As alergias alimentarias son moi comúns, con aproximadamente o 8% de todos os nenos e o 2% de todos os adultos con alerxia a polo menos un alimento. Os alimentos máis comúns que causan alerxias alimentarias , especialmente nos nenos, inclúen ovos, leite, trigo, cacahuete e soia.
Que é a soia?
As soia son un membro da familia de leguminosas, que inclúe outros alimentos como o cacahuete, o faba ou os chícharos.
As soia úsanse normalmente no procesamento comercial de alimentos, xa que proporcionan unha forma de proteína de baixo custo e alta calidade que está ampliamente dispoñible. Por conseguinte, a proteína de soia se atopa habitualmente na vida cotiá, cos nenos expostos a unha idade temperá. A proteína de soia é un substituto común para a proteína do leite en fórmulas infantís, e adoita ser promocionado como "máis suave" para o tracto gastrointestinal dos bebés.
O leite de soia está moi dispoñible e é frecuentemente consumido por adultos, especialmente aqueles con alerxia a leite, intolerancia á lactosa ou outra forma de intolerancia á leite. A soia tamén se usa habitualmente en alimentos asiáticos, incluíndo a salsa de soia, a sopa de miso eo tofu. Por estas razóns, a evitación da proteína de soia é extremadamente difícil, tanto para nenos como para adultos.
¿Que é a alerxia de soia?
A alerxia de soia é bastante común, afectando aproximadamente a 4 de cada 1.000 nenos. A alergia a soa pode producir varios tipos diferentes de síntomas alérxicos, desde dermatitis atópica , ata urticaria e angioedema , ata a anafilaxis .
A alerxia de soia ten o potencial de causar reaccións serias e potencialmente mortíferas, pero non tan comúnmente como outras alergias alimentarias como a alerxia ao cacahuete ea mariscos. A alerxia de soia tipicamente se diagnostica co uso de probas de alerxias na pel , aínda que tamén se poden realizar probas de sangue para anticorpos alérxicos dirixidos contra a proteína de soia.
A proteína de soia tamén pode causar unha intolerancia proteínica non alérxica en nenos pequenos, denominada síndrome de enterocolite inducida por proteínas alimentarias (FPIES) , o que produce náuseas, vómitos, diarrea, deshidratación, perda de peso e ata choque. Unha forma máis leve de FPIES causada pola fórmula de soia é a proctite inducida por proteínas alimentarias, que causa heces sanguíneas nos bebés afectados. Os nenos con FPIES teñen probas de alerxia negativas para a soia, xa que non hai anticorpos alérxicos implicados no proceso da enfermidade. Curiosamente, aproximadamente o 50% dos nenos con FPIES inducida por soia terá unha reacción similar ao leite de vaca.
Cando é a alerxia de soia perdida?
A alerxia de soia parece ser un problema maior para nenos pequenos, xa que hai moitos informes de nenos que superan a alergia á soia ata os 3 anos de idade alcanzados. Un estudo publicado pola Johns Hopkins University en 2010 descubriu que o 70% dos nenos superaron a alerxia á soia ata os 10 anos. O estudo mostrou tamén que a cantidade de anticorpos alérxicos contra a soia podería axudar a predecir se un neno superara a súa alerxia. Non obstante, determinar se un neno superou unha alerxia de soia debería incluír sempre un desafío alimentario oral para a soia realizada baixo supervisión médica.
A alerxia soa significa que un neno desenvolverá outras alerxias alimentarias?
A soia non comparte proteínas similares con outras leguminosas (como o cacahuete, o chícharos, as habas e as lentellas), aínda que a maioría das persoas con alergia á soia poden comer outras leguminosas sen problemas.
Non obstante, moitas persoas adoitan dicir que eviten todas as leguminosas porque as probas de alerxia mostran resultados positivos a máis dunha leguminosa. Este é o resultado da sensibilización cruzada , o que significa que as proteínas similares que se atopan nas leguminosas únense aos mesmos anticorpos alérxicos dirixidos contra as proteínas de soia. Non obstante, moitos estudos demostran que a verdadeira reactividade cruzada entre varias leguminosas, o que significa que as reaccións alérxicas ocorren realmente en soia-alérxicas cando se consumen outras leguminosas, é baixa, probablemente un 5%.
Se se dixo que ten probas de alerxia positiva a varias leguminosas, debería consultar co seu médico antes de comer calquera destes alimentos.
Mentres as taxas de reactividade cruzada entre as leguminosas son baixas, o seu médico probablemente realizará un desafío alimentario oral para a leguminosa que lle interese comer para garantir que non sexa alérxico.
Aprende a seguir unha dieta libre de soia .
Fontes:
Cordle CT. Alerxia á proteína de soia: incidencia e gravidade relativa. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Alerxia de cacahuete e soia: un dilema clínico e terapéutico. Alerxia. 2000; 55: 515-521.