As 10 sensibilidades alimentarias máis comúns

Os investigadores están finalmente validando o que moitos de nós coñecemos durante anos: certas comidas non están de acordo con algunhas persoas. Aínda que as alergias alimentarias son ben coñecidas porque se poden realizar diagnósticos firmes mediante o uso de probas de sangue para a presenza de anticorpos IgE, as sensibilidades alimentarias caen nun área gris. As sensibilidades alimentarias, como experimentar síntomas non desexados despois de comer certos alimentos, non son tan fáciles de diagnosticar, pero iso non significa que sexan menos reais. E parecen estar en ascenso.

Identificar as sensibilidades alimentarias cunha dieta de eliminación

A mellor forma de identificar a sensibilidade alimentaria é mediante a utilización dunha dieta de eliminación , seguida dunha fase de "desafío" na que volva introducir o alimento e avaliar os síntomas. Aínda que este proceso é certamente máis lento que un simple exame de sangue, é fundamental asegurarse de identificar con precisión as sensibilidades específicas para reducir o risco de comer unha dieta excesivamente restrictiva.

Durante todo o proceso, quererá manter un diario alimentario , xa que outros factores como o clima, o estado de ánimo, o exercicio e os ciclos menstruais poden afectar o seu funcionamento gastrointestinal (GI) e os síntomas dixestivos e globais. Ademais, teña en conta que as sensibilidades alimentarias son difíciles de identificar e raramente ameazan a vida.

Decidir cales alimentos eliminar

Normalmente, é útil comezar cos alimentos que parecen causar máis problemas para as persoas en xeral. Podes optar por facer un alimento a tempo ou facelo todo á vez. Estes son os principais culpables:

1 -

Productos lácteos

Para os que son sensibles, os produtos lácteos poden causar síntomas gastrointestinais e / ou respiratorios, así como reaccións cutáneas. Hai dúas razóns polas que isto ocorre:

1. Moitas persoas son intolerantes á lactosa . Isto significa que non teñen suficiente lactase, unha enzima dixestiva necesaria para dixerir a lactosa de azucre que está presente nos produtos lácteos.

2. Os produtos lácteos conteñen unha proteína chamada caseína. A caseína pode ser difícil de dixerir e pode producir reaccións de alerxia e inflamación no sistema dixestivo .

Se optas por eliminar os produtos lácteos, excluirías o leite, o queixo, a manteiga, o iogur e o xeado. Esta lista inclúe calquera produto derivado do leite de vacas, cabras e ovellas.

2 -

Ovos

Os ovos teñen a notoria distinción de estar na lista superior de alimentos alérxicos para nenos. Non obstante, tamén hai proteínas nos ovos que causan síntomas non desexados para algunhas persoas. As claras dos ovos teñen máis destas proteínas, pero se vai incluír ovos na súa dieta de eliminación, é mellor evitalo completamente. Unha vez que elimine os ovos da súa dieta durante un período de tempo, pode desafiar as xemas de ovo e os ovos por separado para avaliar por calquera reactividade.

3 -

Cacahuetes

Os cacahuetes están definitivamente na lista dos mellores alérgenos alimentarios. Aínda que non teña unha reacción alérxica ao cacahuete, aínda queda a posibilidade de que sexas sensible a eles. Os cacahuetes non son verdadeiras noces pero en realidade están clasificadas como leguminosas. Os signos dunha sensibilidade ao cacahuete inclúen síntomas respiratorios ou dixestivos.

4 -

Mariscos

Debido a que os mariscos tamén están na lista dos mellores alérgenos alimentarios para adultos, pode ser unha boa idea incluílos na súa dieta de eliminación. A reactividade débese a proteínas atopadas neste grupo de criaturas mariñas. Exemplos de mariscos inclúen:

• Ameixas
• Cangrexos
• Lagosta
• Ostras
• Vieiras
• Camarón

5 -

Glute

O glute, unha proteína que se atopa en cebada, trigo e centeo, debe ser totalmente evitada por individuos con enfermidade celíaca . Non obstante, pode ter unha sensibilidade ao glute mesmo se non ten enfermidade celíaca. Hai algunhas probas de que unha sensibilidade ao glute pode ser a causa do SII nalgúns individuos. Anecdóticamente, sábese que o glute é un factor en unha gran variedade de problemas de saúde e comportamento.

6 -

Millo

Desafortunadamente, o millo de hoxe non é o millo que comían os nosos antepasados. Nos estudos de investigación, o millo mostrouse como un dos principais alimentos para contribuír aos síntomas do IBS. A cousa difícil de eliminar o millo é que agora é un compoñente de tantos alimentos procesados ​​en forma de xarope de maíz de alta fructosa. Deberás ler as etiquetas coidadosamente.

7 -

Soy

A soia está na lista de alérgenos máis importantes para nenos. Anecdotalmente, moitos adultos atribúen síntomas de IBS para comer produtos a base de soia . Do mesmo xeito que o millo, a soia e os seus derivados atópanse agora en moitos produtos alimenticios. Polo tanto, como o millo, para evitar a soia, debes ter moito coidado ao ler as etiquetas dos alimentos.

8 -

Carne de porco, porco e cordeiro

Algunhas persoas denuncian unha sensibilidade ás carnes. Teoricamente, isto pode deberse ao xeito en que a maior parte da ganadería é agora cultivada. O gando de ganado convencionalmente recibe o millo e a soia como fontes de alimentación primaria, a diferenza do pastoreo das gramíneas nun pasto. Ademais, estes animais tamén reciben hormonas e antibióticos, todos os cales teñen potencial para afectar a carne que está comendo.

Se pensas que estas carnes son un problema para ti, podes tentar buscar animais criados nos pastos e realizar un desafío alimentario baseado en animais que foron adecuadamente criados e alimentados. Ademais do feito de que vas comer a carne de animais máis saudables, hai especulacións de que a carne de animais ben criados contén compoñentes que son boas para a saúde do teu intestino.

9 -

Café

Moitas persoas din que o consumo de café estimula as súas entrañas. Isto pode ser bo para algúns, pero para outros, certas proteínas e produtos químicos (salicilatos) que se atopan no café parecen contribuír a síntomas dixestivos non desexados.

Se vai engadir café á lista de alimentos para evitar a súa dieta de eliminación, vai desistir lentamente para evitar síntomas de abstinencia de cafeína.

10 -

Alimentos de alta FODMAP

Os FODMAP son certos carbohidratos atopados en alimentos comúns que son fermentables, osmóticos e mal absorbidos, obtendo síntomas dixestivos para algunhas persoas. Os estudos de investigación descubriron que, tras unha dieta baixa en FODMAP, os síntomas do IBS son reducidos en aproximadamente o 75% dos pacientes con IBS. Se tes IBS, unha alternativa para seguir unha dieta de eliminación completa é só comezar cunha dieta de eliminación de FODMAPs e realizar un posterior desafío alimentario.

> Fontes:

> Barrett J, Gibson P. Oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos e polioles (FODMAP) e non intolerancia alimentaria non alérxica: FODMAPs ou produtos químicos alimentarios? Avances terapéuticos en gastroenteroloxía. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, e McGovern S. O papel da dieta nos síntomas do síndrome do intestino irritable en adultos: unha revisión narrativa. O xornal da Asociación Americana de Dietética . Xullo de 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. O trato interno: a súa boa guía de gut para a saúde dixestiva . Nova York, Nova York: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. A dieta completa de Low-FODMAP . Nova York, NY: The Experiment; 2013.