Investigación, polémica ea túa dieta
A soia é unha desas "marabillas" que solían ser vendidas só en tendas de alimentos saudables ou mercados asiáticos nos países occidentais. Nos últimos anos, a soia vénse presentando regularmente nas prateleiras dos supermercados principais, envasados nunha variedade sorprendente de produtos e sabores. Ao mesmo tempo, unha polémica está a evolucionar: ¿son soas saudables ou arriscadas para pacientes e superviventes de cancro de mama?
¿Os alimentos de soia protexen contra o cancro ou aceleran o seu desenvolvemento? Antes de tirar o tofu coa sopa miso ou apresurarte a comprar algúns suplementos de soia, imos ver os alimentos de soia eo seu impacto na saúde.
As preguntas sobre soia e cancro de mama
Antes de iniciar a polémica sobre o cancro de mama e de soia, é importante sinalar que se trata de máis dunha pregunta. Moitos de vostedes xa escoitaron que a soia pode reducir o risco de cancro de mama, pero que as células cancerosas de mama cultivadas nun prato crecen máis rápido se se alimenta con soia. ¿Que é iso? Algunhas das preguntas separadas inclúen:
- A inxestión de soia reduce o risco de desenvolver cancro de mama? Se é así, hai unha xanela de tempo na que pode facelo, ou o efecto durou toda a vida?
- ¿É seguro para quen teñen cancro de mama para comer soia ou fará que o cancro de mama creza máis rápido ou aumenta a recorrencia?
- Son suplementos de soia seguros para aqueles con risco de padecer cancro de mama ou que xa teñen cancro de mama?
- Como pode que a soia interactúe cos medicamentos que se usan habitualmente para tratar o cancro de mama?
Soy Foods é máis que soia de soia e soia
Os alimentos de soia están feitos a partir de soia: unha colleita que, ata os anos 80, foi utilizada en América principalmente como alimento de gando, pero foi parte da dieta asiática durante moitas xeracións.
A soia está dispoñible como edamame (soia verde), tofu, leite de soia, soia en po e fariña, pasta miso, tempeh, aceite e proteína vexetal con textura (TVP). A soia aparece en moitos produtos analóxicos de carne: albóndegas sen carne, estilo "hamburguesa" se desintegra, e ata tiras de bacon e pepitas en forma de pollo.
Beneficios
Os produtos a base de constituíntes de soia poden facer excelentes pratos para aqueles con dieta vexetariana e algúns produtos son axeitados para os vexetarianos. O tofu eo tempeh pódense cociñar como parte dunha comida asiática e combinados con pouco aroma. A soia é alta en proteínas, axuda a reducir o colesterol e considérase un bo alimento para aqueles con presión arterial elevada .
Controversia de isoflavonas
As soia conteñen todos os aminoácidos esenciais para a alimentación humana. Os alimentos con soia conteñen isoflavonas (fitoestrógenos). Estas isoflavonas teñen potentes propiedades antioxidantes e poden ser capaces de previr o dano celular (oxidación) causada por radicais libres . As isoflavonas de soia poden actuar como estróxenos débiles e poden bloquear os receptores de estrógenos, semellantes á forma na que o tamoxifeno funciona para evitar a recurrencia do cancro de mama estrogénico. Soa xenial, non é?
Pero pode haber un problema de "demasiado de bo". Do mesmo xeito que un exceso de estróxenos naturais pode alimentar o crecemento dun tumor mamario, demasiado da xenisteína isoflavona de soia, en forma concentrada en moitos suplementos nutricionais sen receita, pode configurar o desenvolvemento do tumor.
Pero que pasa cos asiáticos que crecen con tofu? Vexamos as súas taxas de cancro de mama.
Unha vida de soia e té verde
As mulleres xaponesas normalmente consumen soia desde a infancia, que pode ser unha clave para a prevención do cancro de mama. En abril de 2008, publicouse un estudo xaponés sobre o consumo de soia e as taxas de cancro de mama. Neste estudo, o Dr. Iwasaki e o seu equipo reclutaron a 24.226 mulleres xaponesas de 40 a 69 anos. O seu estudo cubriu os 10,6 anos e as mulleres do estudo non conservaron un xornal alimentario, que ás veces é un compoñente pouco fiable de tal estudo. Os investigadores usaron mostras de sangue e orina para medir os niveis de isoflavona.
As mulleres que tiñan os niveis máis consistentes de genisteína (isoflavona de soia) tiñan as taxas máis baixas de cancro de mama.
Soy dietético versus suplementos de soia
As isoflavonas atopadas en soia, sementes de sésamo e leguminosas son case centésimas como poderosas como os estróxenos femininos naturais. Se está recibindo as súas isoflavonas a partir de fontes alimentarias, terías dificultades para sobredose a ti mesmo, a menos que teñas unha dieta de soia. Entón, non serían seguras esas cápsulas que conteñan isoflavonas de soia que se venden como soporte hormonal e protexer a saúde ósea? A resposta é: depende e realmente non sabemos neste momento. As pílulas con isoflavonas de soia illadas poden causar problemas; aínda non se realizaron suficientes investigacións sobre as persoas para determinar se as concentracións altas destas isoflavonas poden favorecer o crecemento do cancro de mama. Se está tomando suplementos de soia para os síntomas da menopausa, fale co seu médico sobre o nivel de isoflavonas que pode ser seguro para ti.
Ingesta de soia durante os inhibidores da aromatase ou o tamoxifeno
Mentres que a soia pode axudar a aliviar os seus hot flashes , os investigadores advertencias ás mulleres posmenopáusicas de ter unha dose de soia moi elevada, especialmente na forma de suplementos que conteñen altas cantidades de isoflavonas de soia. E se tivo un cancro de mama sensible ao estróxeno e está tomando un modulador selectivo de receptores de estróxenos, como o tamoxifeno ou un inhibidor da aromatase, como exemestane, é unha boa idea absterse de soia. A xenisteína da soia isoflavona pode contrarrestar os supresores de estróxenos e iso faría que o seu medicamento post-tratamento sexa menos efectivo.
Despois de completar un curso completo de supresores de estróxenos (xeralmente de 5 anos, pero algúns oncólogos están a recomendar 10 anos ou máis), podes comezar a incluír soia na túa dieta de novo, en cantidades modestas. Pero primeiro, fale co seu oncólogo. Se aínda quere os beneficios das isoflavonas, probe comelas en legumes, grans enteiros e noces. Por outra banda, unha boa razón para evitar a soia por completo é se sabes que es alérxico. Tamén debe saltarse a soia se ten un trastorno da tireóide ou bocio.
O punto de partida
Pode obter o máximo de beneficios de consumir as isoflavonas de soia como a genisteína se as isoflavonas proveñen de alimentos, non de suplementos nutricionais. A American Cancer Society afirma que os extractos concentrados das isoflavonas de soia poden fomentar o crecemento do tumor e deben evitarse. As mulleres no estudo xaponés que tiveron as taxas máis baixas de cancro de mama consumiron soia desde a infancia, ou polo menos desde a pre-puberdade. Podería ser que o efecto protector derivado da soia no xaponés limítase á exposición durante a formación de mama durante a puberdade.
É importante ter en conta que o xurado aínda está fóra do cancro de soia e de mama. Gran parte dos estudos negativos foron de estudos en animais que non foron confirmados con estudos humanos. Segundo a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria, as isoflavonas non afectan negativamente á saúde do peito. O feito de que a soia pode ser unha boa fonte de proteína nunha dieta saudable é difícil de discutir, e unha pregunta frecuente é se os alimentos que serían substituídos pola soia nunha dieta sa, por exemplo, a carne vermella pode non ser peor.
As mulleres posmenopáusicas non deben exceder os produtos de soia porque as poderosas isoflavonas imitan estróxenos naturais, que alimentan o 80 por cento de todos os cancros de mama. Os adultos que inicien unha dieta que inclúe 25 gramos de alimentos de soia a diario (e non aqueles con cancro de mama) experimentarán algún beneficio das isoflavonas de soia (colesterol baixo, mellor saúde cardíaca) pero non terán a mesma protección contra o cancro que as persoas que comeron soia regularmente ao longo da vida.
A preocupación permanece por algúns problemas: se os produtos de soia poden interferir cos tratamentos do cancro de mama, e se a soia en forma de suplemento pode ser prexudicial. Do mesmo xeito que con outros nutrientes, o consenso xeral parece ser que os nutrientes obtidos en forma dietética son a forma ideal de recibir estes, e deben evitarse suplementos dietéticos ademais dun coidado debate sobre os posibles beneficios co seu médico.
Para aqueles que son conscientes de que o patrón dietético mediterráneo é o máis prometedor na prevención da recurrencia do cancro de mama: unha dieta que adoita incluír proteína de soia moderada (de cinco a dez gramos por día), pode tomar en conta que existen outros alimentos moi elevados en polifenois de flavonol que pode ser tan efectivo sen o risco de soia. Estes inclúen té verde, verduras como cebola e brócoli e froitas como mazás e cítricos.
Fontes:
Braakhuis, A., Campion, P. e K. Bishop. Redución da recurrencia do cancro de mama: o papel dos polifenólicos dietéticos. Nutrientes . 8 (9): pii: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. et al. Nivel de Isoflavona Plasma e Risco Positivo de Cáncer de Mama entre as Mulleres Xaponesas: Estudio de Case-Control Anidado polo Grupo de Estudo prosepativo baseado no Centro de Saúde Pública de Xapón. Revista de Oncoloxía Clínica . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy e Actualización de Saúde: avaliación da literatura clínica e epidemiolóxica. Nutrientes . 2016. 8 (12): pi.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M. e C. Iuga. Liñas de células de Isoflavonas de soia e cancro de mama: mecanismos moleculares e perspectivas futuras. Moléculas . 21 (1): E13.