Se vostede ou os seus fillos desenvolven síntomas despois de comer ovos, pode ser unha alerxia
Os ovos son un alimento de almorzo rico en nutrientes e proteínico que pode comezar a súa mañá á dereita, a non ser que lle dan erupcións ou o envíe ao baño máis próximo. As alergias a ovos afectan ata o 1,7% da poboación de EE. UU., Causando síntomas que van desde reaccións cutáneas como urticaria ou erupcións cutáneas; náuseas, diarrea, dor no estómago e vómitos; garganta, beizos, lingua ou hinchazón facial; a sibilancias, tos ou un nariz.
Moi raramente, poden ocorrer reaccións graves como a anafilaxis .
As alergias ao óso inflúen desproporcionadamente nos nenos; Os expertos estiman que ata o 2 por cento dos nenos son alérxicos aos ovos. É unha das alergias alimentarias máis comúns dos nenos, que se atopa segundo a alerxia ao leite e normalmente se diagnostica antes dos dous anos. As probabilidades son que o 80% dos nenos con alerxia ao óvulo verán isto por vinte anos, aínda que estudos máis recentes indican que aproximadamente a metade dos nenos aínda terán unha alergia ao óso aos 10 anos. Os anos adolescentes, a maioría dos nenos superarán a súa alergia ósea, pero ata entón, evitala é absolutamente crucial para a saúde do seu fillo.
Entre os adultos, moitas máis persoas están evitando os ovos debido a unha sensibilidade para eles, ou para determinar se fan mellor dixestivamente sen eles. As sensibilidades do ovo son xeralmente menos graves que as alergias. A dieta paleo autoinmune é un exemplo dunha dieta de eliminación que elimina os ovos e outras sensibilidades alimentarias por un período de tempo e, a continuación, volvea a introducir dunha soa vez, a fin de determinar que alimentos poden causar síntomas.
E, por suposto, outros optaron por seguir unha dieta vegana, que exclúe todos os produtos animais, incluídos os ovos.
Como sei se son alérxico aos ovos?
Ben, o primeiro paso é escoitar o corpo. ¿Ti ou os teus fillos experimentan síntomas nun curto espazo de tempo despois de comer ovos? Se o fai, a visita a un alergólogo está en orde.
El ou ela pode diagnosticar unha alerxia ao óso a través dunha proba de prick-skin ou unha proba de sangue. Se estes resultados non son concluíntes, pódese ordenar un desafío alimentario oral, onde se come unha pequena cantidade de ovo baixo supervisión médica para ver que reaccións se desenvolven. Por último, pódese utilizar unha dieta de eliminación de alimentos.
¿Que teño que saber se estou alérxico aos ovos?
Se vostede ou o seu fillo teñen alerxia ao ovo, a súa vida torna-se un pouco máis complicada, xa que os alimentos están escondidos en moitos produtos alimenticios, incluíndo sopas enlatadas, aderezos para ensaladas, galletas, cereales, produtos horneados, xeados e moitos pratos a base de carne. como as albóndigas eo pan de carne. Incluso algúns substitutos comerciais de ovos conteñen proteína de ovos. Non obstante, con certa dilixencia e creatividade, podes vivir unha vida perfectamente normal e aínda gozar dunha deliciosa dieta nutritiva, sen ovos.
Evite o branco eo xema. Unha cousa importante a saber é que a clara de ovo contén as proteínas alérxicas, pero porque a xema de ovo e os ovos brancos están aloxados, os individuos con verdadeiras alergias deben evitar o ovo enteiro.
Ler as etiquetas dos alimentos. Ler as etiquetas dos alimentos e preguntar sobre os ingredientes dos alimentos preparados por outros será vital para o seu éxito nunha dieta libre de ovos.
Se os ovos están incluídos nun produto regulado pola Food and Drug Administration (FDA), o fabricante está obrigado a enumerar "ovo" na etiqueta do produto. A Lei de Protección do Consumidor e Etiquetado de Alerxias Alimentarias (FALCPA) é a lexislación que require que os fabricantes listen ovo como ingrediente potencial para o alergeno para o consumidor. Non só atoparás esta información na lista de ingredientes, pero tamén estará no paquete.
Evite a contaminación cruzada. Os produtos tamén poden conter etiquetaxe de consellos con declaracións como "pode conter ovo" ou "este produto foi feito nunha instalación que tamén produce ovo". Aínda que esta etiquetaxe non está regulada, aínda debe evitar produtos con estas declaracións.
Se non está seguro sobre os contidos dun produto, hai dúas cousas que pode facer: chamar ao fabricante e consultar os ingredientes específicos que contén o produto e / ou ignorar o produto.
Se o seu neonato é alérxico, non coma ovos. Para os bebés alérxicos de ovos que están amamantando, as nais deben evitar ovos na súa dieta, xa que as proteínas de ovos pasan pola leite materna ao bebé e poden provocar síntomas.
Traballa co teu alergólogo para determinar o estrito que tes que ter. Aproximadamente o 70% das persoas con alerxia ao óso poden tolerar pequenas cantidades de ovos en produtos horneados como o bolo ou as cookies. Isto é debido ao proceso de cocción, cando a calor altera a proteína do ovo polo que é menos alérxico. Simplemente cociñar un ovo non é o mesmo; En alimentos alisados, a cantidade de exposición ao óxido dilúcese entre outros ingredientes. Aínda así, é difícil saber se vostede ou o seu fillo estarán entre este 70%. Traballar co seu alergólogo para determinar que alimentos son seguros é a túa mellor aposta.
¿Que consigo comer no seu lugar?
Evitar o ovo por unha alergia ao óso significa eliminar un alimento importante da túa dieta. Sempre que ten que facelo, debe facer un esforzo para substituír os nutrientes importantes ofrecidos polos alimentos eliminados (en nenos pequenos, as alerxias alimentarias múltiples pódense asociar con problemas de aumento de peso e crecemento debido á dieta restrinxida que necesitan).
O ovo é unha boa fonte de proteína, vitamina D, vitamina B-12, ácido pantoténico, selenio, folacina, riboflavina, biotina e ferro. Estes nutrientes poden ser facilmente subministrados por carne, peixe e aves; grans integrais; e legumes.
En canto ao que comer para o almorzo que empaqueta un puñetazo de proteína igual, pode probar algunhas destas ideas de recheo para mantelo saciado:
- Salchichas de almorzo de polo ou turco cun hash de coles de Bruxelas e batata triturada
- Un bol de avea cortada de avea rematada con noces (unha alerxia de porco) e froita fresca
- Batido de batata e espinacas con proteína en po
- Pudim de semente de Chia feita con leite de coco ou de améndoa e rematada con froita
Cociñar sen ovos pode resultar un pouco desafiante, pero debido en parte ao aumento das dietas vegan, hai moitas receitas de reemplazo de ovo dispoñibles a través dunha rápida procura de Google. Os go-tos máis comúns son a semente de liño (1 cucharada de liño molido mesturado con 3 cucharadas de auga para substituír un ovo); bicarbonato de sodio e vinagre (1 cucharada de bicarbonato de sodio mesturado con 1 cucharada de vinagre branco para substituír un ovo); e puré de bananas (1/2 a 1 de bananas para substituír un ovo).
Nota rápida sobre as vacinas
Existen varios tipos de vacinas que conteñen proteína de ovos, sendo os máis comúns as vacinas cultivadas na proteína do ovo. A MMR (vacina contra o sarampelo, as paperas ea rubéola) é unha vacina. Con base nos estudos realizados en nenos con alerxia ao óso que recibiron con seguridade a vacina MMR, a Academia Americana de Pediatría (AAP) afirma que a vacina MMR pode ser administrada de forma segura a aqueles individuos con alerxia ósea. Isto inclúe nenos con alerxia ósea severa.
A vacina contra a gripe tamén contén unha pequena cantidade de proteína de ovo, xeralmente. Segundo a Academia Americana de Alerxia, Asma e Inmunoloxía (AAAAI): "Os estudos mostran que as vacinas contra a gripe poden ser administradas con seguridade aos individuos alérxicos de ovos, se atopan na oficina do consultor principal ou na oficina de alerxia dependendo da gravidade da reacción alérxica ao consumo. ovos ". Traducido: un neno ou un adulto pode recibir esta vacinación baixo a supervisión dun profesional médico, e onde o tratamento de emerxencia está axiña dispoñible, non a súa farmacia local ou supermercado. Segundo os Centros de Control e Prevención de Enfermidades (CDC), ninguén con alerxia ao óso debería recibir a versión nasal da vacuna contra a gripe.
A vacuna contra a febre amarela tamén contén proteína de ovos. Tanto a Organización Mundial da Saúde (OMS) como a CDC afirman que unha alerxia ao óvulo severa é unha contraindicación para esa vacina.
> Fontes
> Sitio web de investigación e educación en alerxias alimentarias (FARE) (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA et al. Directrices para o diagnóstico e xestión da alerxia alimentaria nos Estados Unidos: Informe > do > Panel experto patrocinado por NIAID. J Inmunoloxía Clínica de Alerxias. 2010.
> Organización Mundial da Saúde (OMS)
> Centros para o control da enfermidade
> Academia Americana de Alerxia, Asma e Inmunoloxía
> Sicherer, S. Alerxias alimentarias: Guía completa de comer cando a súa vida depende dela
> Joneja JV. A Guía de profesionais da saúde para alerxias e intolerancias alimentarias
> O > Kitchn >. 5 substitutos vexetarianos para ovos na cocción.