A intolerancia alimentaria non é como unha alerxia alimentaria tradicional. En vez diso, é unha reacción desagradable á comida que non implica unha resposta ao sistema inmunitario ou a liberación de histamina (a substancia química que provoca síntomas de alerxia).
Moitas intolerancias alimentarias (tamén coñecidas como sensibilidades alimentarias) son causadas por deficiencias ou reaccións no tracto dixestivo e orixinan síntomas dixestivos como a hinchazón, diarrea e gas.
Outras intolerancias alimentarias poden contribuír a condicións como dores de cabeza de enxaqueca ou mesmo trastorno por déficit de atención con hiperactividade.
A intolerancia alimentaria pode causar síntomas problemáticos, pero xeralmente non se considera perigosa.
Alerxia alimentaria vs Intolerancia
Como dixen anteriormente, unha intolerancia alimentaria (tamén coñecida como sensibilidade alimentaria) non é o mesmo que unha alerxia alimentaria tradicional.
Nunha alerxia alimentaria tradicional, o corpo reacciona á sustancia alergénica ao montar un ataque ao sistema inmunitario estimulado por un compoñente do sistema inmunitario coñecido como anticorpos de inmunoglobulina E (IgE) específicos de alérgenos.
Este tipo de reacción ocorre de inmediato ou moi rápido (dentro dos segundos a poucas horas despois de consumir a substancia problemática). Os síntomas inclúen sibilancias , inchazo, dificultade para respirar, colmeas , vómitos e dor estomacal, problemas de deglución e un pulso débil. Na súa peor situación, as verdadeiras alerxias alimentarias poden ser mortíferas.
Na intolerancia alimentaria, mentres tanto, os síntomas son máis suaves, non son inmediatos e non son perigosos para a vida. Tenden a ser principalmente na natureza dixestiva (inchazo, diarrea ou constipação, calambres estomacais e gas) e non se poden estirar ata varios días despois de consumir o alimento infractor.
Hai varias causas posibles para a intolerancia alimentaria, incluíndo unha deficiencia nas encimas necesarias para dixerir certos alimentos (como a lactosa), problemas de procesado de certos produtos químicos (como a cafeína), e mesmo sensibilidades a determinados aditivos en alimentos (como os tintes).
O tratamento das intolerancias alimentarias xeralmente significa eliminar os alimentos ofensivos da súa dieta.
Tipos de intolerancias alimentarias
Varias intolerancias alimentarias comúns inclúen:
- Intolerancia á lactosa . Isto é debido a unha deficiencia no enzima que utilizan os nosos corpos para dixerir lactosa, un tipo de azucre que se atopa nos produtos lácteos. Se sofre de intolerancia á lactosa, pode ser capaz de aliviar os síntomas tomando un substituto de enzimas sen receita como Lactaid.
- Sensibilidade ao glute . O glute é unha proteína que se atopa nos grans trigo, cebada e centeo. Nalgunhas persoas, o consumo destes grans conduce á enfermidade celíaca , que é unha condición autoinmune. Noutros, os grans parecen provocar síntomas de intolerancia alimentaria, pero non o dano intestinal que caracteriza a enfermidade celíaca. O único tratamento actual para a sensibilidade ao glute evita todos os grans que conteñen glute.
- Intolerancia á histamina . A histamina é un produto químico que se atopa naturalmente en alimentos envellecidos, como certos viños, queixos e carnes fumadas ou conservadas. As persoas que son sensibles aos alimentos que conteñen histamina poden sufrir unha variedade de síntomas, incluíndo dor de estómago, diarrea, vómitos e erupcións cutáneas cando consumen estes alimentos. É posible limitar o consumo de alimentos que conteñen histamina. Ademais, algunhas persoas tiveron éxito cun produto de encimas sen receita deseñado para axudar o seu corpo a procesar estes alimentos.
Diagnóstico
A intolerancia alimentaria pode ser difícil de diagnosticar e os síntomas se solapan cunha variedade doutras condicións, incluíndo as verdadeiras alergias alimentarias e a enfermidade celíaca (ambos requiren atención médica). Polo tanto, é importante discutir os seus síntomas co seu médico. Ela pode recomendarlle someterse a novas probas ou manter un diario alimentario para axudar a obter un diagnóstico preciso.
Fontes:
Alerxias. ¿Que é a Intolerancia alimentaria (Hipersensibilidad alimentaria non mediada por IgE)?
Alpay K et al. Restrición de dieta na enxaqueca, baseada na IgG contra os alimentos: un ensaio clínico doble ciego, aleatorizado e cruzado. Cefalalxia. Xullo de 2010; 30 (7): 829-837.
Academia Americana de Alerxia, Asma e Inmunoloxía. Folla de intolerancia alimentaria.
Pelsser LM et al. Efectos dunha dieta de eliminación restrinxida no comportamento dos nenos con trastorno de hiperactividade por déficit de atención (estudo INCA): un estudo controlado aleatorizado. A Lancet. 2011 febreiro; 377 (9764): 494-503.