Unha dieta de eliminación é unha ferramenta a usar para avaliar se os alimentos específicos contribúen aos síntomas do intestino irritable (IBS). Esta non é unha "dieta" no sentido tradicional, senón un xeito de descubrir sistematicamente se certos alimentos están causando síntomas no seu corpo.
Dúas Usos Principais para unha Dieta de Eliminación para IBS
Pódese usar unha dieta de eliminación:
1. Identificar activadores de alimentos específicos. Neste caso, estaría usando unha dieta de eliminación para identificar un alimento específico.
Os alimentos máis comúns a valorar por reactividade e tolerancia inclúen:
- Productos lácteos
- Alimentos que conteñen glute (trigo, centeo, cebada)
- Millo
- Soy
2. Como parte da dieta de baixo FODMAP para IBS. A dieta de baixo FODMAP é a única forma de tratamento dietético para o IBS que ten soporte para a súa eficacia. A fase inicial da dieta implica a eliminación de todos os alimentos FODMAP elevados da súa dieta durante un período de dúas a oito semanas.
Antes de comezar
Comprobe a presenza da enfermidade celíaca. Se elixe eliminar o glute da súa dieta porque sospeita que ten unha sensibilidade ao glute ou porque está seguindo as restricións da dieta de baixo FODMAP que tamén implica cortar alimentos que conteñen trigo, centeo e cebada debido ao feito de que conteñen Fructan FODMAP, debes probar primeiro a enfermidade celíaca . As persoas que teñen IBS están en maior risco para a enfermidade celíaca non diagnosticada: unha condición autoinmune en que pon a súa saúde en risco se come alimentos que conteñen glute.
Non obstante, a proba de sangue para a enfermidade celíaca é só precisa se ten comido glute no momento da proba.
Comezar a manter un diario alimentario. Se usa un caderno simple ou unha aplicación de seguimento en liña, é moi útil manter unha contabilidade en execución dos alimentos que está a comer, cales son os seus síntomas e outros factores (por exemplo, o nivel de estrés, o ciclo menstrual) que poden contribuír a os teus síntomas.
Decide que alimentos eliminar. Se estás buscando avaliar calquera sensibilidade alimentaria posible, comece con só un alimento para eliminar ao mesmo tempo. Se optas por seguir a dieta baixa en FODMAP, eliminarás todos os alimentos de alta FODMAP.
Almacena a túa cociña. As dietas de eliminación requiren tempo e atención aos alimentos que está comendo. Podes atopar máis fácil cociñar e preparar a maioría das comidas na casa para que teña un control total sobre os ingredientes que está a consumir. Tamén quererá asegurarte de ter moitas opcións para o almorzo, o xantar, a cea e os lanches que non conteñan os alimentos nin os ingredientes que está a eliminar.
A fase de eliminación
Debes tirar para eliminar os alimentos que se están probando durante un período de dúas a oito semanas. Fai un seguimento dos alimentos comidos e os teus síntomas durante toda esta fase do teu diario alimentario.
Durante o tempo que permanecerá na súa dieta de eliminación determinarase como se sente e que fácil é para que evite os alimentos específicos. En xeral, canto máis tempo poida facer a fase de eliminación, o resultado máis positivo será no que se refire non só á identificación de alimentos desencadenantes, senón que tamén pode mellorar a súa tolerancia a elementos previos problemáticos.
Pero a fase de eliminación non debe durar para sempre. É importante que participe nun proceso de reintroducción para estar seguro de que está identificando con precisión os alimentos que son un gatillo para o seu corpo.
A Fase de Reintroducción
Ao final do período de eliminación, volverá a introducir lentamente os alimentos específicos na súa dieta. Se está na dieta de baixo FODMAP, introducirá alimentos nun tipo FODMAP por vez.
Para a interpretación de facilidade de resultados, pode querer comezar a proba de reintroducción nun luns. Come unha pequena cantidade de comida ou o tipo de FODMAP en cuestión. Non coma o alimento durante os próximos dous días, pero busque os síntomas.
O terceiro día, come unha porción maior do alimento en cuestión. Fai un seguimento dos alimentos comidos e dos síntomas do teu xornal alimentario.
Se experimentas síntomas, identificaches un posible gatillo. Se os síntomas non regresan, pode considerar que o grupo de alimentos non sexa reactivo para ti.
Unha vez que teña completado a valoración dun alimento en particular, pode optar por intentar avaliar un gatillo alimentario potencial diferente e comezar de novo a fase de eliminación.
Se está a seguir a dieta de FODMAP baixa, despois de reintroducir e valorar a tolerancia para o primeiro tipo de FODMAP, pasaría aos desafíos de reintroducción para todos os demais tipos FODMAP, de cando en vez.
O obxectivo dunha dieta de eliminación
As dietas de eliminación utilízanse como unha ferramenta para identificar alimentos que contribúen aos síntomas do seu IBS. O obxectivo final é usar esta información para comer unha gran variedade de alimentos como sexa posible sen experimentar síntomas excesivos. Isto asegurarase de maximizar a inxestión de nutrientes esenciais.
A medida que recolle máis información sobre a reactividade ou a tolerancia do seu corpo para determinados alimentos ou tipos de FODMAP, pode querer xogar ao redor co tamaño das porcións. Pode considerar que o seu corpo pode tolerar determinados alimentos en pequenas porcións, pero é máis reactivo para porcións máis grandes. Esta información non só ampliará a variedade de alimentos que pode consumir, pero pode permitirche gozar dalgúns dos teus favoritos de comida antiga.
Fonte:
McKenzie YA, Bowyer RK, Leach H, et al. "Revisión sistemática de British Dietetic Association e orientacións prácticas baseadas na evidencia para a xestión dietética da síndrome do intestino irritable en adultos (actualización de 2016)" Journal of Nutrition and Dietetics Humanos 2016; 29 (5): 549-575.