratos nas comidas. Discuta isto co teu educador diabético ou dietista rexistrado para que poidas axustar a túa comida ou medicamentos de conformidade.
Coñeza co teu equipo médico
Antes de cambiar a súa dieta, sempre é importante falar co seu proveedor de asistencia sanitaria. Se estás a pensar en cambiar a unha dieta vexetariana, debes reunirche cun dietista rexistrado. Poden axudar a individualizar un plan de comidas que se adapte ás necesidades de carbohidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Dependendo do tipo de dieta vexetariana que decida seguir, é posible que deba tomar suplementos para os nutrientes que lle faltan, incluíndo ferro, cinc, iodo, calcio, vitamina D e B12. O seu dietético tamén pode ensinar a forma de aumentar a absorción de determinados nutrientes combinando alimentos e técnicas de cocción.
Sitios web para a comida vegana / vegetariana
Hai moitos recursos para comer vegan e vexetariano. Os seguintes son recursos fiables e creíbles:
- Grupo de práctica dietética: nutrición vegetariana
- Movemento global de luns sen carne
- Método da tarxeta alimentaria
> Fontes:
Craig WJ, Mangels AR: Posición da American Diabetes Association: dietas vegetarianas. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Dietas vegetarianas e vexetarianas na xestión de diabetes tipo 2. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. O papel dos ácidos graxos n-6 na dieta na prevención da enfermidade cardiovascular. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 Sept; 8 Suppl 1: S42-5.