Kale é promocionado como unha comida marabillosa, e podes atopalo nos menús en todas partes. Pero pode haber algunha dúbida sobre o consumo de calva se tes enfermidades da tireóide .
Vexamos unha ollada máis atento a esta potencia nutricional dunha planta.
Que é Kale?
O nome latino de kale é Brassica oleracea acephala . Kale é membro da familia de hortalizas crucíferas.
É dura e amarga cando se come crúa. Kale é un parente próximo doutras verduras crucíferas, incluíndo repolo, brócolis, coliflor, coles de Bruxelas e verdes. A cal ten follas longas, ben rizadas ou lisas e as follas non forman un tronco ou cabeza unificada.
As follas de cal pode ser verde ou vermello. Kale está chea de vitaminas e minerais, e en particular, o antioxidante coñecido como ácido alfa-lipoico, que demostrou ter numerosos beneficios para a saúde.
Beneficios para a saúde de Kale
Unha cunca de kale cru (2,4 onzas) proporciona os seguintes nutrientes:
- Vitamina A: 206 por cento do subsidio diario recomendado (RDA) (de betacaroteno)
- Vitamina K: 684 por cento da RDA
- Vitamina C: 134 por cento da RDA
- Vitamina B6: 9 por cento da RDA
- Manganeso: 26 por cento da RDA
- Calcio: 9 por cento da RDA
- Cobre: 10 por cento da RDA
- Potasio: 9 por cento da RDA
- Magnesio: 6 por cento da RDA
Ademais de ser un alimento nutritivo e baixo contido de calorías, atribúese un gran número de beneficios para o consumo de vitaminas e riquezas ricas en minerales, o que supón un alto índice de listas de alimentos máis sans do mundo.
Estes beneficios inclúen o seguinte:
- Pel e pel saudables debido a altas cantidades de vitaminas A e C
- Axuda coa dixestión
- Baixa o risco de enfermidades cardíacas
- Mellora a saúde ósea
- Baixa o risco de desenvolver asma
- Aumenta os niveis de glicosa e mellora o equilibrio do azucre no sangue e a sensibilidade á insulina
- Evitar os cambios inducidos polo estrés oxidativo en pacientes con diabetes
- Axuda a diminuír a neuropatía periférica nos diabéticos
- Densidade de enerxía baixa debido ao baixo contido calórico / alto contido de auga
- Axuda a previr o estreñimiento, axuda na dixestión e promueve a regularidade
- O alto contido de vitamina K (cantidades inadecuadas de vitamina D pode producir maior risco de fractura ósea)
- Alta en luteína, que axuda a protexer a saúde dos ollos
- Pode bloquear os efectos canceríxenos a grella de alimentos a tempo elevado
Kale e tiroides
Kale, como unha vexetais crucíferos, pertence a unha familia de alimentos coñecidos como goitrógenos , o que significa que teñen o potencial, cando cru e en cantidades maiores, para abrandar a tiroide e promover a formación dunha tireóide ampliada (chamada boitoma) .
Dito isto, a cantidade exacta de kale que se pode consumir non foi ben estudada. Polo tanto, a cantidade exacta que pode causar unha reacción adversa aos pacientes da tireóide é descoñecida.
Por outra banda, para a poboación en xeral, os beneficios para a saúde do canle superan os riscos para a tiroide, e consumir algún colo como parte da dieta considéranse seguros e nutricionalmente beneficiosos.
Ademais, nas persoas con enfermidade da tireóide, os riscos de empeorar a enfermidade da tireóide tamén son mínimos, sempre que a calva (ou calquera vexetais crucíferos) non se consuma demasiado.
É importante notar, con todo, que o consumo de kale crúa e calcinha pode ser unha preocupación. Juicing raw kale fai que a concentración global de produtos químicos goitrogênicos estea no alto da rúa. Así, se se consome regularmente, o zume de kale cru ten potencial para afectar negativamente a función tiroidea, inhibindo a absorción do iodo dietético .
Unha palabra de
Ao final, se ten unha condición da tireóide, pode querer evitar ou limitar significativamente a inxestión de calabaza crúa ou zumes cru de calva e outros goitrógenos. En vez diso, optar por vapor ou cociñar vexetais crucíferos, xa que a maior parte dos goitrógenos quedan completamente destruídos pola calor (polo que se pode consumir con moderación de forma segura).
Tamén é sensato manter un diario de comida, así que podes gardar o teu consumo de coliflor (e como está preparado). A continuación, asegúrese de traer o seu xornal alimentario á cita do seu médico para garantir que ambos están na mesma páxina.
> Fontes:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Varios posibles tóxicos implicados na disfunción tiroidea: unha revisión. J Clin Diagn Res . 2016 xaneiro; 10 (1): FE01-FE03.