Sensibilización cruzada entre cacahuetes e outros legumes
Se vostede é alérxico ao cacahuete, pode ter oído que debes evitar outras leguminosas. Que deberías facer? Ter unha alergia ao cacahuete xa é o suficientemente desafiante. ¿De verdade debes determinar se a comida que comas contén todas as outras leguminosas ademais de cacahuetes?
Os cacahuetes son unha leguminosa
Para entender esta cuestión é importante falar de cacahuetes e alimentos similares.
Os cacahuetes son unha leguminosa similar a outras leguminosas que se cultivan no subsolo, como soia, lentellas, chícharos e feixóns. Son diferentes que as xemas, como anacardos, améndoas e noces que crecen nas árbores. Intuitivamente pensas que se deben evitar outras leguminosas, pero as noces deben estar ben, pero iso é falso. Aínda que ten unha alerxia coexistente a outra leguminosa é similar ao risco de ter calquera tipo de alerxia alimentaria xunto con unha alerxia ao cacahuete, aproximadamente o 25 ó 40 por cento das persoas con alerxia ao cacahuete tamén teñen alerxia á nutrición . Os máis comúns son alergias a avellanas e améndoas.
Alerxias e leguminosas de cacahuete
Se estás a pensar se necesitas evitar outras leguminosas con alerxia ao cacahuete, a resposta é "quizais, pero non menos do que te preocupes por calquera alerxia alimentaria coexistente". En realidade, a maioría das persoas con alerxia ao cacahuete poden comer outras leguminosas sen ningún problema (a excepción do lupino).
Entón, por que son moitas as persoas que dixeron para evitar leguminosas? A resposta é a sensibilización cruzada.
Sensibilización cruzada entre cacahuetes e outros legumes en probas de sangue
As probas de alerxias a miúdo mostran un resultado positivo en máis dunha leguminosa. Este é o resultado da sensibilización cruzada, o que significa que as proteínas similares que se atopan nas leguminosas únense aos mesmos anticorpos alérxicos dirixidos contra as proteínas de cacahuete.
Aproximadamente o 50 por cento do tempo se fai un exame de sangue ou unha proba de pel para beans en alguén con alerxias con cacahuete, o resultado será positivo. A reacción cruzada tamén se ve con outras leguminosas, nas que verás unha reacción. No entanto, cando outras leguminosas son inxeridas por persoas alérxicas ao cacahuete, só cinco por cento reaccionan (con excepción do lupino). Este é o mesmo por cento das persoas que esperaría ter outra alerxia alimentaria, como unha alerxia ao leite. (Podes coñecer as alergias alimentarias máis comúns .) A única forma de saber se ten unha verdadeira alerxia a outra leguminosa é a través dun desafío alimentario oral (vexa máis abaixo).
Unha excepción á regra - Lupine
A única excepción á regra anterior é a Lupina. O Lupino é unha leguminosa comúnmente molida en fariña ou comido enteiramente en países europeos. Parece haber un alto nivel de reactividade cruzada entre cacahuete e leguminosas, xa que ata o 50 por cento das persoas con alerxia de cacahuete experimentan reaccións alérxicas despois de comer lupino. Algúns estudos recentes suxiren que este número pode ser menor, pero o que é certo é que o Lupino está a ser moito máis un problema para aqueles con alerxia alimentaria.
Non é común atopar Lupus no supermercado dos EE. UU., Pero é bastante común nalgúns países europeos.
Os que viven fóra dos EE. UU. Ou que viaxen a Europa deben ter presente isto. Ao parecer, o uso de Lupin (por exemplo, como substituto do trigo) é cada vez máis común nos Estados Unidos, especialmente en alimentos envasados.
Liña inferior: ¿Que debe facer con leguminosas se vostede é alérxico aos cacahuetes?
Se se dixo que ten probas de alerxia positiva a varias leguminosas, debería consultar co seu médico antes de comer calquera destes alimentos. Mentres as taxas de reactividade cruzada entre as leguminosas son baixas, o seu médico probablemente realizará un desafío alimentario oral para a leguminosa que lle interese comer para garantir que non sexa alérxico.
Nun desafío alimentario oral, come a comida cuestionable, pero con supervisión médica. Desafortunadamente non hai unha forma fiable de responder a esta pregunta cunha proba de sangue ou unha proba de risco.
Alimentos que se consideran legumes
Podes preguntar exactamente cales son os alimentos considerados legumes. Os alimentos clasificados como leguminosas (e, polo tanto, cun perfil proteico que podería reaccionar cruzadamente con cacahuetes) inclúen:
- Soia e soia
- Faba
- Peas
- Lentejas
- Lupine
Enfrontamento con alerxia ao cacahuete
A alerxia ao cacahuete aumentou drásticamente durante a última década e agora afecta a un a dous por cento da poboación. Dado que estes fenómenos están ocorrendo en Estados Unidos e noutros países desenvolvidos, pero non se ven en moitos lugares do mundo, a maneira en que se procesan os cacahuetes pode subxufar parte deste aumento. Indo con ese concepto, estudos recentes que miran os cacahuetes fervientes poden ofrecer un enfoque para superar a alerxia segundo algúns investigadores. Certamente non quere probar isto sen a supervisión do seu médico, pero esta investigación ofrece esperanza de que os próximos avances na xestión da alerxia ao cacahuete estean próximos. Ata entón, evitar os cacahuetes (e outros alimentos que o teu alerismo sinte pode ser perigoso (incluso, ás veces, as leguminosas), é o único enfoque seguro de escapar das reaccións graves e mesmo da anafilaxia que pode ocorrer con estas alergias. Revisa a guía da dieta de alerxia ao cacahuete para asegurarte de que non hai proteínas de cacahuete escondidas nos alimentos que comas.
Fontes:
Bublin, M., e H. Breiteneder. Reactividade cruzada de alérgenos de cacahuete. Informes sobre alerxia e asma actuais . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O. e A. Fiocchi. Lupin e outros alérgenos potencialmente cruzados en alerxia de cacahuete. Informes sobre alerxia e asma actuais . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S., e J. Hourihane. Alerxia ao Lupine en nenos e adolescentes alérxicos de cacahuete. Alerxia . 2008. 63 (3): 370-3.