Non todas as reaccións adversas aos alimentos son verdadeiras alergias, é dicir, as reaccións mediadas por IgE no sistema inmunitario . Algúns son considerados intolerancias alimentarias ou sensibilidades.
Debido a que as intolerancias alimentarias poden desencadearse por varias causas, facer que o diagnóstico sexa algo difícil; As probas para varias intolerancias alimentarias comúns son específicas destes trastornos.
Non obstante, hai algunhas probas e técnicas que probablemente atopes cando o médico, o alergólogo ou o gastroenterólogo diagnostican síntomas relacionados coa alimentación que non parecen ser verdadeiras alergias.
Manter un diario alimentario
Se o seu médico non está seguro de se o alimento é a causa dos seus síntomas ou se o seu médico simplemente quere buscar patrones no que está comendo cando os seus síntomas ocorren, pode recomendar que manteña un diario alimentario ou xornal alimentario. .
Este debe ser un rexistro completo dos alimentos que inxeriu durante un período de tempo determinado (polo xeral, polo menos, unha semana), ademais dun rexistro de todos os síntomas que padecen durante ese tempo. Un diario alimentario adoita combinarse con outros métodos de diagnóstico.
Os diarios alimentarios poden utilizarse para reducir os posibles desencadenantes de enxaqueca ou para axudar aos atletas de adestramento ademais do seu uso no diagnóstico de intolerancias alimentarias.
Dietas de eliminación
Mentres os médicos prefiren dirixilos de maneira diferente, os conceptos básicos de todas as dietas de eliminación son similares: deixa caer os alimentos que sospeita que pode causarlle problemas e despois vexa o que ocorre cando os reintroduce.
Tamén podes cortar os alimentos que máis probabelmente te causen, ou poñer a túa dieta a todos senón algúns alimentos que probablemente non estean causando os teus síntomas. Despois de estabilizarse na súa nova dieta, entón pode aumentar lentamente a cantidade de alimentos que come. Fas isto ao seguir os teus síntomas.
As dietas de eliminación poden usarse para avaliar unha variedade de síntomas de intolerancia alimentaria.
Probas de sangue
A maioría dos exames de diagnóstico para a intolerancia alimentaria considéranse controvertidos. Non obstante, hai unha condición onde as probas de sangue deben ser o primeiro paso no diagnóstico: a enfermidade celíaca .
A enfermidade celíaca non é realmente unha intolerancia alimentaria; En realidade é unha condición autoinmune. Cando teña enfermidade celíaca e consuma o glute de proteína (atopado no trigo, cebada e centeo comúns), o sistema inmunitario reacciona atacando o intestino delgado.
Os exames de sangue poden detectar os anticorpos xerados neste ataque polo sistema inmunitario, polo que son útiles na detección de enfermidades celíacas. Non obstante, estas probas supoñen un risco de falsos positivos (é dicir, un resultado que indica a enfermidade celíaca a pesar de que o paciente non ten enfermidade celíaca) e falsos negativos, polo que adoita seguir unha endoscopia .
As probas de sangue tamén se poden usar para detectar a intolerancia á lactosa.
Endoscopia (Biopsia do intestino delgado)
Unha endoscopia é un exame e unha biopsia do tecido do intestino delgado, moitas veces usado para probar a enfermidade celíaca (así como varias outras condicións non alimentarias).
Nesta proba, un tubo flexible cunha cámara conectado baixa ao estómago, xeralmente a través do seu esófago. Ao comprobar a enfermidade celíaca, os gastroenterólogos buscan patróns de dano ao forro intestinal.
Máis
Probas de respiración
Unha proba que mide a concentración de hidrógeno na respiración é outro método utilizado ás veces para probar a intolerancia á lactosa. O hidróxeno é un subproduto do consumo de lactosa nas persoas con intolerancia á lactosa.
Esta proba implica tomar unha mostra base de respiración do paciente, despois de tomar mostras ao longo de varias horas despois de que o paciente consome lactosa para ver se a concentración aumenta bruscamente.