Ingredientes de ovos furtivos poden ser perigosos para as persoas alérxicas do ovo
Ovo no meu marshmallow? No meu capuccino? Se vives cunha alergia ao óso , sabes que o ovo esconde en moitos lugares, algo obvio e bastante escuro. Non só ten que ser capaz de ler unha etiqueta de ingredientes para probables ingredientes de ovos, tamén hai que coñecer algúns dos alimentos máis comúns e sorprendentes que conteñen ovo para a súa propia protección.
A alerxia ao óso é a segunda alerxia alimentaria máis común detrás do leite.
Aínda que a maioría dos nenos van superar a alerxia ósea polo tempo que teñen 5 anos ou os anos adolescentes, algunhas persoas terán unha vida útil de alerxia ósea.
Navegar polo mundo con alerxia alimentaria significa protexerse do dano. Noutras palabras, cómpre saber como ler unha etiqueta de ingredientes e qué estar lonxe de cando as etiquetas non están dispoñibles para evitar unha reacción alérxica .
Aquí hai unha ruptura das palabras que debes saber para evitar ovos nos teus alimentos. Obviamente, calquera cousa coa palabra "ovo" é un non-non. Palabras como a albúmina eo prefixo ovo- ou ova- indican que o ovo está presente.
- Albúmina
- Apovitelina - contido na xema de ovo
- Sólidos de ovos secos, ovos secos
- Ovo, ovo branco, xema de ovo
- Lavado de ovos
- Eggnog
- Globulina
- Livetin - contido na xema de ovo
- Lysozyme - contido no ovo branco
- Ovalbumin contido en clara de ovo
- Ovoglobulina
- Ovomucina
- Ovomucoide contido no ovo branco
- Ovotransferrina - contida no ovo branco
- Ovovitelia - encontrada na xema de ovo
- Ovovitelina: encontrada na xema de ovo
- Ovos en po
- Albuminado silicio
- Simplesse-reemplazo de graxa
- Vitellin - contido na xema de ovo
Alimentos que poidan conter ovo (nota, non todos estes alimentos conterán ovos todo o tempo, pero debes ter coidado con eles e investigar a lista de ingredientes):
Surimi: carne artesanal de cangrexo que pode conter ovo branco.
Maionesa -Típicamente feita con xema de ovo.
Merengue, po de merengue, feito con ou a partir de claras de ovo batido.
Artigos al horno -Egg úsase como aglutinante, emulsionante e / ou axente de aireación en moitos produtos horneados. Coidado cos bolos, galletas, tortas, cazolas e outros artigos horneados.
Substitutos de ovo: a miúdo úsanse para cortar o colesterol en ovos enteiros, os sucedáneos de ovo están feitos con clara de ovo.
Macaroni: se pode facer con ovo; comproba a etiqueta do ingrediente. Normalmente, a pasta fresca está feita con ovo e a pasta seca está feita sen ovo.
Fideos de ovo- ¡Está todo no nome! Feita con ovos.
Mazapán: pode conter claras de ovo, especialmente versións caseiras.
Marshmallows: poden realizarse con claras de ovo. Coidado con crema de marshmallow e pelusa.
Turrón - Pódese contar ovo, xa que os ovos brancos son azoutos de azucre e noces e / ou froitas.
Pasta: a pasta de fariña normalmente non contén ovo, pero pode estar contaminada con pasta de ovo nunha fábrica ou fábrica; A pasta cocida en sopas enlatadas e outros pratos listos para comer poden conter ovo.
Aderezo para ensaladas: algúns aderezos para ensaladas como César adoitan estar feitos con ovo. Outros aderezos cremosos poden ser feitos con maionesa.
Sacola de proteína -Trationalmente feita con proteínas en po, algunhas persoas están afastadas de proteínas en po e están a usar po de ovo branco ou ovo enteiro na súa receita.
Pretzels al horno, torta de galiña, bagels ou outras sobremesas . A miúdo utilízase un lavado de ovos para producir unha aparencia brillante sobre o produto acabado.
Bebidas de café especializadas : as claras de ovo poden usarse como unha cobertura espumosa sobre bebidas de café como o cappuccino.
Mesturas para hornear (só engadir os tipos de auga) - Pode conter ingredientes de ovos secos.
Costelita: esta é unha sobremesa feita con ovos enteiros.
Tostada francesa: un elemento de almorzo feito mediante a inmersión de pan nunha mestura de ovos e cociñándoo na cociña ou cocido no forno.
Sorbete. Algúns tipos de xeados poden conter ovo, como a vainilla francesa, a batata de marmelada de fudge, o limón de galiña, a masa de bolo, o caramelo salgado ou os xeados de bolo de veludo vermello.
A túa mellor aposta é preguntar na heladería ou ler a etiqueta do ingrediente.
Soufflés: comido con xemas de ovo e claros ovos batidos.
Os seguintes ingredientes poden indicar a presenza de ovo. Necesitarás contactar co fabricante para estar seguro:
Aromatizante artificial
Lecitina
Aromatizante natural
Algunhas cousas máis para pensar:
É case imposible separar completamente a xema de ovo a partir dun ovo branco, polo que se sabe que é alérxico a un compoñente de ovo pero non o outro, é mellor evitar o ovo enteiro. O contacto cruzado é difícil de evitar no caso do ovo.
Do mesmo xeito, teña coidado coas barras de ensalada, os buffets asiáticos e outros que podes comer, as heladerías e outros ambientes alimentarios onde os utensilios pódense cambiar entre os elementos, potencialmente contaminantes de pratos sen ovos.
Algunhas vacinas conteñen proteína de ovos, como a vacina contra o sarampión, as papas e as rubeiras (MMR) . Segundo a Academia Americana de Pediatría, é seguro dar esta vacina aos individuos alérxicos de ovos.
A vacina contra a gripe contén pequenas cantidades de ovo. Segundo a Academia Americana de Alerxia, Asma e Inmunoloxía (AAAAI): "Os estudos mostran que as vacinas contra a gripe poden ser administradas con seguridade aos individuos alérxicos de ovos, se atopan na oficina do consultor principal ou na oficina de alerxia dependendo da gravidade da reacción alérxica ao consumo. ovos ".
A Lei de Protección do Consumidor e Etiquetado de alerxia alimentaria (FALCPA) require a palabra "ovo" nun paquete se hai algún oligoelemento presente. Verifique cada vez que os ingredientes e as prácticas de produción dos fabricantes poidan cambiar.
Os individuos alérxicos de ovo tamén deben evitar ovos de pato, pavo, galiña e codorniz, xa que estes son coñecidos por ser reactivos cruzados con ovo de galiña.
> Recursos:
> Academia Americana de Pediatría: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> Academia Americana de Alerxia, Asma e Inmunoloxía: Alerxia ósea e vacina contra a gripe.
> www.foodallergy.org