A dieta de diabetes de Dr. Bernstein foi creada por Richard K. Bernstein, MD, un médico con diabetes tipo I. Con esta condición, o seu corpo non realizou insulina desde que tiña 12 anos. Durante moito tempo, supoñía que tería que vivir coas complicacións da diabetes que viu en tantos outros con diabetes. En 1969, desenvolveu un sistema de xestión da diabetes que lle permitiu controlar de cerca o seu azucre no sangue e reverter as súas moitas complicacións de diabetes.
Quedou saudable nos seus 80 e gañouse renombre en aconsellar a outros con diabetes sobre como vivir unha vida longa e saudable.
Apelación dietética máis alá das persoas con diabetes
O Dr. Bernstein descubriu que o seu sistema podería axudar ás persoas que non teñen diabetes a perder peso, mellorar a saúde e evitar a diabetes. Tamén cre que moitas veces o que pensamos como "normal" a glucosa no sangue non é, é o que se podería chamar "pre-diabético preável", que ás veces equivale a unha glucosa sanguínea en xaxún na década dos 90. Os seus libros tamén conteñen información ben escrita acerca de como funciona a glicosa no sangue, os efectos negativos da excesiva glucosa no sangue e como controlar a glucosa no sangue. Isto é útil para quen ten problemas con carbohidratos ou azucre.
Libros principais
"A síntese do Dr Bernstein's Diabetes: a guía completa para acadar os azúcares normais": o libro orixinal foi publicado en 1997. A edición 2011 inclúe información sobre novas tecnoloxías (incluíndo bombas de insulina e monitores continuos de azucre no sangue), drogas (incluíndo a insulina inhalada) , e métodos e ten novas receitas.
"A dieta da diabetes: a solución do baixo do carbohidrato do Dr. Bernstein" (2005). Este libro é para ambas persoas con diabete e aqueles que desexan seguir unha dieta baixa en carbohidratos. Ten máis de 100 receitas.
Alimentos restrinxidos e detalles da dieta
O Dr. Bernstein divide os alimentos nos que causan un rápido aumento do azucre no sangue e aqueles que non o fan.
Simplemente non comas alimentos na primeira categoría. Hai algúns alimentos con carbohidratos que causan un aumento lento e menor na glucosa sanguínea e as persoas que seguen o plan poden comer cantidades medidas destes alimentos. Os que están na dieta seguen as listas alimenticias do doutor Bernstein como publicadas nos seus libros. Outros detalles da dieta inclúen:
- Cantidade de restrición: a 30 gramos de carbohidratos efectivos por día, esta é unha dieta moi baixa en carbohidratos. Non obstante, o Dr. Bernstein ten moitas suxestións para que os alimentos substitúan os alimentos con alto contido de carbohidratos, o cal fixo que a dieta funcione durante case 50 anos.
- Cantidade de estrutura: hai bastante estrutura para a dieta. Cada comida ten unha cantidade específica de carbohidratos.
- Variación individual: o Dr. Bernstein non fala de variacións individuais na dieta, agás que as distintas persoas comerán cantidades diferentes de proteínas e graxas.
- Curva de aprendizaxe: o plan do doutor Bernstein é bastante sinxelo de aprender . Principalmente implica saber o que non comer e logo como manexar o carbohidrato en cada comida.
- Fases da dieta : a diferenza de moitas dietas de baixas carbohidratos, non hai fases. O obxectivo principal é normalizar a glucosa no sangue e non se prevé que a dieta muda ao longo do tempo. De feito, o doutor Bernstein afirma que o phasing en máis carbohidratos ao longo do tempo é contraproducente.
Filosofía do doutor Bernstein
A suposición do Dr. Bernstein é que calquera persoa con diabetes non poderá obter unha glucosa sanguínea normal sen unha dieta moi baixa en carbohidratos. Doutra banda, as persoas sen diabetes poden alcanzar os mesmos obxectivos e aínda consumen máis carbohidratos. Como ocorre con calquera dieta, hai pros e contras coa súa visión.
Se ten diabetes, discute a súa dieta co seu médico. É posible que teña que axustar os teus medicamentos cando cambias o teu patrón de alimentación. Pode ser referido a un dietista rexistrado para axudar a orientar a súa elección alimentaria e para confirmar se esta dieta é adecuada para o seu estado.