Aprende sobre Extracto de froitas de Agave, Stevia e Monk
Cando se trata de planificar a comida, as persoas con diabetes deben centrarse na calidade e cantidade dos carbohidratos que consumen. De feito, a American Diabetes Association suxire que os individuos con diabetes deben ser alentados a substituír carbohidratos refinados e engadíronse azucres con grans integrais, legumes, legumes e froitas. Ás veces, porén, certos alimentos e bebidas chaman ao azucre.
Substituír azucres engadidos con substitutos do azucre pode axudar a aumentar a perda de peso e reducir os azucres no sangue, con todo, hai un inconveniente. A maioría dos sustitutos do azucre, tamén coñecidos como edulcorantes non nutritivos, conteñen ingredientes artificiais. Se estás buscando evitar ingredientes artificiais, podes probar un edulcorante natural, pero tampouco son máis saudables. É por iso que é importante ser un consumidor informado, pesar os pros e os contras, e sempre practicar control de porcións.
Os edulcorantes naturais conteñen azucre e carbohidratos
Algunhas alternativas naturais ao azucre de mesa branco refinado aínda teñen moitos ou máis hidratos de carbono que o azucre de mesa, así como un alto índice glicémico. Os edulcorantes como o mel, o xarope de millo, o azucre mascavo e o xarope de bordo poden facer o seu pico de azucre no sangue e causarlle un aumento de peso se se consumen en exceso. Pero, hai algúns edulcorantes naturais que podes probar se axustan ás túas necesidades dietéticas.
Agave Nectar?
O néctar de agave provén da planta de Agave. Foi utilizado durante séculos como edulcorante, especialmente polos aztecas. O néctro ten gusto e ten unha consistencia similar ao mel. O agave é un endulzante natural popular porque se cre que ten un índice glicémico menor (GI) que o azucre de mesa ou o mel.
O índice glicémico do néctar de agave é de 20 a 30, mentres que o azucre normal ten unha GI de 60 a 65. Os alimentos que teñen un índice glicémico máis baixo adoitan aumentar os azucres do sangue a un ritmo máis lento. Como sabemos, cando se trata de diabetes, todos son diferentes polo que é mellor ver como responde o azucre no sangue antes de facer o reemplazo.
En canto ás nutricionais, cando se compara co azucre, unha culler de sopa de néctar de agave contén preto de 60 calorías e 16 gramos de azucre. A mesma cantidade de azucre granulado contén aproximadamente 45 calorías e 12 gramos de azucre. Polo tanto, usar o agave como reemplazo do azucre non necesariamente aforrará calorías. Pero debes usar menos porque o agave tende a gustar máis doce que o azucre. Por exemplo, se substituíches unha culler de sopa de azucre cunha culler de té de agave, aforrarías 30 calorías e 8 gramos de azucre.
Teña presente tamén que o agave é 90% de frutosa. Cando a fructosa se metaboliza, a maior parte transfórmase no fígado no canto do torrente sanguíneo, onde pode aumentar o azucre no sangue. Non obstante, aínda que non se poida aumentar o azucre no sangue, o aumento da inxestión pode elevar os triglicéridos , un tipo de graxa no sangue asociado a un risco de diabetes, síndrome metabólico e enfermidades cardíacas.
Polo tanto, se xa ten triglicéridos elevados ou outros riscos de enfermidades cardíacas (que moitas persoas con diabete tipo 2 fan), é probable que o uso do agave sexa moderadamente.
Stevia
A Stevia é outra planta que se usou dende os primeiros tempos como unha doce fonte. Crece en América do Sur e as follas son similares en forma á familia da menta. A stevia que compra na tenda é o glicóxido de steviol-rebaudiosídeo A e esteviósido, que se extrae das follas da planta Stevia rebaudiana Bertoni. Debido a que Stevia é 200-300 veces máis doce que o azucre, leva moi pouco facer as cousas doce. Isto reduce automaticamente calorías e carbohidratos.
Un paquete de stevia ten 0 calorías e 1 g de hidratos de carbono.
Nun documento de posición, a Academia de Nutrición e Dietética resumiu cinco ensaios de control aleatorizado que examinan os efectos da estevia en comparación cos placebos na glucosa no sangue, os niveis de insulina, a hipertensión e o peso corporal. Os estudos informaron de mínimos e sen efectos sobre a glucosa no sangue, os niveis de insulina, a hipertensión e o peso corporal. Nun estudo que mostrou efectos mínimos, os suxeitos con diabetes tipo 2 informaron de resposta postprandial reducida (despois da comida) a glucemia e a resposta ao glucagon despois dunha comida de test de stevia versus placebo.
Extracto de froitos do monxe
O extracto de froitos de Monk, tamén coñecido como Luo han guo, Siraitia grosvenorii ou extracto de froitos Swingle, é unha combinación de varios glicósidos de cucurbitana diferentes, coñecidos como mogrosides. Está extraído dunha planta nativa do sur de China. O extracto de froitos de Monk estímase que é de aproximadamente 150 a 300 veces máis doce que o azucre normal de mesa, e se informa que ten un sabor retrospectivo a altos niveis.
Un paquete de 0,8 gramos de froita de monxe na materia prima contén menos de 1 gramo de carbohidratos e 0 calorías, converténdose nunha boa alternativa para unha maior caloría e un maior contido de carbohidratos.
O problema co extracto de froitos monk é dobre. Porque é difícil de facer, pode ser caro. Ademais, aínda que a FDA considerou que é xeralmente recoñecida como segura (GRAS), hai estudos limitados que examinan o impacto a longo prazo o que significa que non se establece un ingreso diario aceptable (ADI).
Unha palabra de
Se estás buscando perder peso ou reducir o azucre no sangue do que terás que cortar calorías e carbohidratos. Intercambiar carbohidratos refinados como o azucre con edulcorantes non nutritivos pode axudar a acadar o peso e os obxectivos do azucre no sangue, con todo, estes produtos conteñen ingredientes artificiais. Hai algúns edulcorantes alternativos máis naturais no mercado, pero antes de cambiar, decidas cal é o mellor para ti. Sempre tome en conta que o control de porcións importa.
> Fontes:
> Academia de Nutrición e Dietética. Posición da academia de nutrición e dietética: uso de edulcorantes nutritivos e non nutritivos. Dieta de J Acad Nutr. 2012; 112: 739-758.
> Administración de alimentos e drogas. Información adicional sobre edulcorantes de alta intensidade permitidos para o seu uso nos alimentos nos Estados Unidos.