Aprende por que esta froita é un Powerhouse nutricional
É a época do ano para gozar do aroma e sabor da cabaza. A calabaza é moito máis que a torta de cabaza e a calabaza con leite e calabaza aderezada adquire unha gran versatilidade e é unha adición xenial a calquera comida. A cabaza é unha potencia nutritiva natural, rica en vitamina A ( importante para a saúde dos ollos ), fibras e minerais, incluíndo potasio, ferro e magnesio (as sementes).
Algunhas investigacións suxiren que un consumo máis elevado de magnesio pode axudar a reducir a resistencia á insulina e evitar a hipertensión arterial - dous factores de risco que poden aumentar o risco de desenvolver diabetes .
A cabaza tamén é naturalmente máis baixa en carbohidratos que noutras froitas. É certo que a cabaza é realmente unha froita. O nutricionista culinario, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, comenta: "Pumpkin é unha froita; pertence á familia de Cucurbitaceae e é máis nutritivo cando se prepara usando unha técnica de asado. A calabaza de asado con graxa insaturada, como grapa ou canola (teñen puntos de fume máis altos) poden mellorar a absorción de vitamina A cando se ingiere. Ademais, a técnica de asado levará a cabo a caramelización do azucre natural para obter un mellor sabor ". Ela tamén di: "Non se esqueza das sementes; as sementes de cabaza, outras veces referidas como pepitas son ricas en graxas insaturadas (que poden axudar a reducir o colesterol malo), proteínas e magnesio: son un nutriente denso e carbohidratado moi baixo merienda ". Se non estás en cortar a túa propia calabaza e asar as sementes, tamén podes mercar estas sementes no supermercado.
Obxectivo de comprar unha variedade sen sal.
Cal é o contido nutricional da cabaza?
1 cunca de cabaza contén: ~ 80 calorías, .7 g de graxa, 0.4 g de graxa saturada, 20 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 8 g de azucre, 2.7 g de proteína, 504 mg de potasio, 763% de vitamina A, 17% de vitamina C , 6% de calcio, 19% de ferro
Cal é o contido nutricional das sementes de cabaza?
1/4 cunca de sementes de cabaza en bruto: 170 calorías, 15 g de graxa, 2,5 g de graxa saturada, 6 g de graxa poliinsaturada, 5 g de graxa monoinsaturada, 3 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 0 g de azucre, 9 g de proteína, 0% vitamina A, 2% de vitamina C, 2% de calcio, 14% de ferro, 307 mg de magnesio
¿Como podo asar unha cabaza?
Con toda a honestidade, esta non é a cousa máis fácil de facer, pero paga a pena. Se pretendes cubos de cabaza asados debes:
1. Precalienta o forno a uns 375 graos.
2. Lavar o exterior da cabaza.
3. Cortar a cabaza á metade e sacar as sementes e parte fibrosa.
4. Enxágüe as sementes e deixe de lado para asar.
5. Cortar a cabaza en cuartos e cortar coidadosamente a pel ata que teña só a carne da cabaza.
6. Corte a carne da cabaza en cubos.
7. Saia con aceite de canola, especias como canela e noz moscada (para doce) ou salvia e allo (salgada).
8. Asado no forno ata que estea feito - uns 30 minutos ou ata que poida atravesar os cubos de cabaza cun garfo.
9. Pode comer como está ou pulse os cubos nun procesador de alimentos para facer unha mestura, sopa ou adición de fariña de avea, ensaladas de grans, guisos e chiles.
Para máis ideas sobre como cociñar a cabaza:
Cociñar Carbohidratos Baixos con Cabaza
Receitas con cabaza:
Cociña hoxe con cabaza. Tanto se use frescos ou enlatados, o seu corpo e os seus papilas agradables agradecerán.
Muffins de especias de cabaza
Sopa de cabaza (para facelo un pouco máis cremoso, pode substituír o leite sen graxa para o leite baixo en graxa)
Carne de porco e carnes de cabaza
Sementes de cabaza (de churrasqueira a torta de cabaza condimentada, as opcións son infinitas)
Fontes:
> Instituto Linus Pauling. Magnesio.
> Come Right Ontario. O que necesitas saber sobre o magnesio.