A raíz dunha dieta consistente de carbohidratos pode axudar a unha persoa con diabetes a que poida manter baixo control os niveis de azucre no sangue.
As persoas con diabetes tipo 2 teñen problemas para regular os niveis de azucre no sangue porque non están facendo suficiente insulina ou as súas células non responden adecuadamente á insulina. A insulina é unha hormona feita polo páncreas que permite que as células musculares, fígado e graxas absorber a glucosa do teu sangue.
O tratamento da diabetes tipo 2 xeralmente implica a toma de medicamentos que axudan a regular o azucre no sangue e, nalgúns casos, unha persoa con diabetes debe tomar insulina, pero tamén son necesarios cambios na dieta.
Como funciona a dieta consistente de carbohidratos
Os hidratos de carbono inclúen azucres e amidóns que o corpo descompón e usa para a enerxía. Unha persoa con diabetes debe controlar o seu consumo de hidratos de carbono. Algunhas persoas seguen unha dieta baixa en hidratos de carbono e só evitan a maioría dos carbohidratos, pero o foco da dieta consistente de carbohidratos é manter unha inxestión de hidratos de carbono ao longo de cada día e dun día para outro.
Non é moi diferente dunha dieta regular e saudable, agás que ten que ter coidado e controlar o número de carbohidratos que toma en cada comida e merenda. Parece que ten moito traballo, pero coa axuda e a práctica, terás o colgante de c
Opcións ou intercambios de carbohidratos
O seu médico pode axudarche a saber cantos gramos de hidratos de carbono pode ter todos os días, e entón un dietista, nutricionista ou educador da diabetes pode axudarche a deseñar un menú que difunde que o carb conteo uniformemente ao longo do día.
Non é fácil contar cada gramo de carbohidratos en cada porción de alimentos, polo que a American Diabetes Association converteu o número de gramos de carbohidratos en "intercambios" para moitos alimentos diferentes.
Cada intercambio de carbohidratos vale uns 15 gramos de hidratos de carbono, polo tanto, se necesitas 200 gramos de hidratos de carbono cada día, o total de intercambios de hidratos de carbono para o día debería ser de 13.
Todo o que come ten un certo número de opcións de carbohidratos. Os alimentos que non conteñen carbohidratos (ou menos de 5 gramos) teñen unha opción de cero.
Os alimentos que teñen alto contido de azucre ou amidón son iguais a máis intercambios en comparación cos alimentos que teñen menos carbohidratos. Por exemplo, un pequeno anaco de bolo de chocolate probablemente vai empregar dous dos seus intercambios diarios, e medio vaso de zume de laranxa vale un intercambio. Normalmente, cada comida terá entre tres e cinco intercambios, e cada bocado ten un ou dous.
Menú de exemplo
Aquí tes un exemplo do menú de un día completo que ten 13 intercambios: Almorzo
- 1/2 cunca de fariña de avea - 1 intercambio
- Unha cunca de zume de froita: 1 troco
- Unha rodaja de pan tostado - 1 intercambio
- Un ovo duro - 0 de cambio
- Unha taza de café - 0 de cambio
Snack de mediodía
- Un pexego medio - 1 intercambio
- Un vaso de auga -0 cambio
Xantar
- 1/2 pechuga de pollo - 0 cambio
- 1/2 cunca de millo - 1 cambio
- Unha taza de espinaca cocida - 0 de cambio
- Un rolda de cea - 1 intercambio
- Unha cucharadita de manteiga - 0 de cambio
- Unha cunca de leite con baixo contido de graxa - 1 cambio
Midafternoon Snack
- 3/4 cunca de iogur simple -1 cambio
- Unha cunca de froitas - 1 intercambio
- Un vaso de auga - 0 de cambio
Cea
- Filete de salmón de 4 onzas - 0 intercambio
- Unha cunca de brócoli ao vapor - 0 de cambio
- 1/2 cunca de puré de patacas - 1 cambio
- Un rolda de cea - 1 intercambio
- 1 cunca de leite baixo en graxa - 1 cambio
Snack nocturno
- 3 cuncas de pipoca - 1 cambio
- Un vaso de auga - 0 de cambio
Teña en conta que ter un valor de cambio non reflicte o valor nutricional global. Bacon e beef jerky teñen un intercambio de cero, pero iso non significa que sexan bos para ti. Continúa tomando decisións saudables con moitas verduras verdes e coloridas, fontes de proteína con baixo contido de graxa, grans enteros e produtos lácteos con baixo contido de graxa.
Fontes:
American Diabetes Association. "Facer opcións alimentarias saudables".
Maher AK. "Menú de dieta simplificado". Eleventh Edition, Hoboken NJ, EUA: Wiley-Blackwell Publishing, outubro de 2011.
Centro Médico da Universidade de Maryland. "Dieta de diabetes - Listas de cambio diabético".