O marisco é un tipo de cociña que provoca sentimentos fortes entre persoas de todas as idades. Algúns simplemente non son comedores de peixes, mentres que a maioría das persoas só comen algúns tipos de peixe, pero non outros tipos. E para moitos comerciantes, os mariscos e os mariscos son buscados, viandas de gama alta.
Independientemente do seu gusto persoal no marisco, probablemente xa escoitou a noticia de que o peixe é bo para ti.
A prevención de accidentes cerebrovasculares está entre os beneficios máis significativos do marisco. Entón, se desexa comezar a comer peixe ou se o quere, aquí hai algúns datos importantes sobre o marisco ea súa saúde.
Cales tipos de mariscos son beneficiosos?
As persoas que regularmente consumen mariscos teñen unha taxa de accidente cerebrovascular substancialmente inferior á das persoas que comen moi pouco marisco ou non hai mariscos.
Os peixes que non son mariscos descríbense como peixes porque teñen aletas. Podería pensar que o pez fino é saudable ou que o marisco é só unha delicia. Sorprendentemente, resulta que os peixes e mariscos son formas altamente efectivas para previr enfermidades importantes como o accidente vascular cerebral.
Os investigadores identificaron algunhas características diferentes entre as distintas categorías de produtos do mar. E resulta que os peixes gordos, o peixe magra e os mariscos, incluídos os gambas e as ostras, están asociados cun risco reducido de accidente vascular cerebral, ataque cardíaco e cancro.
Por que é marisco saudable?
Podes preguntar o que se trata de peixe que o fai tan saudable. Hai unha serie de compoñentes nutricionais de peixe que se combinan para dar ao corpo unha poderosa vantaxe de loita contra a enfermidade.
O marisco é baixo en sodio e alto en potasio, unha combinación que axuda a manter a presión arterial óptima .
A presión arterial alta contribúe ao accidente vascular cerebral e ás enfermidades cardíacas. O iodo, un mineral necesario para a función tiroidea sa, está presente naturalmente en produtos do mar. O selenio, un compoñente do marisco, é unha enfermidade que combate o antioxidante. O marisco é unha boa fonte de proteína, que é un compoñente importante na maioría das funcións do corpo. As vitaminas B12, D, A e E tamén son abundantes en produtos do mar.
O marisco é rico en certos tipos de graxas que moitas veces se denominan "graxas saudables". Estas graxas axudan a protexer o cerebro e os nervios, á vez que impiden a acumulación de graxas nocivas e colesterol. Estas graxas beneficiosas son descritas como ácidos graxos poliinsaturados de cadea longa debido á súa composición química. Moitos dos ácidos graxos da cadea longa no marisco son ácidos graxos omega 3, incluíndo o ácido alfa linolénico, ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA).
Como podes dicir, hai unha variedade de nutrientes atopados no marisco, e cada un desempeña un papel único en manter o seu benestar.
Cales mariscos son mellor fritos, enlatados ou conxelados?
Hai varios métodos diferentes para preparar e conservar o marisco e é posible que se pregunte se algúns son mellores que os outros cando se trata de reducir o risco de accidente cerebrovascular.
Resulta que os produtos do mar frescos, conxelados, enlatados e incluso crus están fortemente relacionados cos beneficios para a saúde. A pesar dos diferentes métodos de preparación e conservación, as graxas saudables e outros nutrientes son abundantes en todas estas formas de peixe. O marisco enlatado é o medio máis económico para cosechar os beneficios para a saúde dos mariscos.
O peixe frito, porén, asociouse cun maior risco de sufrir un accidente vascular cerebral e enfermidades cardíacas. En realidade, o peixe frito, que é un elemento básico da dieta do "cinto de trazo" , foi considerado un dos principais contribuíntes ao accidente vascular cerebral. Isto é principalmente porque o peixe frito, que adoita estar preparado con groseiro e pequenas cantidades de peixes, tamén é pesado en graxas trans .
Hai moi poucos datos sobre se o peixe seco ou afumado é benéfico. Estas técnicas incorporan deshidratación e sal moi elevado, e non está claro se os peixes preparados deste xeito conservan graxas suficientes para obter calquera beneficio para a saúde.
¿É marisco nocivo?
Houbo algunhas advertencias sobre os problemas de saúde que poden provocar o consumo de peixe. Estas advertencias están en tres categorías principais.
Peixe cru
As persoas que comen mariscos que non están completamente cocidos corren o risco de enfermarse dunha infección. Marisco ou marisco parcialmente cocido que non está debidamente preparado pode albergar organismos vivos que poden non estar enfermos se o peixe estaba completamente cocido. Estas infeccións adoitan denominarse parasitos, o que significa que (prepárase para ser reembolsado) son como pequenos vermes que invaden o corpo. Aínda que isto soa horrible, e a enfermidade é indiscutiblemente miserable, hai tratamentos médicos seguros e efectivos incluso para estas infeccións espeluznantes. Non obstante, é importante usar medidas sanitarias e cociñar coidadosamente o seu marisco.
Os parasitos non son únicos para o marisco, e pode estar moi doente se come carne, carne de porco, polo ou calquera carne que non estea completamente cocida. A diferenza é que ten moito máis probabilidade de comer de forma intencionada o peixe cru que o que está a comer calquera outro tipo de carne crúa porque o sushi, que moitas veces é deliberadamente feito con peixe cru, é moi popular.
En xeral, se o sushi está preparado con peixes de alto grao nun ambiente limpo e non contaminado por un chef de sushi intelixente e coidadoso, é moi improbable que infectes con iso. O número de infeccións do sushi é moi pequeno en comparación co consumo de sushi nos Estados Unidos e en todo o mundo. Non obstante, calquera profesional médico diría que non hai absolutamente ningunha garantía de que o marisco cru sexa completamente seguro e libre de microorganismos infecciosos.
Envenenamento / toxinas
Houbo unha gran cantidade de noticias sobre a toxicidade química (envenenamento) de comer peixes. En xeral, estes produtos químicos poden contaminar o marisco que pode provir dun ambiente contaminado ou contaminado.
Normalmente, as preocupacións sobre as toxinas de peixe son específicamente en relación aos altos niveis de mercurio que se detectaron nalgúns tipos de peixe.
A diferenza entre as toxinas químicas e as infeccións é que as infeccións poden facelo moi miserables e enfermos, mentres que as toxinas acumúlanse en silencio, provocando unha acumulación lenta de dano inadmisible. Non obstante, a toxicidade dos mariscos non é tan asusta como parece. As advertencias e recomendacións actuais permiten un consumo total de peixes que está por encima e máis aló da cantidade que a maioría da xente xamais coma. De feito, considérase seguro comer ata 14 porcións de peixe por semana.
Peixe estropeado
Do mesmo xeito que calquera alimento, se o peixe se deixa romper, pode facelo moi doente. En xeral, as enfermidades que pode provocar a partir de peixes malvados poden facelo máis enfermo que as enfermidades asociadas con peixes crus.
¿Podo só tomar píldoras de peixe?
As pílulas de aceite de peixe volvéronse populares cando se descubriu que o aceite en peixe é valioso para a súa saúde. O marisco é rico en varios ácidos graxos omega 3. Estes aceites teñen unha serie de roles importantes, ademais da prevención de accidentes vasculares cerebrais e enfermidades cardíacas. Os aceites que están presentes naturalmente no peixe tamén optimizan o desenvolvemento cerebral infantil e asociáronse a un coeficiente intelectual superior.
Aínda así, se quere obter os beneficios do aceite de peixe, os estudos suxiren que as pílulas de aceite de peixe suplementarias por si soas non poden proporcionar as mesmas vantaxes que realmente comer mariscos. Hai algúns compoñentes nutricionais en produtos do mar que non se replican perfectamente en forma de suplemento ou pílula.
Non obstante, non hai efectos nocivos asociados cos suplementos de aceite de peixe, e pode haber un pequeno beneficio. Entón, se non pode soportar o peixe, pero realmente quere probar obter os beneficios para a saúde do marisco, pode obter unha pequena vantaxe mediante o uso de suplementos.
Unha palabra de
Os mariscos, incluídos os peixes frescos capturados, os mariscos e os peixes enlatados, foron fortemente vinculados cos beneficios para a saúde e con algúns riscos. En xeral, as vantaxes de consumir mariscos regularmente superan as desvantaxes. Se non che gustan os distintos tipos de mariscos, aínda podes coller os beneficios para a saúde dos peixes comendo os tipos que máis che gustan.
Facer pequenos cambios na súa dieta pode reducir substancialmente o risco de accidente cerebrovascular. A dieta mediterránea , que incorpora mariscos, é unha das dietas máis fáciles de adoptar á hora de prevenir o accidente vascular cerebral.
> Fontes:
> Peixe, fonte mediterránea de n-3 PUFA: os beneficios non xustifican a limitación do consumo, Gil A, Gil F, Br J Nutr. Abril 2015; 113 Suplemento 2: S58-67
> A inxestión de peixes ou ácidos graxos omega-3: maior que a suma de todas as partes? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. Decembro de 2012; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> A avaliación FDA 2014 de peixes comerciais: consideracións prácticas para unha mellor orientación dietética, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 13 de xullo; 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.