Os FODMAP son carbohidratos atopados en alimentos comúns que se asociaron a contribuír a síntomas nas persoas que teñen IBS . A dieta de baixo FODMAP ten unha forte investigación pola súa efectividade na redución dos síntomas de IBS cando os pacientes con IBS restrinxen os alimentos que son elevados nos FODMAP da súa dieta.
Os cinco tipos de FODMAP
1. Fructanos: Os fructanos atópanse fundamentalmente en trigo, moitas verduras, (especialmente o ajo e as cebolas) e os aditivos alimentarios FOS e inulina.
Os fructanos non son dixeríbeis e, polo tanto, están dispoñibles para actuar por bacterias intestinais. A fermentación que resulta ofrece algúns beneficios para a saúde, pero pode contribuír a síntomas non desexados nunha persoa que ten IBS.
2. Fructosa: a frutosa é o azucre que se atopa en moitas froitas, mel e xarope de maíz de alta fructosa. A malabsorción de frutosa é só un problema para algúns pacientes con IBS.
3. GOS: GOS significa galactooligosacáridos, ás veces chamados galactáns. O GOS pódese atopar en leguminosas, incluíndo faba, garavanzos e lentellas. Do mesmo xeito que os fructanos, os GOS son non digeribles e, polo tanto, teñen efectos similares no corpo e nos pacientes con IBS.
4. Lactosa: A lactosa é o azucre que se atopa no leite e noutros produtos lácteos. Non todos os pacientes con IBS son intolerantes á lactosa . Os alimentos tamén varían moito no contido de lactosa e, polo tanto, algúns alimentos que conteñen lactosa están permitidos na dieta de baixo FODMAP.
5. Poliolos: os polioles son alcohois de azucre con nomes científicos que normalmente terminan en "- ol". Atópanse naturalmente nalgunhas froitas, como moras e vexetais, como a coliflor e os cogumelos, e adoitan usarse como edulcorantes artificiais.
Os investigadores da Universidade de Monash descompoñen a clasificación de polioles en manitol e sorbitol. (Nota: non todas as cousas que terminan en "-ol" son polioles.)
As persoas que teñen IBS non son reactivas con todos os tipos de FODMAP. Polo tanto, unha parte fundamental da dieta é a reintroducción de cada un destes tipos de FODMAP despois dunha fase de eliminación.
Cada tipo é reintroducido na dieta dunha forma sistemática de avaliar a tolerancia. A capacidade de identificar cales tipos de FODMAP son problemáticos permiten ao individuo comer unha gran variedade de alimentos como tolerable. É ideal pasar as fases de eliminación e desafío da dieta baixo o coidado dun profesional dietético cualificado .
A aplicación da dieta de Low-FODMAP da Universidade de Monash é un excelente recurso para identificar o contido específico de FODMAP dos alimentos comúns.