As diferenzas de Nitty Gritty entre unha alergia ao azucre e a intolerancia
Para moitas persoas, o proceso de consumo de azucre non os fai mal. Pero para outros, algúns expertos suxiren que poden ser alérxicos ao azucre ou, polo menos, intolerantes a este.
Non obstante, hai que sinalar que non se documentaron médicamente as alergias a azucre e os síntomas relacionados coa inxestión de azucre poden causar problemas con intolerancia. Para estas persoas, comer azucre vén cun conxunto de síntomas desagradables e incómodos.
Intolerancia ao azucre vs alerxias
En xeral, cando inxere alimentos que son alérxicos, o seu sistema inmunitario identifica esa sustancia como invasor estranxeiro. As alarma disparan no sistema inmunitario e reacciona producindo anticorpos chamados Inmunoglobulina E, segundo información da Academia Americana de Alerxias e Inmunoloxía (AAAAI) . Os anticorpos viaxan a células do corpo e desencadean unha reacción alérxica.
Con todo, as notas AAAAI, tendo unha reacción alérxica a un alimento específico fronte a unha intolerancia a el, son moi diferentes. Cando ten unha intolerancia cara ao azucre, pode causar que se sinta mal, pero o resultado non é susceptible de ser mortal.
A intolerancia alimentaria ocorre cando non podes romper certos alimentos no teu sistema dixestivo. Isto pode deberse a algúns factores diferentes, incluíndo deficiencias en enzimas ou sensibilidades a produtos químicos ou aditivos específicos no alimento.
Outra gran diferenza entre unha reacción alérxica e unha intolerancia é que unha persoa con intolerancia pode consumir pequenos anacos dun alimento problemático sen unha resposta negativa.
Tipos de alimentos que poden causar síntomas
É difícil escapar do azucre: está en moitos alimentos que probablemente come a diario, sendo obviamente alimentos como froitas, sobremesas, refrixerantes, pastelería, sorbetes e produtos lácteos.
Non obstante, é posible que non teña en conta que tamén é un ingrediente en moitos outros alimentos favoritos como bebidas deportivas, cereais, condimentos embotellados, aderezos de ensalada e moito máis.
O azucre actúa como un tipo de fonte de combustible para as células do corpo, polo que ten un papel importante na subministración do seu corpo a enerxía. Os azucres son carbohidratos e hai varias formas de azucre, que inclúen:
- Fructosa, que é un azucre natural que se atopa en froitas, vexetais de carbohidratos altos e mel.
- A glicosa é unha fonte crucial de enerxía para o organismo e require que a insulina a utilice.
- Galactosa, que é un azucre presente en produtos lácteos
- A sacarosa, tamén coñecida como "azucre de mesa", é unha combinación de glicosa e frutosa, e provén de plantas como a cana de azucre e as remolachas.
- A lactosa, un azucre que se atopa nos produtos lácteos, está composto de glicosa e galactosa.
- A maltosa fórmase cando dúas moléculas de glucosa únense, e ocorre principalmente en grans como a malta.
- A xilosa provén de madeira ou palla, e sofre un proceso enzimático para convertelo ao sustituto do azucre que coñecemos como xilitol .
Síntomas
Os síntomas dunha intolerancia ao azucre varían moito entre as persoas. Algúns dos síntomas comúns que unha persoa pode experimentar no que se refire ás alerxias alimentarias, segundo o presentado polo Departamento de Industrias Primarias de Australia, inclúen:
- Cãibras estomacais
- Cambios nos hábitos intestinais como diarrea
- Inflamación abdominal incómoda
- Gas
- Náuseas e vómitos
- Dores de cabeza
- Enxaqueca
- Pasaxes nasais congestionadas
- Sibilancias
- Colmeas, inchazo da pel ou erupción cutánea como eczema
Outros síntomas relacionados coa intolerancia ao azucre inclúen:
- Sensación de formigueiro ou comezón na boca
- Fatiga
- Inflamación anormal dos beizos, lingua, gorxa, cara ou outras partes do corpo
- Dificultade para respirar
- Pardos ou mareos
- Episodios de desmayo
En cambio, se unha persoa atopase unha reacción alérxica grave aos alimentos, poden sufrir anafilaxis ou unha resposta potencialmente perigosa para unha exposición ou o consumo de alimentos.
Aínda que non sexa probable que ocorra co azucre, os síntomas típicos de anafilaxia a outros alimentos inclúen:
- A presión ou constricción da vía aérea dunha persoa
- Unha diminución substancial da presión arterial debido ao inicio do choque
- Inflamación ou peche da garganta facendo problemática respiratoria
- Perda de conciencia
- Unha frecuencia cardíaca rápida.
Tratamento
Moitas persoas poden xestionar unha intolerancia ao azucre cambiando a súa dieta, evitando o azucre ou reduciendo significativamente a inxestión. Para descubrir se o azucre é molesto, é posible que queiras manter un diario alimentario para que poidas rastrexar os alimentos que comas e identificar como te fan sentir.
Por exemplo, se nota que cada vez que pon a salsa de ketchup nunha hamburguesa, séntese mal, isto pode ser unha pista que o seu corpo non está tolerando o azucre que está presente no produto. Outro exemplo é cos produtos lácteos. Se, despois de comer sorbete ou beber un vaso de leite, experimenta un ataque de problemas dixestivos, que pode ser un predictor de que está intolerante á lactosa .
Alimentos a evitar
Se vostede é intolerante á lactosa, necesitará evitar produtos lácteos como:
- Iogur
- Xeado
- Queixo
- Leite
- Manteiga
- Sopas, salsas ou outros pratos de comida feitos con crema
- Pudín
Se sabe que ten unha reacción adversa ao azucre, pero non pode identificar unha fonte, é posible que teña que evitar completamente. Os alimentos que conteñen azucre inclúen, pero non están limitados a:
- Sodas
- Mel
- Calquera cousa con cana de azucre ou zume de cana
- Froita
- Zumes de froitas
- Condimentos con azucre engadido
- Aderezo para ensaladas, adobe, salsas de pasta ou salsas de churrasco que conteñan azucre
- Pan
- Cereais
- Barras de granola
- Enrolamentos de froitas
- Leite de noces e manteiga de noces que se endulza con azucre
- Bolos, galletas e outros doces
- Doces
- Jaleas, mermeladas e conservas
- Alimentos que conteñen xarope de maíz de alta fructosa
- Melaza
- Agave
Cando visitar un médico
Se sospeita que pode estar experimentando síntomas pouco comúns cando come azucre, consulte cun médico. O tratamento para a intolerancia ao azucre dependerá do grao de gravidade da súa reacción, pero o seu médico pode usar unha variedade de medidas de proba para confirmar un diagnóstico. Ademais, o seu médico pode recomendalo consultar cun nutricionista para crear un plan de dieta saudable en torno a calquera limitación que poida ter.
Pode sentirse desalentador de ter unha intolerancia a alimentos como o azucre. Pero teña en conta que pode tolerar algúns sucedáneos de azucre, polo que aínda se pode degustar comidas e aperitivos, menos a comida que lle causa angustia.
> Fontes:
> Alerxia e Intolerancia. Sitio web do goberno de NSW.
> Alerxia alimentaria versus intolerancia alimentaria. Sitio web da Academia Americana de Alerxias e Inmunoloxía .
> Tipos de hidratos de carbono. O sitio web da American Diabetes Association.
> Maltosa. Sitio web ScienceDirect.
> Xilosa. Sitio web ScienceDirect.