Alerxias alimentarias para colorantes, MSG e sulfitos
¿É a túa imaxinación ou despois de comer certos alimentos que se senten doentes? De feito, hai ingredientes que poden non estar de acordo con moitas persoas, como trigo, lactosa, soia e ata aditivos. Entre os aditivos que adoitan ser unha fonte de intolerancia alimentaria e alergias son os tintes alimentarios, MSG e sulfitos.
Aínda que o Food and Drug Association toma un gran coidado para garantir que todos os ingredientes sexan seguros para comer, hai moitas persoas que seguen a ser sensibles a algúns dos aditivos.
As alergias ao tinte alimentario son raras, atopándose en só un 4 por cento das persoas con alerxias, pero que aínda poden ser a fonte de gran preocupación. As reaccións alérxicas atopáronse en tres tintes en particular: Carmine, FD & C Yellow # 5 e Annatto.
Carmine, tamén coñecido como vermello natural 4, é realmente derivado da escala de insectos secos. Aínda que isto pareza estraño, foi usado nos alimentos dende o século XVI. O tinte vermello número 4 atópase en alimentos como hamburguesas e salchichas, bebidas e doces. Normalmente atópase en alimentos con tons de vermello, rosa ou vermello. Esta alerxia foi reportada que causou reaccións menores e significativas, incluíndo anafilaxis.
FD & C Yellow # 5, tamén coñecido como tartrazina, é unha das dúas alergias ao colorante amarelo. Os síntomas asociados con esta alerxia inclúen informes de urticaria e inchazo. Este colorante adoita atoparse en doces, legumes enlatados, queixos, sorbetes, ketchup e hot dogs.
Annatto é o outro colorante amarelo que se asociou con alergias. Provén das sementes da árbore de áchiote e é o encargado de darlle unha cor amarela-laranxa. Informáronse varios casos de reaccións anafilácticas con este colorante. Annatto pódese atopar en cereais, queixos, bocadillos e bebidas.
É importante para aqueles con alerxias ao tinte de alimentos para darnos conta de que esta alerxia non se limita a só alimentos e medicamentos. Moitos produtos de coidados persoais, como sabonetes e loções, así como cosméticos como sombra de ollos, blush e unhas polaco, tamén poden conter estes mesmos tintes. O mesmo ocorre cos produtos domésticos, como limpeza, lápis de cera e xampú. Estar familiarizado coa forma de ler as etiquetas e os produtos a prestar atención son ambos moi importantes para aqueles con alerxia ao colorante alimentario.
Os que están tendo reaccións de colorante alimentario poden experimentar reaccións leves ou graves. Entre os síntomas máis comúns, atoparás reaccións como dores de cabeza, coceira na pel, inchazo da cara ou colmea. As reaccións graves son similares ás doutras reaccións alérxicas alimentarias, como dificultade para respirar, mareos, desmaio, presión arterial baixa e dificultade para respirar. Do mesmo xeito que noutras reaccións alérxicas, pode producir anafilaxis, polo que se debe buscar atención médica inmediata ante o primeiro sinal dunha reacción.
O glutamato monosódico (MSG) é un potenciador do sabor e adoita atoparse como aditivo en moitos alimentos ou usado na cociña. Cando se consumen en grandes cantidades, pode causar efectos adversos sobre aqueles que son sensibles a ela.
Entre os sinais dunha reacción, pode experimentar un sentimento de calor, lavado, dores de cabeza e dor no peito. Moitas veces MSG atópase na cociña chinesa, polo que os sensibles a este aditivo deben solicitar que se exclúa da preparación alimentaria.
Outro aditivo que pode causar unha reacción alérxica é Sulfites , o que pode ocorrer naturalmente ou ser engadido para mellorar a nítida ou evitar que estrague. Os sulfitos úsanse a miúdo como conservantes en moitos alimentos e bebidas. Os sulfitos pódense atopar en viños, cervexas e froitos secos. Para aqueles con alergias ou intolerancias, especialmente consumidos en altas cantidades, moitas veces as persoas experimentan dificultade para respirar.
Esta é unha preocupación aínda maior para aqueles con asma, que xa están predispostos á dificultade para respirar.
Mentres as alergias alimentarias son frecuentemente diagnosticadas a través de probas de sangue, non hai probas dispoñibles para diagnosticar un tinte alimentario, MSG ou alerxia ao sulfito. Por este motivo, hai que manter un diario confiable dos alimentos que comecen e as reaccións que poidan producir. Isto axudalos a determinar o aditivo alimentario que pode causar esa reacción.
O único xeito de tratar calquera destas alergias é sinxela e simple: evitalo en todo. É importante asegurarse de ler as etiquetas non só dos alimentos e medicamentos, senón tamén nos artigos persoais, domésticos e cosméticos. Unha vez que estás seguro de eliminar estes do teu estilo de vida, debes ter síntoma.